![基础蛋奶吐司，冷藏一发食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋奶吐司，冷藏一发方法]( "基础蛋奶吐司，冷藏一发食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋奶吐司，冷藏一发方法")
- 记录过程用料高筋粉250克蛋加奶185克糖25克盐1.5克干酵母2克黄油20克基础蛋奶吐司，冷藏一发的做法除黄油和酵母外全部投入面包桶，和面25分钟。面温如图。已经到了临界状态。今天室温28℃。面团挪到盆里盖上打湿的笼布，放冰箱里“凉快”30分钟。效果显著。温度差不多降了4℃...
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![蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵方法]( "蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵方法")
- 低温发酵是利用低温来降低酵母菌的活力、减慢发酵速度，给面团中各种酶和细菌更多的时间来唤醒谷物的味道，组织绵密比正常发酵还要好，成品更香甜。用料普通面粉300克鸡蛋1个牛奶或水200克酵母2克细砂糖50克盐2克油16克蛋黄1个蒸面包，普通面粉一次冷藏发酵的做法所有食材除油外...
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![吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵方法]( "吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵方法")
- 送入烤箱时盖盖子温度：上下管180度时间：30分钟上色后加盖锡纸温度：上下管175度时间：30分钟用料面团：高筋面粉（王后）250克糖30克鸡蛋1个（➕壳约55g牛奶100克后加：盐2克酵母3克黄油25克吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵的做法面粉➕牛奶➕鸡蛋➕糖，用筷子🥢搅成絮状，下手揉成面团，裹保鲜膜，放...
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![冷藏发面如何做才美味，怎么做冷藏发面简单又好吃]( "冷藏发面如何做才美味，怎么做冷藏发面简单又好吃")
- 存下来自己看转自不藏私面包匠人用料高筋面粉100克酵母1克冷藏发面的做法大小回温冷藏发面15小时+...
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![冷藏一发面包记录做法烹饪大全 地道冷藏一发面包记录如何做]( "冷藏一发面包记录做法烹饪大全 地道冷藏一发面包记录如何做")
- 最近两天降温了，室温又徘徊在18℃左右，早晨起来做面包，一发等待实在太漫长，昨晚试了试冷藏发酵法，记录一下。汤种：冷藏4小时或一夜材料中备注了制作汤种及主面团时间用料汤种（8:00am）：山茶花高粉32克水130克主面团（10:00pm）：柔风吐司粉500克鲜牛奶130克鲜奶油20克炼奶35克鲜鸡蛋（冷藏）2...
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![冷藏发酵（可冷冻保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵（可冷冻保存）方法]( "冷藏发酵（可冷冻保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵（可冷冻保存）方法")
- 冷藏发酵面包，想什么时候做就什么时候做面包是不是非常随意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。用料打好面团600-1000克冷藏发酵（可冷冻保存）的做法准备一次性塑料袋里面放几滴油揉匀塑料袋，放进打好的面，我打了1600克的面团，可以分成2次用。如果在1-3天内使用就放3-5℃冷藏保存，超过3天的放冷冻，需...
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![冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃]( "冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃")
- 冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
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![无糖冷藏一次发酵土司食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖冷藏一次发酵土司方法]( "无糖冷藏一次发酵土司食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖冷藏一次发酵土司方法")
- 用料高粉260牛奶鸡蛋165克盐2克耐低糖酵母3克椰子油20无糖冷藏一次发酵土司的做法除了油盐其他所有材料搅拌半小时，后放入油盐再打十分钟。取出擀面杖排气裹紧。保鲜膜密封，放冰箱4℃一夜150度40分钟烤好。后十分钟可以加盖锡纸防上色过度。...
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![一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）方法]( "一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）方法")
- ▪最近我做面包都不喜欢涂蛋液，喷一点水就能烤出朴实无华的样子。▪我按自己的偏好，写出了这个方子，口味清淡略带胡萝卜和芝麻清香，甜味很少，适合佐餐或者配上果酱一起吃。用一整根的胡萝卜来制作餐包，免去了半根胡萝卜不知道该用在哪里的烦恼。方子的量是10个份。小烤箱可以排...
