「清心湖」酥炸冬瓜片食谱大全及做法,烹饪好吃的「清心湖」酥炸冬瓜片方法
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这两天天气实在是焖,嘴里总觉得寡淡无比,总想吃点外酥里嫩的东西来解解馋。
看着冰箱里剩下的一半冬瓜,突然想,这冬瓜平时不是炒就是煮,要不然就把这素淡清甜的冬瓜炸来尝尝吧!
说干就干,把冬瓜切成小片,挂上面糊就这么一炸,没想到外面酥脆,里头确是清嫩无比,出乎意料的好吃!
用料
面粉 | 克 |
冬瓜 | |
胡椒粉 | |
椒盐 |
【清心湖】酥炸冬瓜片的做法
冬瓜去皮洗净切成薄片
将面粉、胡椒粉和椒盐混合搅匀,加水调成面糊
将每片冬瓜都均匀地沾上面糊
锅内倒油,五成热时放入冬瓜片
小火慢炸至表面微微泛黄,沥油捞出
待油温再次升高,放入冬瓜片复炸
炸至两面金黄,快速捞出控油
直接吃,酥脆又清甜,大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄酱来食用,酸甜酥脆又鲜软,口感又上升了不少。
小贴士
调面糊的时候,水要少量慢慢地加,调到能让冬瓜均匀沾上的稠度即可,小心不要太稀了,不然挂不住。
炸冬瓜的时候要开小火慢慢炸,油温太高容易炸糊。复炸一次可以让冬瓜变得更酥脆,而且这样吸油也会比较少。
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