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- 难易度初级准备时间5m总时间35m份量1整份食譜用料水250克面团发酵，中式家常美味秘密/美味秘密的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙，將待发酵的面团放入蒸鍋備用。2將水放入主鍋，架上蒸鍋，以发酵會/1小時/45C進行发酵，即可接續操作。小贴士营养价值每1整份食譜热量0kJ/0kcal蛋白质0g碳水...
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![低温肋眼牛排，中式家常美味秘密/美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的低温肋眼牛排，中式家常美味秘密/美味秘密方法]( "低温肋眼牛排，中式家常美味秘密/美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的低温肋眼牛排，中式家常美味秘密/美味秘密方法")
- 难易度初级准备时间10m总时间1h50m份量1塊用料1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙盐250克肋眼牛排(約1.5公分厚)1支新鮮迷迭香2顆蒜头，略拍扁1大匙橄攬油1950克水奶油，少許低温肋眼牛排，中式家常美味秘密/美味秘密的做法1將黑胡椒粉和盐均匀抹在肋眼牛排上，与新鮮迷迭香、蒜头和橄攬油一...
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![低温猪里脊，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的低温猪里脊，中式家常美味秘密方法]( "低温猪里脊，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的低温猪里脊，中式家常美味秘密方法")
- 用料1小撮黑胡椒粉1/4茶匙鹽250克猪里脊肉，切成兩段(約6公分長)1950克水油，少許低温猪里脊，中式家常美味秘密的做法1將黑胡椒粉和盐均匀塗抹在猪里脊上後放入耐熱夾鏈袋中，抽真空後放入网鍋备用(詳見要诀)。2將水放入主鍋，以煮水模式/70℃加熱。3置入网鍋，使猪里脊完全浸入水中...
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![花生软糖，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的花生软糖，中式家常美味秘密方法]( "花生软糖，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的花生软糖，中式家常美味秘密方法")
- 用料1050克水100克水麥芽200克糖1/4茶匙盐250克花生粉花生软糖，中式家常美味秘密的做法1為了確保花生軟糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。2將50克水、水麥芽、糖和鹽放入主鍋，蓋上防溅蓋，以煮糖模式烹煮。3加入花...
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![可可糖，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的可可糖，中式家常美味秘密方法]( "可可糖，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的可可糖，中式家常美味秘密方法")
- 用料1050克水5克可可粉75克水麥芽120克糖30克奶油1/8茶匙盐可可糖，中式家常美味秘密的做法1为了確保可可糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。2將50克水、可可粉、水麥芽、糖、奶油和盐放入主鍋，盖上防溅盖，以煮糖模...
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![药膳排骨，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的药膳排骨，中式家常美味秘密方法]( "药膳排骨，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的药膳排骨，中式家常美味秘密方法")
- 用料600克排骨，預先川烫去血水800克水50克中藥材(药炖排骨药包)，洗淨，渥乾200克米酒20克去籽紅枣，洗淨，沥干1大匙枸杞，洗淨，沥干V2茶匙盐药膳排骨，中式家常美味秘密的做法1將排骨、水、中藥材、米酒和紅枣放入主鍋，以慢煮模式/1小時20分/98℃烹煮。2加入枸杞和盐，不需盖上量杯，以5分...
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![黄金酸梅糖，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的黄金酸梅糖，中式家常美味秘密方法]( "黄金酸梅糖，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的黄金酸梅糖，中式家常美味秘密方法")
- 用料24顆話梅1050克水50克水麥芽200克二砂糖黄金酸梅糖，中式家常美味秘密的做法1為了確保黃金酸梅糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。2將話梅放入砂膠巧克力模備用。3將50克水、水麥芽和二砂糖放入主鍋，蓋上防溅蓋...
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![冰糖炖梨，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的冰糖炖梨，中式家常美味秘密方法]( "冰糖炖梨，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的冰糖炖梨，中式家常美味秘密方法")
- 用料1顆水梨(約350克)，去籽，切8片40克冰糖10克柠檬汁1茶匙枸杞，清洗，沥干1850克水冰糖炖梨，中式家常美味秘密的做法1將水梨、冰糖、柠檬汁和枸杞放入耐熱夾鏈袋，抽真空後放入網鍋备用(詳見要诀)。2將水放入主鍋，以煮水模式/85°C加熱。3置入網鍋，使水梨完全浸入水中，以低溫烹調/1...
