鱼香藕丝如何做才美味，怎么做鱼香藕丝简单又好吃

今天稔给各位好朋友推荐的这道菜，是用经典川味“鱼香”的方法来吃藕。

用料  

鱼香藕丝的做法  

1. 莲藕一只，削去外皮

2. 顺着藕孔的方向先片成片

3. 再将藕片切成细长条

4. 不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色

5. 勾兑一碗鱼香味汁，香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀

6. 泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。葱姜蒜细细剁成碎末

7. 锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入

8. 迅速将葱姜蒜末也一并倒入

9. 转小火，慢慢煸炒出红油和香味

10. 将藕丝倒入，翻炒均匀

11. 烹入鱼香调味汁

12. 转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹

13. 炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩

小贴士

此菜为四川风味的做法。
口感咸、辣、甜、酸，典型的“鱼香成味”。色泽红亮、丰富、诱人！非常下饭的一道菜。