妈妈的碎碎番茄鸡蛋面食谱大全及做法,烹饪好吃的妈妈的碎碎番茄鸡蛋面方法
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独自在外难免想家,每次除了想念我妈做的炸酥肉之外,还特别想念她做的西红柿鸡蛋面。我妈不是很会做饭,因此她处理炒鸡蛋与饭店里的方法不一样,也因此我很难在外面吃到与我妈做法很像的西红柿鸡蛋面。所以只能自己动手了,问了我妈加上试做了两三次之后,终于有点像了,以后再想家,我就吃它!
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
盐 | 依各人口味 |
油 | 够炒西红柿和鸡蛋就行 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 3-4瓣 |
老干妈 | 1勺(不爱吃可不加) |
妈妈的碎碎番茄鸡蛋面的做法
蒜切片,葱切末
鸡蛋打散在碗里
西红柿划十字,用开水泡一分钟,方便去皮
去皮后的西红柿切碎成小丁
倒入适量的油,先放葱和蒜中火爆香,此处不用放完所有的葱,可以留一点最后点缀
放入切碎的西红柿,撒一些盐帮助快速出水,中火或中小火都行
西红柿丁炒到融化的看不出形状时,倒入鸡蛋液,这一步就是我妈的做法与大部分西红柿鸡蛋面做法不一样的地方,对于我来说已经习惯这种吃法了
炒到鸡蛋差不多凝固后,卤就做好了,盛出和煮好的面条拌匀即可
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