应季美食—青团做法烹饪大全 地道应季美食—青团如何做

每年清明节放假在家，都会做一锅时令美食—青团，越做越顺手，越做越好吃！

用料  

应季美食—青团的做法  

1. 今年是在地里挖的野生白蒿，找到了一个特别好的挖野菜地方，货量充足啊

2. 白蒿洗干净，用开水焯一下，焯的时候放一点点食用碱，这样即去除苦涩味又能保持颜色翠绿，焯水的时候满厨房都是白蒿的清香味儿，特别香

3. 稍微放点儿水，用破壁机打30秒，备用

4. 50克小麦澄粉用开水烫一下，一点一点放开水，用筷子搅拌，别烫到哦，揉成面团

5. 就是这样的小面团备用

6. 再称300克糯米粉，我的称小，称了两次

7. 白糖适量，看个人喜好，爱吃甜的就多放些，不爱吃甜的也可以少放或不放，我爱吃甜的，放了50克白糖，也不是很甜那种

8. 放植物油，有的宝宝喜欢放猪油也可以

9. 把打好的白蒿泥放里，开始揉面，如果太干的话，可以用一点水涮涮破壁机，也会收到不少白蒿汁，也是一点一点放，看面团软硬度，不要太软哦

10. 把白蒿面团和小麦粉面团揉一起，揉均匀

11. 最后的成品面团是酱紫滴，备用

12. 我用的现成豆沙，揉成10克左右的小剂子

13. 把青团面用20克左右，捏成小饼，然后包住豆沙馅儿，封口，用模具压成花糕的形状，要是省事儿，这步揉成团团就可以了吗

14. 看，一会儿就压了这么多

15. 颜色特别漂亮

16. 富裕的面团还揉了几个纯团团

17. 起锅烧水，上蒸锅蒸十分钟，我是凉水上锅，一共蒸了十分钟，别蒸时间太长，容易塌锅

18. 来张全景，熟了以后颜色也特别绿，不会发黑

19. 这是放不下的纯团团

20. 咬一口QQ弹弹，特别好吃，还不粘手

21. 特写来一张

22. 稍微放放热气，就可以包装了，不要太凉，不然表皮风干太硬了

23. 装到小盒子里，可以送亲朋好友，特别有心意哦

小贴士

白蒿要洗干净哦，千万别挖错了，最后还是预祝大家成功哈！