生酮料理——水晶海鲜猪皮冻食谱大全及做法,烹饪好吃的生酮料理——水晶海鲜猪皮冻方法
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用料
猪皮 | 400g |
葱 | 2根 |
姜 | 1个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1汤勺 |
鲜虾 | 15只 |
枸杞 | 10g |
绿西兰花 | 适量 |
沾酱材料 | |
泰国辣椒粉 | 1汤匙 |
韩国辣椒粉 | 1茶匙 |
香菜 | 适量 |
蒜米 | 一粒 |
盐 | 适量 |
油 | 3汤匙 |
生酮料理——水晶海鲜猪皮冻的做法
辣油酱做法:
把辣椒粉,香菜,蒜米,盐放在碗里,油拿去煮热,直接到入碗里,搅拌均匀,即可把猪皮跟葱姜,放在锅里
大火煮15分钟
取出
明显看到猪皮上还有肥油在,需要去除它
用刀切除肥油
这样就干净了,肥油部分不要,我们只是要皮
猪皮把它切细条
这样就可以了
整理出来的放入锅里,重量是286g
猪皮与水的比例是1:3
开始用大火煮滚,然后转小火煮1个到1个半小时,要注意不要干水了
这个时候把虾烫熟,备用
枸杞浸泡一点点的水,绿花椰菜切小花,备用
大概一小时多浓稠了,加了1汤匙的酱油,适量的盐
搅拌均匀
这样就可以了,手触摸是黏黏的
加入枸杞,西兰花还有烫熟的鲜虾
模具铺上保鲜膜
倒入猪皮浓稠汤
等它凉了,盖上保鲜膜,冷藏凝固,即可切片享用
凝固了切片可以上桌啦
凝固了切片可以上桌啦
切成块状,加入辣油搅拌,好好吃!
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