- 金午鱼,也叫金鼓鱼,因背鳍各硬棘都有毒液的分泌,被刺到巨痛。这种鱼的肉质紧致,清蒸或者做鱼煲都很赞,和酸梅柠檬一起清蒸绝配!不过边刺有点点苦,对待它的人两极分化,喜欢就爱得不行,YI妈就是那个喜欢得不行的!!!用料金午鱼2条(300克)柠檬半个酸梅3个姜丝若干葱丝若干酱油适量食用油适...
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- 用料鱼午鱼(马友)一条姜末一小勺咸水梅两到三粒味淋适量白糖一小勺红椒粒适量胡椒粉适量小葱一根紫苏叶随意加或者不加都可以花生油适量李锦记蒸鱼豉油适量咸水梅蒸午鱼的做法咸水梅放碗里用勺子压烂和姜末,适量味淋,一小勺白糖搅拌均匀涂抹在鱼身上,梅子核不要扔也放到盘子里...
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- 最近爱上了潮汕菜我儿子不吃姜,其实姜切末比较好,切丝可以挑出来正宗潮汕的应该是不放辣椒的,不过我喜欢吃辣,哈哈用料午鱼1条潮汕酸梅2颗姜1块葱1根芹菜1根生抽适量酸梅蒸午鱼的做法午鱼刮去鳞片,掏去内脏和腮,清洗干净沥干水份,下面垫两片姜。这就是潮汕的酸梅,腌制了半年或者...
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- 白鳝也就是潮汕人俗称的乌耳鳗啦,加酸梅蒸煮特别方便,夏天的下饭神器用料白鳝1条酸梅2-3颗酸梅蒸白鳝的做法白鳝清洗干净,背部不切断地斜切成片(就是传说中的盘龙斩啦)家里自制的腌酸梅两三颗加一勺腌酸梅的汤(看个人口味随意调整),捣碎成酱,均匀涂到鱼身上(什么料酒姜片都不用,酸梅...
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- 酸梅是盐渍青梅!午笋鱼肉质细腻顺滑,骨头少,清蒸特别鲜美!学名马鲅鱼,补气,平咳,富含蛋白质,维生素A,抗衰老,对产后虚弱,神经衰弱均有辅助作用。酸梅:盐渍青梅,用盐腌制半年以上的青梅即为酸梅。清热解毒,防暑消暑,提高食欲。用料午笋鱼1酸梅4颗姜丝适量酸梅午笋鱼的做法鱼洗干净,斜切几...
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- 用料鸡肉盐克酸梅酱姜可选辣椒可选酸梅酱蒸鸡的做法鸡肉洗净,冰冻的就解冻,控干水分,抹上盐和酸梅酱,可以放些姜和辣椒去腥,腌制半天。有些酸梅酱含有盐和糖,可以先尝一下决定要不要另外增加盐和糖。高压锅放足量水,把盛有鸡肉的碗放入,开始发出声音的时候算起,十分钟后关火。冷却...
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- 分享一道家常菜,酸梅蒸鲈鱼,酸梅是潮汕人,家里必备的东西,春夏秋冬都有用处,沾水果,泡水喝都可以,酸梅加酸菜煮鱼,是潮汕人爱吃的菜。记录下来,方便查看。用料鲈鱼适量姜几片油适量酸梅2到3颗小芹菜一根辣椒1个盐少许酸梅蒸鲈鱼的做法姜,辣椒,芹菜,简单三宝。姜丝放在鱼上面酸梅捏成...
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- 鱼,咸酸梅,生粉,辣椒用料鱼3条咸酸梅1个生粉少许辣椒1个清蒸酸梅鱼的做法把鱼洗干净,抹少许盐放置10分钟,滤净水。放咸梅及辣椒清蒸10分钟...
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- 飞哥出品。鱼和鸡在一起的碰撞,产生美味的火花!用料鱼鸡姜香菇枸杞料酒生抽盐油乌梅干酸梅鱼蒸鸡的做法乌梅泡水,香菇泡发,姜切丝把鱼、鸡、放入盆里,再放香菇、酸梅、枸杞、姜,倒入酱油,上锅大火蒸,火开后中火,15分钟以上。小贴士口味淡的同学可以不放盐,蒸出的汁也很美味呀...
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- 廣東菜式,豬舌頭爽脆,酸辣可口,能增加食慾用料豬俐1條酸木瓜(幹)10片紫蘇一小把姜半塊辣豆瓣醬一匙羮酸木瓜(酸梅)蒸豬俐的做法把豬舌頭用熱水飛水,水中放料酒和薑片用剪刀刮掉豬舌頭的白色物,然後將豬舌頭切薄片放油,鹽,生粉,酸木瓜(酸梅)和辣豆瓣醬,奄制半小時隔水蒸15分鐘上菜...
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- 酸梅蒸鱼排酸甜解腻开胃。特别喜欢吃鱼,小时候喜欢吃煎得皮香脆的,现在反倒偏爱清蒸了。这道酸梅蒸鱼排用的是新鲜的胖头鱼,鱼身的部分刺少肉嫩,本身就很鲜甜了,很适合清蒸。酸梅蒸鱼排的做法很简单,加点酸梅酱,和普通的清蒸比起来解腻又开胃。汤汁浇一勺在米饭上特别好吃。学习...
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- 酸梅是潮汕调料,煮鱼、蒸鱼,万能的调味料,酸味解了鱼的腥和腻。用料酸梅5颗姜3片河鳗半条酸梅蒸河鳗的做法河鳗摔死,去掉中骨。去掉中间的骨头,洗净。刀斜着,切成薄片。将鳗鱼片平铺在盘中,姜切丝,放在表面。准备酸梅。取5颗,用勺子压碎,去掉核。将酸梅酱抹在鳗鱼上。锅里放水烧开,...
