年夜饭系列之八方聚财食谱大全及做法,烹饪好吃的年夜饭系列之八方聚财方法
- 年夜饭食谱
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婆婆每年过年都要做猪蹄或鸡爪,寓意抓财。我今年干脆做了八爪鱼,寓意八方聚财,清爽好吃,鲜嫩可口。
用料
八爪鱼 | 10只 |
黄瓜 | 一根 |
番茄酱 | 一点 |
火腿片 | 1片 |
橘子叶 | 2片 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
年夜饭系列之八方聚财的做法
将八爪鱼焯熟,用厨房剪剪去头部摆入盘中,用保鲜膜覆好,保存水分。焯的时间要短,时间越长八爪鱼越硬,口感不好。水开,八爪鱼烫卷以后稍等几秒钟即可捞出。
黄瓜雕花(具体可参见下厨房-黄瓜花的做法),用番茄酱做花蕊,桔叶剪出造型,插入火腿片固定,摆盘。
锅内放水,烧开后加入蚝油,料酒,水淀粉,浇到八爪鱼上,完成。
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