客家萝卜板如何做才美味,怎么做客家萝卜板简单又好吃
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传承了我母亲大人的手艺,从小见妈妈做饭,偶尔常常给妈妈打下手,渐渐的就学会了很多。👍最好吃的饭菜就是有妈妈的味道!
用料
大白萝卜 | 3根 |
腊肉 | 2条 |
虾米 | 一小碗 |
香菇 | 10朵 |
芹菜 | 6根 |
蒜苗 | 6根 |
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 200克 |
盐 | 5小勺 |
胡椒粉 | 5克 |
花生油 | 适量 |
客家萝卜板的做法
准备食材做馅,香菇切丁,虾米洗干净,腊肉切片,芹菜蒜苗切细备用。
白萝卜洗干净,削皮,刨成丝儿待用。
首先锅里烧热倒入花生油,放入腊肉翻炒几下,再放虾米,香菇,萝卜丝一起翻炒,放入盐,胡椒粉一起翻炒均匀入味,倒入芹菜蒜苗翻炒至熟即可出锅。
接下来的步骤就是和面。糯米粉跟粘米粉的比例是2:1,这样表皮不会太糯也不会太硬,口感最适合。用40摄氏度温水将量好的糯米粉粘米粉一起倒入一个大盆中和面,一点一点的加水,揉面揉成面团有黏性,然后放入锅里蒸熟面团。
面团蒸熟了,拿出来放入大盆中,盆中撒入些面粉,一起揉面,面团揉好了,捏成一个小团圆,捏成小碗状,放入萝卜馅,将口子捏成饺子形或者包子形状也可以。锅里热水烧开后,放入蒸笼,一个个的将包好的萝卜板摆入蒸笼排铺好,盖上锅盖煮上20分钟就可以出锅了。
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