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![优酪乳，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的优酪乳，中式家常美味秘密方法]( "优酪乳，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的优酪乳，中式家常美味秘密方法")
- 用料1000克全脂牛奶100克原味优格50克蜂蜜优酪乳，中式家常美味秘密的做法1將牛奶和优格放入主鍋，以发酵/4小時/45℃進行发酵(詳見要诀)。2加入蜂蜜，以30秒/速度3混合，即可享用或放入冰箱冷藏后享用。小贴士發酵時間可視個人口味額外增加2小時，發酵時間越長，酸味越明顯。...
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![低温鲑鱼，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的低温鲑鱼，中式家常美味秘密方法]( "低温鲑鱼，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的低温鲑鱼，中式家常美味秘密方法")
- 用料250克新鮮蛙魚片(菲力)1.5茶匙糖1茶匙盐1支新鮮迷迭香10克橄榄油1950克水奶油，少許柠檬汁，少許低温鲑鱼，中式家常美味秘密的做法1將鮮魚、糖和盐放入碗中，抹匀後靜置20分钟。2用清水洗去蛙魚表面的糖鹽，將水份擦拭乾淨，與新鮮迷迭香和橄攬油一同放入耐熱夾鏈袋中，抽真空後放...
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![红酒炖牛肉，美味关系/MOVIE/中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒炖牛肉，美味关系/MOVIE/中式家常美味秘密方法]( "红酒炖牛肉，美味关系/MOVIE/中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒炖牛肉，美味关系/MOVIE/中式家常美味秘密方法")
- 用料60克橄榄油1000克牛肉塊，去腱，切塊(約4-5公分)150克煙煉培根，切條(寬約0.5公分)250克洋葱，切塊15克蒜頭150克紅薩萄，切塊200克蘑菇200克珍珠洋葱250克紅葡萄酒250克牛肉高湯1大匙濃縮蕃茄泥2枝新鮮百里香，只取葉子或1茶匙乾燥百里香1片乾燥月桂葉1茶匙盐2小撮黑胡椒粉红酒...
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![黑椒牛小排，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的黑椒牛小排，中式家常美味秘密方法]( "黑椒牛小排，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的黑椒牛小排，中式家常美味秘密方法")
- 用料400克牛小排(無骨)，切條(1公分×5公分)1大匙醬油膏1大匙米酒1茶匙黑胡椒粗粒10克油100克洋葱，切条(寬約1公分)20克葱，切段(約5公分)15克新鮮紅辣椒，切斜片黑椒牛小排，中式家常美味秘密的做法1將牛小排、醬油膏、米酒和黑胡椒粒放入碗中，拌匀后靜置备用。2將5克油放入主鍋，以...
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- 用料150克五花肉，切片(約3×5x1公分)1大匙米酒5克油150克蒜苗，切斜段(約3公分)10克新鮮紅辣椒，切斜片1/4茶匙糖1/4-/2茶匙盐，依個人口味調整1小撮白胡椒粉1/2茶匙白醋蒜炒五花，中式家常美味秘密的做法1將五花肉片和米酒放入碗中，拌匀后靜置备用。2將油放入主鍋，以2分/Varoma/速...
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![腊肠炒青椒，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的腊肠炒青椒，中式家常美味秘密方法]( "腊肠炒青椒，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的腊肠炒青椒，中式家常美味秘密方法")
- 用料150克廣式臘腸(或肝腸)，切片(厚約1公分)1大匙米酒10克蒜頭，切片250克青椒，切條(約1.5公分)1小撮白胡椒粉腊肠炒青椒，中式家常美味秘密的做法1將腊腸和米酒放入碗中，拌匀后靜置備用。2將腌過的腊腸放入主鍋，盖上防溅盖，以高溫模式拌炒。3加入蒜头，以2分/Varoma/速度小勺拌炒。...
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![马铃薯炖肉，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的马铃薯炖肉，中式家常美味秘密方法]( "马铃薯炖肉，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的马铃薯炖肉，中式家常美味秘密方法")
- 用料10克油150克洋葱，切塊(約2公分)400克胛心肉，切塊(約3-4公分)150克紅羅萄，去皮，切塊(約3公分)300克水4大匙日式醬油2大匙清酒1大匙味醂400克馬铃薯，去皮，切塊(約4公分)马铃薯炖肉，中式家常美味秘密的做法1將油和洋葱放入主鍋，以5分/Varoma/速度爆香。2加入胛心肉、紅羅萄、水...
