宿舍美食之黑麦发糕(电炖锅版本)食谱大全及做法,烹饪好吃的宿舍美食之黑麦发糕(电炖锅版本)方法
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HEY GUYS!I'M小白鸽。
最近一有时间就喜欢在宿舍捣鼓我的违规电器,简直已经把小厨房搬进了弹丸之地,每天专注于研发各种快手菜,简直不亦乐乎。
今天的主角是一位叫做电炖锅的朋友!!!没错电炖锅除了炖汤煮粥等等,还能用来蒸各种糕点,简直完美。这也是我那天脑洞开太大的结果。用电炖锅蒸食物省水省事省力,而且不用一次性做很多,很适合一个人的食量。
除此之外,还有最近买的黑麦粉,简直不要太香,而且天然无添加,好处太多一时巴拉巴拉说不完。有时候我还能安慰自己其实这黑黑的东西是因为下了巧克力,企图以此来麻痹自我(减脂ING)。
PS:必须在晚上十点制作,因为这样可以报复舍友。出锅后太香了,舍友一直让我抱着锅滚出去!!!!!!哈哈哈哈哈哈我偏不。
用料
黑麦粉 | 40g |
中筋面粉 | 80g |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 10g |
盐 | 少许 |
水或者牛奶 | 90-100g |
高活性干酵母 | 0.5g |
宿舍美食之黑麦发糕(电炖锅版本)的做法
第一个步骤,把需要的食材摆好┬—┬ノ('-'ノ),然后拿出相机摆拍一个小时(这个故事真实发生过,一直调不好光线,后来发现还不如手机开滤镜拍出来的效果好SO SAD)
言归正传。
先用35℃温水或者温牛奶溶解酵母,这样有利于之后的搅拌。然后静止15分钟唤醒酵母,你可以脑补一下活过来的场面hhhhhh
PS:这个酵母的比例大概是5g可以发面1kg-2kg然后按照比例把面粉配置好。全麦粉一般来说发酵效果会比较差,所以一般和其他面粉混合发酵,记得在哪里看过最好的比例是全麦粉占20%,但是我比较喜欢麦香,所以稍微多下一点,这个完全可以按照个人喜好。
然后糖和盐可以根据个人口味,像我这样的减脂人士还是少盐少糖。
接着就是鸡蛋很关键,因为我没有下泡打粉所以下了个鸡蛋,喜欢松软口感的朋友可以加无铝泡打粉。
再接着均匀搅拌,最好有搅拌器,没有就当减手臂,生命在于运动。搅拌到所有材料均匀混合,差不多是略带流动性的状态就可以了。
无证不负责砖家特别提醒,一定要在内壁均匀抹上油,要不会杯具地出现我封面图的情况!!!!
把搅拌好的固液混合物倒进炖锅的内胆,盖上保鲜膜再盖上陶瓷内胆的盖子,放到温暖处。
没有温暖处我们可以制造。此时神奇的炖锅先生又发挥了他的作用。可以直接把开水加到锅里,然后把盖好盖子的内胆放进去。接着放置1小时,让它发酵到两倍大。有的人还会进行二次发酵,但是我懒,这样就好。然后炖锅定半小时。(充分利用这个时间洗澡洗头,我真是时间的主人翁:-D)
接着就是等出锅了~
记得抹油,不用很多但是要均匀,特别是底部。
然后不要着急分离出来,等稍微冷却再脱离,要不你就会像我一样杯具了。
还有就是因为我忘记弄一层保险膜了,导致表面不那么好看~
总之下次我会弄得好看点来替代黑点满载的原图~第一次弄菜谱感觉很新鲜很好玩,可能没几个人看,但是我很嗨皮!
小贴士
想要口感细腻就全麦粉少下点。
想要表面好看就要静静地等待以及覆上保鲜膜。
想要蓬松就加泡打粉以及认认真真地搅拌打发。
想要脱模就要抹油以及冷却一下。
O(∩_∩)O谢谢收看我的首PO
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