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- 午鱼,俗称午笋,又叫马友鱼,是一种多脂肪的海鱼。看菜菜的菜谱里有道咸梅蒸鲈鱼,觉得也很适用于午鱼,就学习并记录了。鲜嫩的海鱼,加上潮汕地区特有的咸梅,上火一蒸,酸酸咸咸的梅味悉数渗入细嫩鱼肉,美味不腻,正适合清爽的夏天。用料午鱼1条1斤咸梅2颗葱半根姜6片蒸鱼豉油1勺盐1小勺...
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- 家里剩的姜不想浪费都被我放上去了卖相不好看但是真的无敌好吃哦!个味道还是好鲜美的!用料午笋鱼一条酸梅3颗芹菜一条姜小许辣椒一半生粉一点点蚝油一点点酸梅蒸午笋鱼的做法1,鱼洗净介花由侧边开边留一点点连着2,切姜丝一点点放盘底一点点撒鱼上面3,芹菜辣椒切小丁撒鱼上面(...
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- 老人们常说,多吃鱼的人聪明,鱼肉不仅好吃,它的营养价值也是十分可观的,鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,很容易易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,维护身体健康。用料鲳鱼1条姜5片葱1根生抽10克...
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- 用料鲳鱼1条生抽2勺姜五片酸梅3颗金鲳鱼蒸酸梅的做法金鲳鱼肚子背面都放姜丝和酸梅,沸水上火蒸8分钟...
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- 用料排骨400克酸梅酱60克生抽3勺料酒4勺盐3克姜2片蒜2瓣白芝麻少许香菜或葱1根地瓜粉0.3勺酸梅蒸排骨的做法排骨洗净,切小块。准备主要调料:酸梅酱。1、排骨中加入:60克酸梅酱,4勺料酒,3勺生抽,盐3克,2片姜,2瓣蒜,抓匀。2、腌4个小时以上,可以晚上腌了白天蒸,更入味。蒸之前,去掉过...
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- 用料鳗鱼半条酸菜适量酸梅3颗酸梅蒸鳗鱼的做法酸菜摆盘底辣椒,姜,酸梅加少许白糖搅拌均匀涂抹上去,水大火烧开蒸12分钟蒸出来的汤汁加辣椒,香菜末勾芡淋上去!...
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- 用料鱼6条咸酸梅1颗生抽适量油适量盐一点酸梅蒸鱼的做法买好的鱼洗净沥干水,放到盘中取一颗酸梅,用筷子弄烂加入生抽,油,盐把调好调料倒入鱼上面,水开蒸10分钟出锅放点葱花装饰一下,就可以来吃啦,味道酸酸咸咸,个人觉得好开胃...
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- 潮汕人偏爱的一种烹饪方式,特别简单,关键是鱼要新鲜。用料午笋鱼一条姜十片咸水梅一颗咸水梅汁半勺芹菜粒一小把清蒸咸水梅马友鱼(午笋)的做法午笋鱼杀好洗净划几刀放盘子里。放上姜片,咸水梅捣碎和汁液一起淋上去。放入蒸锅,大火烧开转中火,蒸十分钟,出锅前半分钟撒上芹菜粒。清...
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- 毒五月啊!这几天天气闷热!熬上一锅酸梅汤,败败火😄用料乌梅15克山楂15克桑葚干10克陈皮5克甘草2克洛神花3朵糖0-20克水1500克酸梅汤畅爽助力端午假期的做法电子秤称量各种食材,清洗,放入锅中浸泡30分钟。浸泡出颜色大火烧开小火煮30分钟左右将糖加入锅中,放凉到不烫就可以倒入...
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- 用料猪小排500克酸梅酱2勺葱3-4段姜3-4片黄酒1勺生抽2勺老抽1勺淀粉2勺酸梅蒸小排的做法猪小排请热心摊主剁成小块,清水冲洗后,泡水1个小时,中间最好换1-2次水这步是为了泡掉血水,如果血水太多,最后蒸出来里面的肉颜色还会偏红,看起来有一种还没熟的错觉。这道排骨加了老抽调色...
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- 酸梅蒸茄子简单却意外的好吃这个菜是舞团的教练教的试做了之后就爱上了码上来分享给大家马上动手试做吧相信你会爱上的步骤图下次补上用料长茄子中等大小茄子3根小米辣2-3个(可酌情加减)大蒜5-6瓣酸梅3-4颗葱头或红葱头1个盐,酱油,芝麻油(或花生油),白醋适量(白醋可不加,喜酸可加)...
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- 潮汕特色做法,老妈拿手菜,酸酸的,超好吃用料鳗鱼条酸梅3-4颗盐淀粉酸梅鳗鱼蒸的做法鳗鱼切片洗净,均匀地抹少许盐。酸梅汁加淀粉搅拌均匀,把酸梅捏碎,铺鱼片上。水开,大火蒸五分钟,中火蒸不超过十分钟。完成。...
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- 用料乌梅30克山楂30克陈皮10克甘草5克水2000-3000ml冰糖适量干桂花3克夏日午后.消暑酸梅汤的做法1.乌梅、山楂圈、陈皮、甘草用清水冲洗后放入容器,加水浸泡30分钟以上2.倒入锅中,加入2000-3000ml水,大火煮开后,小火煮45分钟以上3.加入冰糖焖10分钟,可以多加一点,因为乌梅和山...
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