![上海风味烤麸做法烹饪大全 地道上海风味烤麸如何做]( "上海风味烤麸做法烹饪大全 地道上海风味烤麸如何做")
- 烤麸是上海人的一道家常菜，用料简单，美味好吃。用料干烤麸500克香菇十朵干黑木耳30克干金针菜30克生抽30克老抽20克白糖10克蚝油30克鸡汁5克花生油适量上海风味烤麸的做法干烤麸用清水泡开洗净，再淖水一遍捞出滤干水分备用。干香菇、黑木耳，金针菜用清水泡发、洗净，挤去水分，切...
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![上海名菜四喜烤麸的详细做法，上海名菜四喜烤麸做法技巧]( "上海名菜四喜烤麸的详细做法，上海名菜四喜烤麸做法技巧")
- 四喜烤麸属于上海本帮菜，有着上海菜的显著特色——浓油赤酱，成菜酱香浓郁，油润绵软又有弹性，鲜咸中透着甜蜜，配菜木耳脆、花生香，口感丰富，十分下饭。所谓四喜，是指烤麸、木耳、黄花菜、花生米四种食材。但又有一种说法：四喜烤麸原来叫做四鲜烤麸，在上海话中“鲜”与“喜”音相近，为...
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![上海传统烤麸做法烹饪大全 地道上海传统烤麸如何做]( "上海传统烤麸做法烹饪大全 地道上海传统烤麸如何做")
- 浦东梅龙镇学校承办上海经典菜课程，这个传统做法觉得不太健康，重油，仅分享大家最传统的做法用料烤麸500克鲜汤1500克老抽勺生抽75克糖30克黄酒15克味精2克姜块4克桂皮2克茴香1.5克五香粉适量生油1000克上海传统烤麸的做法手撕成1.5厘米宽厚，5厘米长的条，放入冷水，沸水锅内煮，这...
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![上海本帮菜-四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜-四喜烤麸方法]( "上海本帮菜-四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜-四喜烤麸方法")
- 老爸的拿手菜，每年过年必做，自从出国后就很少吃到了，今年过年全程记录老爸的制作过程，以后可以自己做咯~用料烤麸块黄花菜克木耳朵香菇朵生抽勺糖克花生米克上海本帮菜-四喜烤麸的做法水，加适量糖烧开，加入手撕烤麸，煮开再滚5分钟。放在箩筐把水分压干加入油适量，翻拌均匀加入适...
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![上海烤麸如何做才美味，怎么做上海烤麸简单又好吃]( "上海烤麸如何做才美味，怎么做上海烤麸简单又好吃")
- 用料烤麸1块香菇6朵木耳10朵生抽2勺老抽1勺油4勺冰糖60克鸡精少许上海烤麸的做法烤麸撕块，冲冼干净，挤干水分热油锅，倒入烤麸，煎至两面金黄一收干水份后倒入香菇，木耳。加入生抽，老抽，冰糖。加3杯水。收干水，放入少许鸡精。装盘。...
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![海苔烤麸(苔爱烤麸)食谱大全及做法，烹饪好吃的海苔烤麸(苔爱烤麸)方法]( "海苔烤麸(苔爱烤麸)食谱大全及做法，烹饪好吃的海苔烤麸(苔爱烤麸)方法")
- 想做一道不复杂的，清爽可口的美味烤麸。烤麸+海苔肉松+紫菜+花生米，味道清爽，Q弹好吃！成品的时间也不长。用料烤麸1块海苔肉松酥少许紫菜少许花生米少许蚝油少许生抽10g老抽15g糖少许盐少许菜油少许熟白芝麻少许海苔烤麸(苔爱烤麸)的做法1，很有必要给烤麸做个SPA，为的是口感Q弹...
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![上海本帮菜四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜四喜烤麸方法]( "上海本帮菜四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜四喜烤麸方法")
- 用料烤麸100克木耳20克黄花菜15克香菇3朵冬笋10克花生米15克煮熟毛豆5克生抽3勺老抽3勺盐勺2糖3-4勺八角2个桂皮1小块大葱4段姜3片上海本帮菜四喜烤麸的做法1:将烤麸、木耳、黄花菜、香菇分别泡发。2:把泡好的烤麸挤掉水分备用。将泡好的木耳、黄花菜、香菇捞出（泡香菇的...
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![上海经典菜～烤麸做法烹饪大全 地道上海经典菜～烤麸如何做]( "上海经典菜～烤麸做法烹饪大全 地道上海经典菜～烤麸如何做")
- 用料烤麸2块木耳6朵黄花菜15克香菇6朵八角2个花生50克糖20克香油1勺老抽1勺盐10克料酒1勺生抽1勺酱油1勺上海经典菜～烤麸的做法准备烤麸两块，木耳，香菇，黄花菜，腐竹，花生，把这些食材用温水泡两个小时左右。泡发好的食材用清水冲洗干净后，分次在锅中用开水烫一遍烫好后锅中做油，用...
