『凉』水晶肉皮冻做法烹饪大全 地道『凉』水晶肉皮冻如何做

用料  

『凉』水晶肉皮冻的做法  

1. ☞锅中烧水，放入料酒2勺，水开/下肉皮，焯至变软，捞出
   
   ☞肉皮 去毛/刮油脂(处理后920克)，切条/洗净(油脂刮的越干净，成品越好看)

2. 锅中烧水，放入料酒2勺，水开/下肉皮，焯5分钟，捞出/清洗2遍

3. 锅中放入肉皮，清水6000克，大火/烧开，转中火/煮80分钟(偶尔搅动)

4. ☞倒入盆中，冬天晾凉(或冷藏)一夜，切片，蘸料汁
   
   ☞料汁：酱油+蒜泥

5. 🐡