蒜香红油腊瘦肉做法烹饪大全 地道蒜香红油腊瘦肉如何做
- 蒜香食谱
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我家乡陕西汉中,特产腊肉,都是自家养的猪做的,一辈子忘不了的味儿~每次吃都会想到小时候~
用料
腊肉 「最好是瘦肉,五花肉也可以,但是太肥就会很腻」 | 400g |
蒜 | 五瓣 |
葱 | 适量 |
油泼辣子 | 适量 |
盐 | |
鸡精 | |
醋 |
蒜香红油腊瘦肉的做法
腊肉洗净,加水煮,冷水下锅,水要没过肉,开火,锅开后在煮半小时就OK了,关火,不着急吃的话可以让它在水里多泡会,凉后捞出切片。
油泼辣子好像也是我们这带的特产,做凉菜或吃面特别方便,如果有想学的我可以介绍方法,图省事的也可以用老干妈辣椒油代替,一样美味
油泼辣子做法: 干辣椒面「多」,放在碗里,加八角,芝麻,花椒,盐「调味料适量」,大火把油烧热,浇入即可。油的量大概要没过食材一指
蒜切成蓉,葱切碎,放入盘中的肉上面,浇上刚做的红油,注意,千万不可再放盐,因为腊肉本身是腌制食品,加入鸡精,醋,搅拌均匀即可,
小贴士
很是方便好做,是自己解馋,招待客人的优良硬菜!
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