鸡蛋馃(比普通馅饼好吃)食谱大全及做法,烹饪好吃的鸡蛋馃(比普通馅饼好吃)方法
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用料
饼皮:(七八个的量) | |
高筋面粉 | 250克 |
温水 | 120克 |
馅料: | |
瘦肉(加上五花肉更香) | |
小葱 | |
姜 | |
鸡蛋 | |
花生油 | |
甜面酱 | |
盐 | |
花椒 | |
姜 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 |
鸡蛋馃(比普通馅饼好吃)的做法
1.高筋面粉250克,温水120克。可以做七八个的量。和好面,醒半小时。(每醒十分钟就揉一揉。)
2.肉切小丁儿,加些五花肉会更香。放入葱姜末、老抽、生抽、甜面酱,拌匀腌制。锅内倒些花生油,炸成花椒油,放凉备用。
3.小葱切小段,别切碎。
4.鸡蛋里加上点生抽、料酒后拌匀。一个鸡蛋做两个鸡蛋馃。
5.揪一个50克的面团。
6.擀成薄饼,像饺子皮一样薄厚。
7.肉馅里加上花椒油拌匀。
8.加一层肉馅。
9.加一层小葱。
10.像蒸包子一样捏一圈褶。
11.锅内加少许花生油,把鸡蛋馃放上去。注意啦!别点火哈!
12.把蛋液倒入,倒入半个鸡蛋的量。轻轻的倒,尽量不要蘸到褶皱边缘,否则不容易封口。
13.封好口,看上去像个包子。这时再点火,盖上锅盖,小火四分钟。
14.翻过来,盖上锅盖,再烙四分钟。
15.完成了,出锅!
16.趁热乎,吃起来吧!
小贴士
一定要小火烙!火大了,表面容易糊,里面馅儿不熟。如果咬开后发现这种情况,只能放微波炉加热两分钟去了。
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