炸排骨（昆明）做法烹饪大全 地道炸排骨（昆明）如何做

没有故事，就是囡宝不喜欢吃煮排骨，只喜欢炸的口感，明天年三十，今天一大早去肉摊抢到软边排骨，炸排骨最适合。

用料  

炸排骨（昆明）的做法  

1. 1.洗干净排骨用温水浸泡一会儿，有血水出来换了，再洗干净用凉水浸泡（加点盐在水里），大概泡10分钟，流动水冲洗干净沥水后放入盆中，加入切好的葱丝、姜丝、蒜粒、3g白糖、一勺料酒、适量生抽拌匀腌制片刻，时间长短没有关系，不少于半个小时就可以。
   2.热锅加油，油温6成热放入排骨，第一遍不用炸透，第二遍油温7、8成热放排骨炸透上色就可以了。

小贴士

这个主要是记录下来方便下次操作