客家酿板里如何做才美味,怎么做客家酿板里简单又好吃
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客家美食不只酿豆腐,酿茄子,酿苦瓜等,酿板里也是一道美食。
我们客家人,过年过节桌子上,都会有酿板里。
用料
糯米粉 | 1200克 |
低筋面粉 | 600克 |
盐 | 适量(我用一次的汤匙,放了一汤匙) |
五花肉 | 800克 |
胡萝卜 | 2根 |
玉米 | 2根 |
客家酿板里的做法
先放糯米粉,放一汤匙盐,盐自己估计放,我爷爷比较吃咸。
放开水,用筷子开始打圈,那边顺手就那边开始打圈,先慢慢放,别一下子加太多水,不然会粘手。
这是我和好的糯米粉,有点粘手,没关系,下一个步骤是加入面粉,和和好糯米粉放一起。
加入面粉后,在加点盐进去,先不要放水,揉一下面,不够时在加,不粘手就可以了。
这是糯米粉和面粉和好的,先放一边,开始弄料。
炒好才想起拍照,因为我家小孩不吃胡萝卜和玉米,做酿板又喜欢吃,我就放了胡萝卜和玉米,不喜欢萝卜和玉米的可以放葱头炒肉,香菇炒肉等,放自己喜欢的料。
这是香蕉叶,刚好市场有卖,没有的可以放保鲜袋,放保鲜袋一定要戳洞,然后放点油在上面,防粘。
开始了,和一个小团,从团中间开始打转,会形成一个圆圈,放料,然后在中间捏起来,在左右两边捏在一起,皮稍微厚点。
弄好,水先煮开,水开后蒸25一30分钟,就0K了。开吃吧!
小贴士
1-水一定要煮开,然后和糯米粉,因为首先要把糯米粉用开水煮熟糯米粉。然后在放面粉和。
2-一定要放盐,不然酿板里没味道。
3-糯米粉和面粉的比例是2:1,记得。
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