零失败的鱼香肉丝做法烹饪大全 地道零失败的鱼香肉丝如何做
- 鱼香食谱
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我觉得鱼香肉丝的精髓在于郫县豆瓣酱,只要有它,绝对出味。
用料
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 看自己喜欢 |
肉 | 喜欢吃肉的多切点 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
蒜,姜,郫县豆瓣酱一勺 | 蒜多切点 |
找个小碗调一碗料汁 | 用量如下: |
醋半勺 | 生抽两勺 |
糖两茶匙 | 淀粉一勺 |
白开水两勺 | 勺子我用的长把铁勺 |
调匀备用 |
零失败的鱼香肉丝的做法
配菜(胡萝卜、洋葱、木耳、青椒)切丝,配菜可以根据自己口味来,但是胡萝卜是必需品,蒜切碎,姜切丝
肉切丝,放入一个碗中,倒入适量料酒,不要太多,淀粉,生抽,老抽一点点,搅匀,腌制10到15分钟。
热锅中多放些油,将腌制好的肉放在锅里快速翻炒变色,可以盛出来,我比较懒,放了锅的另一边,空出油的地方好炒配菜。
加入一勺郫县豆瓣酱,先放入胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜丝变软后放入剩余配菜以及蒜姜,翻炒一下。
倒入调好的料汁大火炒至收汁就可以出锅了。
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