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![懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）方法]( "懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）方法")
- 很方便，特别适合上班族。用料面团懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法冷藏发酵。面团揉好后，在塑料袋里刷油，装入面团，排出袋中空气，袋口扎紧，直接冷藏12-24小时（佳能密实袋，密封性挺好）————————时间到后，取出面团。常温下回温，按平常做面包的步骤进行，整形完毕后进行...
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![冷藏法一次发酵软土司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法一次发酵软土司方法]( "冷藏法一次发酵软土司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法一次发酵软土司方法")
- 冷藏法做出来的土司更容易快速出手套膜，土司非常细腻，不用二次发酵也很好吃，出膜快速，有厨师机的我要是做量不多的话，不管是做土司还是其他面包我都喜欢手揉。而且冷藏后可以选择什么时候有空做就什么时候，我很多都是今晚冷藏后第二天去上班，到傍晚下班回来才从冰箱拿出来做的土...
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![冷藏一发酸奶吐司做法烹饪大全 地道冷藏一发酸奶吐司如何做]( "冷藏一发酸奶吐司做法烹饪大全 地道冷藏一发酸奶吐司如何做")
- 用料酸奶93g一盒高粉250g蛋白36g牛奶40g酵母4g糖35g盐2g色拉油5g黄油10g冷藏一发酸奶吐司的做法酵母用温牛奶提前化开，除黄油外所有材料按照先液体后粉类的方式加入盆中，最后倒入酵母牛奶液用筷子搅拌至无干粉，成小块状，静置30分钟揉成团后从盆中取出，放到厨房台面上用搓衣服...
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![80%中种吐司（冷藏法一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的80%中种吐司（冷藏法一次发酵）方法]( "80%中种吐司（冷藏法一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的80%中种吐司（冷藏法一次发酵）方法")
- 用料中种面团高筋面粉200克牛奶100克酵母2克细砂糖10克主面团高筋面粉65克牛奶50克酵母1克糖10克盐3克鸡蛋1个奶粉（可不放）10克炼奶（可不放）20克黄油20克80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法中种面团提前一天揉成团放冰箱冷藏发酵到3-4倍大，也有可能达不到，按压塌陷就可以了中种面...
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![小美版冷藏波兰种一发小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版冷藏波兰种一发小餐包方法]( "小美版冷藏波兰种一发小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版冷藏波兰种一发小餐包方法")
- 中种、汤种、烫种、波兰种，都可以让面包变得更软，会延缓面包老化。波兰酵头这种面包制作方法在19世纪前半叶由波兰而来，后来经由维也纳传至巴黎，在19世纪下半叶至20世纪前半叶，变成了法式面包和法棍的主要做法。它是指将水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌匀经长时间预先发酵好...
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![全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）方法]( "全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）方法")
- 白面包吃多无益，本着为全家人健康负责的态度，开始了全麦面包制作之路。用一半高筋面包粉，一半全麦面粉制作。这里给出了两种冷藏方法，大家根据个人爱好选用。目前我使用第二个方法，因为第一个方法的缺点是容易忘了放酵母（我哭🤣）；第二个方法还有一个优势是只需要一次揉面，第一次只...
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![冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法]( "冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法")
- 各种冷藏发酵的方法用料中粮麦芯粉300牛奶140糖40鸡蛋40盐3克酵母5克冷冻面团和冷藏发酵的做法低温冷藏发酵1.揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧，5度冷藏，24小时完成基础发酵。一至三天内都可以使用。室温发酵半小时后冷藏，12小时完成基础发酵。2.取出面团，室温回温2...
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![初学吐司 木糖醇 冷藏 一发食谱大全及做法，烹饪好吃的初学吐司 木糖醇 冷藏 一发方法]( "初学吐司 木糖醇 冷藏 一发食谱大全及做法，烹饪好吃的初学吐司 木糖醇 冷藏 一发方法")
- 做好以后放凉了装袋扎口，至少48h都是软弹的～面团真的要用冷藏法！以前倔强不冷藏，个个都成面坨坨。用料百钻高筋面粉250克鸡蛋1个安佳黄油30克禾甘木糖醇25克（甜味中等偏淡想要很甜可以40克）安琪高活性干酵母3.3克蓝胖子全脂奶粉30克水盐据说帮助形成面筋但是我不放盐，放盐一股怪...
