然然家糖醋小排做法烹饪大全 地道然然家糖醋小排如何做
- 糖醋食谱
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孕妈教你们做糖醋小排,酸甜可口~
用料
猪肋排 | 2根大概一斤 |
葱 | 一小段 |
姜 | 两片 |
大料 | 1颗 |
水 | 适量 |
老抽 | 一汤勺 |
生抽 | 一汤勺 |
料酒 | 一汤勺 |
蚝油 | 一小勺 |
醋 | 一汤勺 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
然然家糖醋小排的做法
排骨切成小块,可以在超市买的时候让人家帮你切好活者买现成的排骨段。用清水过两边,去除表面血水和油脂,加入适量的水放到火上,准备下一步,水可以稍微多一点
加入一汤勺料酒
放入姜片葱和大料开大火煮沸,开锅后撇去血沫,一定要尽量撇干净!撇净后转中火盖盖子继续炖!
炖大概一小时,肉已经软烂,挑出大料姜片和葱扔掉,把排骨捞出放在大碗里,排骨汤一定要留着哦,稍后会用到。
在放排骨的碗中放入一汤勺生抽,一汤勺老抽,一汤勺醋,和一小勺蚝油。如果你喜欢更酸点,醋可以稍微多放一点。
用筷子搅拌均匀,或者带一次性手套伴均匀,记住别太用力,因为排骨之前炖的很烂了,太用力会散的~就会脱骨啦~拌匀后腌制20分钟
把腌制好的排骨逐个拿出用厨房纸轻轻吸干上面的水分。放入盘中备用,腌制排骨的料保留稍后用
锅中放入适量的油,大火,烧热后放入排骨,一定要大火,炸一下,大概3、40秒用笊篱一次捞出关火,把油倒掉,洗干净锅,再次放到火上,这次不必加油。
锅烧热后倒入刚才腌制排骨的料,然后加入两小勺白糖,然后加入排骨翻炒均匀
最后加入再开始熬排骨的排骨汤,就是咱们的“高汤”莫过排骨即可,大火炖煮,收汤即可!
汤快收干即可出锅啦~可以加适量白芝麻以作装饰。因为然然家没有白芝麻了,这回就没放,可以开吃喽~
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