厨趣阁硬欧如何做才美味，怎么做硬欧简单又好吃
- 菜谱
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冷藏水解1小时
加入波兰种，混合均匀
加入盐，混合均匀，打至光滑厚膜
分次加水
❗️300g粉，20分钟蒸汽
250g粉，15分钟蒸汽
用料
| t65 | 315克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 210克 |
| 后加水 | 15克 |
| 波兰种： | 63克 |
| 高筋粉 | 31.5克 |
| 干酵母 | 0.8克 |
| 水 | 31.5克 |
| 总面团重量 | 608克 |
| ❗️❗️❗️ | |
| 糖酵： | 63克 |
| 天然酵种 | 13.5克 |
| 面粉 | 24.3克 |
| 水 | 19克 |
| 糖 | 5.4克 |
硬欧的做法
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