♥艾糍(3)做法烹饪大全 地道♥艾糍(3)如何做
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用料
熟艾草(挤干水分) | 50克 |
清水 | 200克 |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
手粉 | 炒熟的糯米粉适量 |
♥艾糍(3)的做法
焯水后挤干水份的艾草50克,加200克清水,用搅拌机搅碎。
糯米粉、玉米淀粉、白砂糖,放盆中,加入搅好的艾草泥,拌匀,再加入玉米油,混匀。
将拌好的艾草糊倒入8寸不粘披萨盘中,水开后,上锅蒸20分钟。
这是蒸好的艾草皮。
趁热用刮板整成团,盖上保鲜膜,放凉。
案板上铺上保鲜膜,戴上一次性手套,把放凉的艾草皮揉搓成光滑的面团。
放凉后,艾草皮就变成这个色了,我挺喜欢这个艾草色。再分成小剂子,每个约30克,共16份。
这个包了花生,黑芝麻白砂糖馅10克(可以再加些椰蓉,味道会更香,可惜家里缺货。)
这个包了红豆沙馅20克。
整好放冰箱冷藏,过夜艾糍皮不硬,还是软糯软糯的。
对比之前的两个艾糍配方,还是这个配方好,皮软糯,携带相对也方便。以后艾糍就用这个配方了。
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