酒酿绿豆薏米露做法烹饪大全 地道酒酿绿豆薏米露如何做
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原版是没有绿豆,突然想到今年夏天还没吃过绿豆汤,于是抓了一把扔进去 就有了这个作品。 大夏天的来一杯,健康又好喝…
用料
薏米 | 6勺 |
绿豆 | 1勺 |
冰糖 | 2勺 |
酒酿 | 4勺 |
水 |
酒酿绿豆薏米露的做法
绿豆和薏米洗净,加水浸泡4小时以上。加水煮20-30分钟,煮熟但薏米不会开花的程度就可以了。
薏米绿豆汤放凉后倒入搅拌机,加入酒酿,冰糖和水,打1分钟左右。水和固体的比例我是基本控制在10:1 。 喜欢浓的少点水 喜欢淡的多点水,不用太纠结。
我家里用的是破壁机,打得非常细腻,省了过滤这步。 如果讲究的可以用滤网+纱布过滤下。或者放冰箱冰镇后米渣会自然沉淀到下面,倒上面的米露喝就好了。
一定要冷藏喝冰镇的!一定要冷藏喝冰镇的!一定要冷藏喝冰镇的!
小贴士
食材的分类不用太纠结,其实我是随意做的 ^ _ ^
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