年夜饭系列—蒜子小排食谱大全及做法,烹饪好吃的年夜饭系列—蒜子小排方法
- 年夜饭食谱
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春节,一年中最最重要的节日。它象征着团聚,幸福和家的温馨。
除夕,春节里更重要的一天。一家人,山南海北都要回家团聚。年夜饭就成了最最重要的一顿饭。
小时候春节有很多必须要准备的年菜。粉蒸肉啊,炸带鱼啊,炸排叉啊,蒸馒头,做饺子。
还要去买关东糖,贴年画,剪窗花。
窗花至少20年没剪过了,年画也有好多年没有再贴过。鞭炮更不会去放。
这个年,好像就剩下一顿年夜饭了。
排骨是我家年夜饭必不可少的一道菜。今年把红烧排骨换成蒜子小排,吃肉不吃蒜营养少一半!不一样的味道,不一样的猴年,香香的小排啃起来
用料
小排 | 500g |
大蒜 | 2头 |
生抽酱油 | 3勺 |
蚝油1勺 | 1勺 |
黄酒1勺 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
冰糖 | 3g |
盐 | 适量 |
香叶1片 | 1颗 |
大料 | 1颗 |
干辣椒2个 | 2颗 |
年夜饭系列—蒜子小排的做法
小排洗干净,控干水分
油锅烧热,油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜,和大蒜片,炸到金黄色捞出备用
油锅烧热,油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜,和大蒜片,炸到金黄色捞出备用
处理小排,2勺生抽,一勺蚝油,一勺黄酒腌制30分钟,然后加入一勺淀粉,混合均匀。
,炸蒜的油加热到180度,小排下锅炸3-5分钟,捞出。
炖锅加入适量水,剩下的生抽,冰糖,香叶,八角和辣椒,加入小排炖煮45分钟,加入炸好的蒜子和盐调味即可。
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