海带香菇面如何做才美味,怎么做海带香菇面简单又好吃
- 早餐食谱
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无酱油、醋和辣椒油,重点在于突出海带、香菇本身的鲜味儿,还有蛋花汤底的浓滑口感。
用料
干香菇 | 1朵提前泡发 水不要倒掉 |
嫩海带(干的湿的皆可) | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
面 | 适量 |
水 | 适量 |
盐、香油 | 调味儿 |
海带香菇面的做法
把泡发香菇的水用来做汤底,如果不够再加适量水,如果用干海带,提前泡发清洗干净,建议用煮味增汤那种嫩海带,口感好。香菇切薄片(防止煮不透)、海带切小块放入锅中一起煮开,多煮几分钟。
碗底打散一颗生鸡蛋,舀一勺煮沸的香菇海带汤(避免带出海带或香菇)倒入鸡蛋液中,边倒边用筷子搅拌均匀成蛋花汤备用。(一汤勺的量即可,但要确保没有生蛋液)
下面,待面煮好一起盛到准备好的蛋花汤中,再浇汤,香油和盐调味儿,一碗热汤面上桌啦(o^^o)
小贴士
用厚的海带也可以,切细点~
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