海陆鲷鱼汉堡排的详细做法，海陆鲷鱼汉堡排做法技巧

刚煎好的汉堡排表面看起来金黄酥脆，靠近一闻，意大利香料跟蒜味就扑鼻而来，浓郁的香气让人没有一点防备，忍不住吞咽了一口口水；一刀切下，被锁住的肉汁立即蜂拥流出，轻轻品尝一口，扎实的肉感、甜嫩的鲷鱼跟鲜脆的洋葱，多层次的口感，一次在口中炸开。
一个不注意，偌大的肉排就这样快速被消灭了，而鼻中似乎还残留些许香气。

用料  

海陆鲷鱼汉堡排的做法  

1. 洋葱切丁、鲷鱼切丁后撒盐、绞肉倒入米酒去腥，放一旁备用
   鸡蛋打成蛋液备用

2. 平底锅倒入些许蒜油后放入洋葱丁，中火炒至变软变色后，放入鲷鱼丁，半熟即可起锅，放置一旁冷却备用

3. 拿一空碗，先放入面粉及牛奶，搅拌均匀

4. 拿一空盆，放入绞肉、盐后，持续搅拌至有黏度后，陆续放入冷却后的洋葱和鲷鱼丁、拌匀后的面粉跟蛋液，撒上意大利香料、香蒜粒、鲜磨黑胡椒后搅拌均匀

5. 将搅拌好的鲷鱼绞肉馅捏成球状，左右抛打成肉排形状并挤出空气

6. 平底锅倒入蒜油，中火放入汉堡排，煎至两面金黄后转小火，等汉堡排熟透即可起锅

小贴士

汉堡排中心可以压凹一点，这样肉排熟成状况会比较均匀