豆豉扇贝炒鲍鱼做法烹饪大全 地道豆豉扇贝炒鲍鱼如何做
- 菜谱
- 关注:1.02W次
市场上买来的扇贝和鲍鱼一定要先打开清洗干净
处理鲍鱼则需从壳中取出切片;扇贝肉洗干净就好了~
用料
扇贝 | 两只 |
鲍鱼 | 三只 |
豆豉酱 | 一大勺 |
醋 | 几滴 |
料酒 | 一大勺 |
豆豉扇贝炒鲍鱼的做法
用一个小碗将处理好的食材静置
准备好豆鼓酱,起锅热油(这里用到的是橄榄油不需要很多);把食材倒入淋上一勺料酒 把水分逼出
在看不到水之后加入一大勺酱、几滴醋,如果觉得锅里水烧干了要焦就浇料酒 (少量多次),除此以外不需要再加任何调料:包括盐糖都不需要。
出菜很快,主要费功夫的地方是在前期食材的处理
小贴士
开扇贝一定要注意安全嗷!贝壳容易断会刮坏手
另外不需要提前腌制,但一定要现买现做确保新鲜!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/5j1nex.html