昆明卤饵丝如何做才美味，怎么做昆明卤饵丝简单又好吃

云南有闻名遐迩的过桥米线，还有好多米制品如饵块、饵丝等，客人来昆明旅游也会品尝到的地方美食。

用料  

昆明卤饵丝的做法  

1. 云南各地的饵丝风味不同有细有粗，做卤饵丝我选了粗细适中大理产的。

2. 把饵丝稍微剪短便于翻炒，时蔬最好是韭菜或豌豆尖，没有也可用自己喜欢的。

3. 各种材料准备就序，本地人最好用拓东酱油，这个是卤饵丝的灵魂配料。

4. 放食用油稍多一点，先炒磨肉加少许盐至熟，后期要加酱油不可过咸。

5. 放入饵丝、酸腌菜翻炒均匀

6. 放入拓东咸、甜酱油，喜甜的还可加入少许白糖。

7. 加水淹过食材开始卤制饵丝，米制品易糊锅，可适度翻炒让饵丝入味均匀。

8. 卤汁快收干时放入时蔬拌匀，韭菜或豌豆尖属快熟蔬菜，断生即可关火装盘。

9. 喜辣🌶的朋友可加辣椒同食，欢迎品尝我家乡的美食，希望你会喜欢😋

小贴士

卤制时千万别玩手机，卤汁快干时米制品特容易糊锅。