土豆炒肉の孜然土豆大肉片(饭)食谱大全及做法,烹饪好吃的土豆炒肉の孜然土豆大肉片(饭)方法
- 孜然食谱
- 关注:2.65W次
虽然出身不在北方,但对土豆却是情有独钟,不至疯狂,但也痴迷,白吃不厌,每当母亲做一道土豆,那碟基本就交由我清盘......
说到这道菜,没有参考过任何食谱,它的出生,全是因为自己懒↓
那日独自在家,起的晚,到了最为烧脑的饭点,懒得下去买菜,翻箱倒柜,只有俩土豆跟前日用剩的半斤肉,于是就鼓捣了这么一道菜,若有雷同啊,那...咱还真是臭味相投
用料中关于油,我们家一贯将花生油跟调和油调和使用,花生油味太浓,调和油太淡,于是就进行了二次调和,味道刚刚好,嫌麻烦的厨友直接用单种便可
第一次发菜谱,没有多少图,还望见谅
话不多说,开炒!!
用料
瘦肉 | 3两(肉食控半斤) |
土豆 | 大胖1个(中型用俩) |
鸡蛋 | 1枚 |
[调料] | |
孜然粉 | 1勺(个人喜好) |
盐 | 2勺(同上) |
花生油 | 适量 |
[佐料] | |
蒜 | 3枚 |
土豆炒肉の孜然土豆大肉片(饭)的做法
[土豆切丁,泡水去涩]
ps.图里是大丁,小生建议切小丁,大致5mmx7mm的小丁......反正小丁儿就是了3枚蒜切末备用
肉切片,切厚,三四毫米厚最好(要大肉片,吃起来才带感!!!)
然后把肉铺平,用刀锋轻剁,剁十字网格,松肉肉片装碗(肉不能太湿),打入一个鸡蛋,倒入酱油适量,抓匀,入味,松肉,大概晾十分钟
[煎肉]
倒油适量,不能太少,等油热
用筷子将肉一片一片夹到锅里,注意帮比较早下锅的肉翻身子,煎到表面出熟色便将肉片夹到锅边晾着,继续往里头煎肉
煎肉时记得转中小火加入蒜末,一勺孜然,加酱油,开大火大炒出味
加入土豆丁,继续翻炒,中间可再加点孜然
锅干了记得加水最后加入一碗水,翻炒一会后盖上锅盖焖,注意别把水焖干
揭盖翻炒,土豆丁能轻松挫开就行了,装盘
另副小丁版本,铺在饭上美味简直没话说!
小贴士
翻炒要勤,不然很容易粘锅
锅火猛可以适量多加水
步骤虽多其实很简单,很适合新手哦!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cpkwcq/ziranshipu/9zvj16.html