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![异香烤麸（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的异香烤麸（经典上海菜）方法]( "异香烤麸（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的异香烤麸（经典上海菜）方法")
- 浦东补贴项目，经典传承上海菜学习记录贴用料烤麸750g姜片20g五香粉桂皮八角小茴香盐糖生抽老抽异香烤麸（经典上海菜）的做法烤麸焯水之后凉水冲，挤干水分，再冲凉水，再挤干。问老师需要冲多久，老师说在酒店厨房至少冲2小时以上。烤麸挤干水分后，六成油温炸，炸至表面金黄。图为炸好的...
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![上海本帮传统年菜——四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮传统年菜——四喜烤麸方法]( "上海本帮传统年菜——四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮传统年菜——四喜烤麸方法")
- 记忆里每到过年时分，奶奶就会提前做好一大盆，吃饭的时候作为凉菜的传统年菜，和四喜丸子一样，也是讨口彩的吉利菜，做起来也并不是太复杂，大鱼大肉的春节里，这道素菜通常都特别受欢迎。BTW，菜单类别没注意默认成烤箱菜怎么也改不过来怎么破？用料烤麸量根据需要来定，干的两、三块泡发...
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![四喜烤麸（偏甜上海风味）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（偏甜上海风味）方法]( "四喜烤麸（偏甜上海风味）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（偏甜上海风味）方法")
- 宁波人在上海，吃了上海的四喜烤麸就爱上了，融合了其他人的做法进行了DIY，吃着还是挺有感觉的。放常温后冷藏更好吃一些😋😋这次做完全是凭着感觉走，因此没有仔细记录所有料的量，之后会再更新一下。用料烤麸适量黄花菜适量木耳适量香菇适量花生适量八角2个香油几滴生抽适量老抽...
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![四喜烤麸（上海人家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（上海人家常版）方法]( "四喜烤麸（上海人家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四喜烤麸（上海人家常版）方法")
- 上海菜主题家宴，四喜烤麸是那肯定是必须的。烤麸本无味，全靠辅料配，然后就是酱油、糖、盐比例。500g烤麸50g干香菇100g干金针菜15g干黑木耳50g花生米1个冬笋100g油9大匙生抽（减盐酱油需添加1小匙盐）4大匙糖400ml水炖30分钟用料【主材】烤麸500g干香菇50g干黑木耳15g干金针菜10...
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![素什锦（上海四喜烤麸）食谱大全及做法，烹饪好吃的素什锦（上海四喜烤麸）方法]( "素什锦（上海四喜烤麸）食谱大全及做法，烹饪好吃的素什锦（上海四喜烤麸）方法")
- 每年冬天妈妈都会做一大锅素什锦过年过节带到亲戚家当道凉菜营养又好吃素什锦对于我而言就是家的味道也是因为妈妈的勤劳与巧手我没怎么吃过外面的素什锦都偏甜自家做的还是符合低油低糖更适合我家口味大家可以快做好时尝尝味道热时味道会比凉了浓郁但经过浸泡也会更加入...
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![上海烤麸的详细做法大全,简单又营养的上海烤麸做法]( "上海烤麸的详细做法大全,简单又营养的上海烤麸做法")
- 类似冻豆腐的外表下却藏着嫩滑的口感，再加上青豆的清甜和木耳的脆爽，真的十分值得尝试一下哦~用料烤麸2块木耳少许香油适量老抽适量青豆适量葱适量蒜适量上海烤麸的做法撕烤麸将烤麸撕成小块，挤干水放在别的碗中备用。放油在锅中加入适量的色拉油炒烤麸。加糖将烤麸放入锅中...
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![冷菜头盘～上海红烧烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的冷菜头盘～上海红烧烤麸方法]( "冷菜头盘～上海红烧烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的冷菜头盘～上海红烧烤麸方法")
- 红烧烤麸是上海的知名家常菜～最是浓油赤酱，色泽喜庆～口感层次丰富，一口爆出的汤汁是这道菜的灵魂～用料烤麸2块香菇200g黑木耳200g料酒5勺酱油5勺鸡汤5勺冰糖2块金银草50g冬笋半个冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法挑选肤白貌美的烤麸，切块。颜色太深可能已经hao了～不能选～准备配菜：香菇，...
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![上海烤麸5如何做才美味，怎么做上海烤麸5简单又好吃]( "上海烤麸5如何做才美味，怎么做上海烤麸5简单又好吃")
- 这道烤麸是上海的家常菜，妈妈的味道之一！甜蜜的烤麸揉着木耳的清脆和黄花菜的韧劲！偏重油的侬酱却不失挑逗味蕾的魅力！用料1，烤麸200g2，木耳（干）50g3，黄花菜（干）25g4，橄榄油，老抽，冰糖适量上海烤麸5的做法锅内放水烧开，把烤麸撕成不规则的厚片放入已烧开水的锅内。烧开片刻将烤麸倒入漏...
