桃源牛肉竹笋锅贴做法烹饪大全 地道桃源牛肉竹笋锅贴如何做

去苏州旅游尝到桃花源记的牛肉锅贴，真的是被味道惊艳了，怪不得好评那么多，上网找菜谱竟然没有TAT ! 只能自己拼一把了⊙∀⊙！

       味道还意外的不错，比较还原桃花源记的口感了，老爸老妈也说贼啦好吃!

用料  

桃源牛肉竹笋锅贴的做法  

1. 准备香料，锅里加油（比平时炒菜稍微多一点）炒出香气，关火备用

2. 牛肉馅，竹笋，洋葱切丁，姜切沫（青岛鲜竹笋不多，我直接在超市买了笋丝，大概准备了图中两份的分量，不喜欢姜的味道可以少一点）我喜欢吃蔬菜多一点的口感，小可爱们可以根据自己洗好调整

3. 所有材料混合，刚才炒香料的油过滤进去，加入鸡蛋，黑胡椒，生抽，糖，料酒，少许香油，老抽上色，加水（我加了米饭碗的半碗，为了让口感更嫩）

4. 馅料和好!现在已经有了酱牛肉的味道!我图里加葱花了，其实有洋葱可以不加葱花!
   
   毕竟不是饺子，我让师傅压饺子皮的时候稍微厚了一点，回来的时候自己擀一下，擀成椭圆形，包的过程没拍，反正不露馅就行哈哈哈哈
   

5. 平底锅抹油，锅贴整齐摆放，一定小火煎呀！

6. 底部像上图一样金黄的时候就可以加水了!
   水里加淀粉（淀粉不要太多，否则上面不容易熟，尝试一锅就能控制好量了）淀粉水没过锅贴2/3以上不到一半的位置（emmm。。。还是五分之二吧吧）盖盖子焖一会

7. 观察锅里没什么水分了，就像上图一样，开盖，待边缘稍微发黄就差不多可以出锅了，新手拿不准注意可以先翻个边看看底部，毕竟中间容易糊

8. 出锅啦!煎了五锅，吃到最后一锅终于想起来拍照哈哈哈

9. 超还原的味道!香香的酱牛肉味，加上笋脆脆的口感，太喜欢了!