紫苏和辣椒唤醒了味蕾，也更好的体会到花蛤的鲜嫩，美味从来不需要花哨的烹饪食谱大全及做法，烹饪好吃的紫苏和辣椒唤醒了味蕾，也更好的体会到花蛤的鲜嫩，美味从来不需要花哨的烹饪方法

用料  

紫苏和辣椒唤醒了味蕾，也更好的体会到花蛤的鲜嫩，美味从来不需要花哨的烹饪的做法  

1. 食材

2. 花蛤放入盐水中浸泡半天，去除泥沙和杂质，再冲洗干净。生姜切丝。

3. 大蒜拍破剥皮。

4. 大葱洗净，切斜片。

5. 热锅冷油，放入大葱、姜丝、蒜和干辣椒爆香后，放入花蛤，翻炒。

6. 接着放入料酒和生抽，大火快速翻炒至花蛤开壳。

7. 花蛤开口后，放入紫苏叶拌炒一下，再加入少许淀粉水。

8. 拌炒完就可以出锅装盘了。

小贴士

1、紫苏叶的作用主要是提香，只需要稍稍加热就可以使其香气融入到花蛤中，所以一定要最后加入，避免加热过度而变得软烂。

2、花蛤中的泥沙较多，可以提前浸泡一下，让它充分吐净泥沙再烹饪。现在很多摊位上也有卖吐好沙的花蛤，这样会比较方便。

3、淀粉在最后是调成淀粉水，在最后放入是为了收汁，不需要太多，要不太会粘稠。