脆皮甜虾如何做才美味，怎么做脆皮甜虾简单又好吃

小时候最爱吃妈妈做的脆皮虾仁😋，现在我也当妈了自然少不了复刻一份给娃尝尝，毋庸置疑收获大拇指👍，来来来，配方不私藏，一起操练起来！
【腌虾材料】
虾仁 200克
料酒 1汤匙
白砂糖 半汤匙
盐 适量
【炸粉材料】
淀粉 45克
面粉 20克
蛋清 1颗
清水 适量
【茄汁】
番茄沙司 2汤匙
白砂糖 3汤匙
白醋 2汤匙（怕酸的可以减少到1勺）
生抽 2汤匙
水淀粉 （大约2堆汤匙淀粉兑4汤匙水）
熟白芝麻和葱花 适量
【做法】
1⃣️，将虾仁洗净后用腌制材料混合均匀腌十分钟
2⃣️，将蛋清打散后加入淀粉和面粉搅拌均匀后一点点慢慢的加入少量的水再次搅拌均匀，直到放入虾仁表面可以均匀裹上一层糊
3⃣️，油锅烧热，当插入筷子旁边快速冒泡时即可转中小火开始炸虾仁。把虾仁依次放入炸至表面变色定型即可捞出，每只虾大概一分钟左右。
4⃣️，等所有的虾仁炸好后冷却，再烧油锅小火慢炸至表面变脆皮沥油捞出。
5⃣️，将茄汁材料混合均匀，热锅小火放入，边煮边快速搅拌均匀，等汤汁颜色变均匀、稍微浓稠即可关火，倒入虾仁快速搅拌后盛盘出锅，撒芝麻和葱花装饰。

用料  

脆皮甜虾的做法  

1. 洗干净的虾仁用腌料腌制十分钟

2. 油炸一分钟定型

3. 捞出冷却

4. 小火慢炸至脆皮

5. 炸成金黄色

6. 茄汁调好

7. 茄汁用小火边加热边搅拌，煮至汤汁均匀又稍微浓稠后关火，倒入虾仁快速翻拌后盛出。撒熟芝麻和葱花即可。