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- 用料2000克水4顆蛋(室溫)温泉蛋，中式家常美味秘密的做法1將水放入主鍋，以煮水模式/75°℃加熱，將蛋放入网鍋備用。2置入网鍋，以低溫烹調/10分/76°℃烹煮，利用刮刀棒輔助將网鍋取出，浸入冷水中，即可享用。ok...
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- 用料450克鮮奶油50克原味优格250克水5克柠檬汁酸奶油，中式家常美味秘密的做法1將鮮奶油和优格放入主鍋，以30秒/速度1.5混合，倒入消毒過的密封罐并旋緊蓋子，放入蒸鍋备用。清潔主鍋。2將水和柠檬汁放入主鍋，架上蒸鍋，以发酵/8小時/70°℃進行发酵，即可放入冰箱冷藏保存。小贴士做...
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- 用料250克糖100克椰獎30克奶油1/4茶匙盐1000克水椰香太妃糖，中式家常美味秘密的做法1為了確保椰香太妃糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。2將糖、椰獎、奶油和鹽放入主鍋，蓋上防溅蓋，以煮糖模式烹煮，將太妃糖獎倒至...
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- 用料2350克水1大匙盐300-350克鸡胸肉(約二片)低温鸡胸肉，中式家常美味秘密的做法1將500克水、盐和鸡胸肉放入大碗中，浸泡1小時後取出放入耐熱夾鏈袋中，抽真空後放入网鍋備用(詳見要诀)。2將1850克水放入主鍋，以煮水模式/65°C加熱。3置入網鍋，使雞胸肉完全浸入水中，以低溫烹調/...
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- 用料1050克水100克水麥芽150克糖15克油1/4茶匙盐375克無鹽烤花生花生糖（中式家常美味秘密），花生脆糖（美味秘密，灵感每一刻）的做法1為了確保花生糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。2將50克水、水麥芽、糖、油和鹽放入主...
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- 用料帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約3公分)350克糖1茶匙醬油2茶匙米酒2茶匙葸90克油10克味醂1茶匙醬油膏1大匙水100克新鮮紅辣椒，切斜片10克白胡椒粉1小撮葱烧鸡腿，T6中式家常美味秘密的做法1將鸡腿、醬油和米酒放入碗中，拌匀后靜置备用。2將葱切段（約3公分)，分為葱白和葱綠。3將油和葱...
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- 用料300克草虾仁1大匙米酒10克油10克蒜头5克姜，切片150克小黃瓜，切片(約0.5公分)100克玉米筒，切段(約1公分)1/4茶匙糖1/4-1/2茶匙盐，依個人口味調整1/4茶匙白胡椒粉黄瓜炒虾仁，中式家常美味秘密的做法1將草虾仁和米酒放入碗中，拌匀后靜置备用。2將油放入主鍋，以2分/Varoma/速度...
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- 用料500克鮮奶油500克全脂牛奶100克原味优格1茶匙盐手工起司，中式家常美味秘密的做法1將鮮奶油、牛奶和优格放入主鍋，以发酵/12小時/45°C進行发酵。2加入盐，以30秒/速度3混合，將細紗布鋪在网鍋上，放入大碗中，將起司倒入鋪有紗布的网鍋內，盖上保鮮膜，常溫靜置過滤約12小時，中間需...
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- 用料200克干姜，切片(約0.2公分)150克油姜油，中式家常美味秘密的做法1將干姜片和油放入主鍋，盖上防溅盖，以高溫模式拌炒，取出倒入消毒過的密封玻璃罐保存。此食譜需选择較干的老姜，香味及酥脆效果較好。由於高溫模式可能會导致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000...
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![干贝酱，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的干贝酱，中式家常美味秘密方法]( "干贝酱，中式家常美味秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的干贝酱，中式家常美味秘密方法")
- 用料130克干干貝，洗淨，沥干250克水40克紅葱头，去皮，對切100克蒜头40克新鮮紅辣椒，切段(約2公分)10克干辣椒，切段(約1公分)120克油30克虾米，洗淨，泡水後涯乾50克米酒20克耗油10克醬油15克黑糖1/2茶匙黑胡椒粉干贝酱，中式家常美味秘密的做法1將干干貝和水放入碗中，泡水約2小時後沥干...
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