韭菜盒子（韭菜木耳猪肉馅，内附两种适合强迫症的封边方法）的详细做法，韭菜盒子（韭菜木耳猪肉馅，内附两种适合强迫症的封边方法）做法技巧

韭菜盒子（还是习惯叫馅饼）依然喜欢吃肉馅的，既然繁琐的步骤都做到了，何不更香些！素食者见谅哈！没有好坏，只是不同而已。分享两种封边方法，第一种适合新手，第二种随意哈，熟练就好！两种都是为了不开边且美观些，强迫症适用！当然不是必须的步骤，嫌麻烦的把边使劲捏紧就行，开心就好！但不小心面揉的硬了，少了最后一步，大概率下会变成手抓饼，别问我是怎么知道的😂详细步骤视频如上⬆️所示

用料  

韭菜盒子（韭菜木耳猪肉馅，内附两种适合强迫症的封边方法）的做法  

1. 温水和面，比饺子皮稍软些的程度。揉成型盖个严实的锅盖醒面，就可以去准备馅料。馅料准备好再揉一会就光滑柔软！

2. 木耳提前泡发，红薯粉条用热水泡软，韭菜切碎备用。两分肥八分瘦的肉切碎，或者直接用绞好肉馅更方便，用比炒菜稍多些的油五分热时放入肉沫，调味料先不放小火慢炒，肉里的腥水会慢慢滲出来，油会变成乳白色。继续小火慢炒直到肉里的水完全被蒸发挥发掉，底油再次变得清亮。（这步很重要，去腥味的关键！）

3. 将切好的葱姜蒜沫放入，放一颗八角，花椒粉适量，老抽、生抽、料酒、陈醋、盐、白糖适量调好料，放入切碎的木耳翻炒均匀。关火！

4. 放入切碎的韭菜，粉条。搅拌均匀前再次调适量盐、酱油、花椒粉，这步是给韭菜调味！（韭菜粉条生放就可以，它们很容易熟！）拌匀就可以包韭菜盒子啦！

5. 第二种封边如图，熟练就好了！起初以捏紧不开边为目的，不用着急！做饭这件事除了悟性，唯手熟尔！

6. 因为馅料都是熟的，小火慢煎，两面金黄就可以，不需要加水再焖！外脆里香，比韭菜鸡蛋的好吃的不要太多啊！