糖醋花胶如何做才美味，怎么做糖醋花胶简单又好吃

花胶鱼，又名池鱼。肉质厚实，鱼刺极少。

用料  

糖醋花胶的做法  

1. 备料

2. 花胶去鳃去除内脏，切斜刀块；西兰花切块焯水。

3. 花胶鱼块放入适量食盐，胡椒粒腌制入味，加入适量面粉均匀裹上薄层面粉，静置，待其回潮。

4. 热油锅中，高温放入上浆鱼块，炸至金黄，上色均匀即可捞出沥干鱼油。

5. 热锅中，按照1:1的比例放入油、糖，中火炒至糖、油溶为一体；
   放入少量水、陈醋，炒至均匀、变稠。

6. 放入已炸好的鱼块，均匀裹上糖醋浆，出锅、装盘。

小贴士

要注意炒糖色的比例是1:1哦，鱼块裹糖醋浆时要趁热噢！