厨趣阁茄汁干烧大明虾做法烹饪大全 地道茄汁干烧大明虾如何做
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一道快手硬菜，简单易装逼！
用料
| 大明虾 | 5只 |
| 番茄 | 1只 |
| 大蒜 | 三掰 |
| 生粉 | |
| 黄油 | |
| 番茄酱 豆瓣酱 | |
| 料酒 生抽 | |
| 盐 胡椒 |
茄汁干烧大明虾的做法
准备好材料
明虾开背去肠 撒盐 胡椒 腌一会儿![茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油（橄榄油）
大明虾粘生粉 中小火慢煎
翻面的时候加一小勺黄油 增香
虾正反面变色之后加一勺料酒去腥![茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
另起锅 开始烧酱！
取几个虾头 和蒜末一起煸香 煸出虾油![茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加番茄酱 一勺酱油 （喜欢辣的加一点辣豆瓣酱） 喷点柠檬汁 加热水
稍微收汁之后尝味道 加糖![茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把煎好的大明虾入酱 裹满酱汁
摆盘！开吃！起飞！![茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄汁干烧大明虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
喷柠檬汁一是可以去腥 二是番茄酱其实偏甜口 加点酸味 好吃到飞起哈哈哈
关于开背：虾壳很硬 开背容易把虾背形状弄的乱七八糟 我喜欢把最后一节虾壳剥掉 从肉开始开比较容易
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