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![上海本帮年菜~四鲜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮年菜~四鲜烤麸方法]( "上海本帮年菜~四鲜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮年菜~四鲜烤麸方法")
- 用料烤麸块黄花菜克木耳朵香菇朵花生米克冰糖克玉兰片老抽勺生抽勺八角，香叶，桂皮蚝油上海本帮年菜~四鲜烤麸的做法准备好所有食材，烤麸切小块泡发，花生米剥皮下油锅炸熟（或煮熟），香菇，木耳，黄花菜泡发烤麸炸成金黄酥脆另取炒锅烧热，除花生米，黄花菜，胡萝卜外的所有食材全部放入锅中，...
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![上海的人的四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海的人的四喜烤麸方法]( "上海的人的四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海的人的四喜烤麸方法")
- 用料烤麸600克黄花菜20根木耳5朵干香菇5个花生20～30颗生抽1调羹老抽1.5调羹盐0.5勺糖1.5火锅勺香油1勺上海的人的四喜烤麸的做法切成一厘米见方或手撕，水煮五分钟，冷水清洗（轻轻拿挤捏），直至水不混着，这样就没有酸味了一斤烤麸二两油标准，油温要高，这样才能把水快速炸干，有一点点脆...
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![老上海味道烤麸的详细做法，老上海味道烤麸做法技巧]( "老上海味道烤麸的详细做法，老上海味道烤麸做法技巧")
- 烤麸是上海特有的一种美食，去熟食店也能买到很好吃的烤麸，一般就是红烧比较入味。用料老抽1勺盐2克糖30克生抽2勺烤麸一块黑木耳若干姜片2片茴香半个老上海味道烤麸的做法烤麸切小块黑木耳泡发洗净烤麸沸水焯一下黑木耳也要焯水热油下姜片茴香下烤麸翻炒下黑木耳翻炒加人适...
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![家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道方法]( "家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版四季烤麸-跟上海馆子一个味道方法")
- 在纽约的时候，楼下有家上海馆子，经常打包他家的烤麸，不然就是叫一笼汤包配一碟烤麸～后来，在馆子里吃过的都研究出做法自己回家搞了。用料烤麸2大块，切成2cm方块黄花菜30g木耳1碗小香菇20个去皮花生米1小碗八角2个鲜姜片6片冰糖80g老抽3勺生抽2勺盐2克香油30g左右家庭版四季烤麸...
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![上海名菜四喜烤麸（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海名菜四喜烤麸（改良版）方法]( "上海名菜四喜烤麸（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海名菜四喜烤麸（改良版）方法")
- 来上海之后吃过四喜烤麸就对这货好感，美味入口。根据自己的口味以及想放的食材方便弄得材料进行了调整，留个方子以便翻阅。用料烤麸一包300g黄花菜一把木耳一把不要太多香菇约8朵花生米一把生抽适量老抽适量蚝油适量冰糖适量柠檬汁约8滴上海名菜四喜烤麸（改良版）的做法一包烤...
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![烤麸-老上海的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的烤麸-老上海的味道方法]( "烤麸-老上海的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的烤麸-老上海的味道方法")
- 上海呆的时候房子租在长乐路的弄堂里面，三层的老房子，住的基本上全是老上海人。最难忘的是上下楼木质楼梯吱吱嘎嘎的声响，还有三层楼的人共用一个厨房，厨房里漂出的诱人的烤麸的味道，当时就下决心一定要学会这道菜，后来终于如愿了。用料面筋一块腐竹三根克木耳5朵香菇5朵老抽一...
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![上饶风味饭麸粿做法烹饪大全 地道上饶风味饭麸粿如何做]( "上饶风味饭麸粿做法烹饪大全 地道上饶风味饭麸粿如何做")
- 立夏这一天咱们上饶有吃饭麸粿的习俗，上饶的亲人们都在微信群中晒出自己制作的饭麸粿，都说胃是最思乡的器官，我这人在他乡看得着吃不着的，真是人间一大痛苦啊！这时，看见表姐在朋友圈中晒出饭麸粿的制作方法，我眼前一亮，为何不自己动手？说干就干！用料香菇8朵笋干一小把墨鱼干一小块...
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![上海五香（四喜）烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海五香（四喜）烤麸方法]( "上海五香（四喜）烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海五香（四喜）烤麸方法")
- 烤麸，实际是一种小麦制品，可以理解成发酵蒸熟的面筋，看着像一块大海绵，来上海之前没有见过。原材料虽是小麦，但却在豆制品摊上卖的，所以起初误以为是豆制品。学做上海本帮菜，就从这道五香（四喜）烤麸开始吧~用料烤麸350克木耳1小把干香菇8朵黄花菜（金针菜）30根熟花生米1小碟调料酱油/...
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![上海菜.四喜烤麸做法烹饪大全 地道上海菜.四喜烤麸如何做]( "上海菜.四喜烤麸做法烹饪大全 地道上海菜.四喜烤麸如何做")
- 用料烤麸半斤木耳10朵干香菇5朵花生10克水一小碗油油多一点没有关系冰糖10个喜欢吃甜的可以多放一点糖生抽3勺老抽3勺香油2勺上海菜.四喜烤麸的做法做法1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分，备用。开油锅先将...
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