仔姜爆鸭块如何做才美味，怎么做仔姜爆鸭块简单又好吃

用料  

仔姜爆鸭块的做法  

1. 鸭肉剁成块，用盐腌一会儿

2. 食用油加热，放花椒

3. 油温热了以后，下鸭块爆炒，加白酒和盐

4. 仔姜切成丝，大蒜拍碎，下锅和鸭肉一块炒，稍微加点水，继续烧

5. 青椒斜切称片

6. 待鸭肉入味且较为绵软之后，下青椒

7. 青椒入味即可关火

小贴士

烧鸭肉一定要用白酒，因为鸭肉有点臭味，用白酒可以盖住。
仔姜在北方较难买到，一般只有九、十月份才有，如果买不到也可以用生姜片代替，但味道欠缺一点
青椒一定要晚点下，鸭肉已经烧软入味以后再下青椒，免得把青椒煮烂了影响卖相和口感