简单清爽之红薯粉皮食谱大全及做法,烹饪好吃的简单清爽之红薯粉皮方法
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凉皮分米皮,面皮,红薯粉皮,做法基本相同,但口感却大有差别,红薯粉皮更筋道爽滑
用料
水 | 少许 |
红薯淀粉 | 3勺 |
高筋面粉 | 1勺 |
豆芽 | 少许 |
芹菜 | 1根 |
辣椒面 | 2勺 |
蒜泥 | 1勺 |
简单清爽之红薯粉皮的做法
主料图:红薯淀粉
红薯淀粉3勺,高筋面粉1勺,盐一小勺,慢慢加水混合,至成稠度适中的面糊。
混合搅拌时,让水一点点的吸收。
这是搅拌好的淀粉糊,搅匀后静置两个小时。
开始上锅蒸了,把面糊再一次搅匀后舀两勺面糊到凉皮锣锣上,晃匀至无气泡。
锅里水烧开后,放凉皮锣锣到蒸锅蒸五分钟。
蒸好的粉皮,到凉水盆里冰三分钟
红薯粉皮的颜色为透明但有点发黑
切成你喜欢的宽度
准备做辣椒蒜油:两勺辣椒面、一勺蒜泥、一勺芝麻、一小勺花椒面
锅里倒油,开小火,放入花椒、草果、八角、香叶等香料,小火加热慢慢煎出香料的香味
至花椒等香料变焦吋,把香料滤掉,热油泼到辣椒面蒜泥上。
再根据个人口味加入适量盐,糖,生抽,醋,鸡精,香油就调好了凉皮汁子
配菜可加入豆芽,芹菜
开吃,一盘清爽香辣的红薯粉皮就做好了
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