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![记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法]( "记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法")
- 封面的割花图案来自cocolat老师的千叶这个方子由来大概是我最近开始朝九晚五的生活，但是又想吃想做🤣比较适合像我一样起的比较早的先把菜谱开开来，之后会逐渐完善。总的来说就是分享一下，给和我一样时间不足的厨友一个参考然后关于时间安排：一般而言只要回家到睡前有四个小...
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![椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)食谱大全及做法，烹饪好吃的椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)方法]( "椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)食谱大全及做法，烹饪好吃的椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)方法")
- 综合了几个人的方子做的最成功的一次记录下来方便以后用料高筋面粉175g全麦面粉75g蜂蜜少许盐3g耐高糖酵母3g水+奶粉或牛奶(无糖脱脂)200g椰油5g椰油蜂蜜吐司(冷藏一发)的做法蜂蜜用水化开加入除椰油外的混合材料里和面面团非常湿几乎和不了用手使劲攥一下感觉像要有水会...
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![超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法]( "超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法")
- 出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐用比较好的面粉，味道好hhh用料葛拉汗全麦粉50克高筋面...
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![发面饼~低温冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发面饼~低温冷藏发酵方法]( "发面饼~低温冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发面饼~低温冷藏发酵方法")
- 这款饼是我理想中的早餐，少糖、少油也能口感好，并且简单方便。配方出自君之，我已关注他多年，在此表示感谢！🌹记录过程，如果你也喜欢那就试试吧！配方是6个饼的量，差不多每个是70克的面团。这是一款含水量比较高的面团，通过高水分和长时间冷藏发酵达到松软的口感。用料中筋面粉225克...
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![披萨一定要冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的披萨一定要冷藏发酵方法]( "披萨一定要冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的披萨一定要冷藏发酵方法")
- 用料普通面粉300克鸡蛋1个酵母2克水适量克盐2克食用油适量克披萨一定要冷藏发酵的做法面粉我用的就是小麦粉，也就是普通面粉，随手抓了4-5把，估计就300g左右吧！加一些盐，也是自己随便加，这些辅料就是起劲什么的，多点少点没什么的。加一些油，同盐一样道理加个鸡蛋打入搅拌一下温水...
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- 这款吐司用了冷藏泡面法，而且是一发，成品爆发力也很强！（揉面是小美版）用料高筋面粉270克牛奶135克蛋液1个蛋干酵母3克盐4克细砂糖40克黄油27克冷藏泡面法一发牛奶吐司的做法高粉里加入鸡蛋和牛奶拌匀无干粉，整成团放入冰箱冷藏.冷藏2-3小时就可以用了，如果冷藏过夜不要超过24小...
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![全麦蔓越莓面包（冷藏一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦蔓越莓面包（冷藏一发）方法]( "全麦蔓越莓面包（冷藏一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦蔓越莓面包（冷藏一发）方法")
- 用料中筋面粉180克全麦面粉40克奶粉10克水100克蛋30克糖30克盐2克酵母3克黄油18克馅料：黄油40克糖20克蛋10克盐少许奶粉50克蔓越莓干30克全麦蔓越莓面包（冷藏一发）的做法揉面。水量大，粘底。扯膜。借助手粉放冰箱隔夜。制作内馅分割。6个包馅。整形。借助手粉发酵。发酵箱30...
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![懒人面包+一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人面包+一次冷藏发酵方法]( "懒人面包+一次冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人面包+一次冷藏发酵方法")
- 液体是面粉的60-65%，70%更好，但手揉太粘了，液体可以是水+鸡蛋两个/奶+鸡蛋两个，第一次和面先放入60%（包含除水以外的材料），觉得干了再蘸水（就是水）和即可。用料高筋面粉500g液体300-350g油40g糖30g酵母2.5g盐5g懒人面包+一次冷藏发酵的做法和面：面粉+酵母+糖+盐+液体，和成团即可，最后...
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