- “欧蕾”,法语中的“牛奶”之意,顾名思义是一款奶香浓郁的面包。用料风车面包粉130克耐高糖干酵母2.5克金像高粉130克白砂糖30克盐3.5克奶粉15克冰水150克全蛋液30克无盐黄油40克红曲粉班兰香油适量三色欧蕾吐司的做法后油法,揉至完全,面团等分成3份其中一份加入红曲粉(用少量...
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- 方子来自《面包吐司的烘培技术》个人换算用量是有细微变动嗒,使用的面粉牌子也不一样,这本书经常使用2-3种日本面粉混合着用,我这里统一只使用了一种。做出来成品也还不错,直接切开没掰着看拉丝的状态,面包片组织还是蛮细腻的,明天夹牛油果吃,后天做奶油红豆厚片,想想都开心!疯狂...
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- 此配方发酵后面团约1100克,放入250克的低糖吐司,做了4个。成品松软拉丝,奶香可口。(因使用的是低糖吐司膜,这次烤下来表皮偏硬,下次考虑缩短5-10分钟试试。)用料波兰种高筋面粉150克水150克干酵母1克主面团高筋面粉400克鸡蛋液110克(约三个)淡奶油100克牛奶60克(5-10克调整用)糖70克...
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- 一次可以吃到三种口味的面包是不是很过瘾。吐司还是早餐吃的多一点,因为简单方便,又能填饱肚子。再来一杯牛奶🥛完美用料高筋面粉300克糖50克盐3克酵母4克鸡蛋1个牛奶150克黄油30克抹茶粉4克紫薯粉4克三色吐司的做法把除了黄油,其他所有材料都放在一块活成面团,要使劲揉面,把...
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- 藜麦可以说是减脂健身党的新宠,营养和食用价值超过多数谷物,被奉为“素食之王”,饱腹感十足;健身想吃吐司的胖友们,加点藜麦咔滋咔滋~用料波兰种高筋粉100克水100克酵母1克主面团高筋粉380克三色藜麦30克奶粉20克红糖30克黄油20克鸡蛋2个(106克,预留20克)酵母4克盐3克牛奶160克水5...
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- 超级想做这种粉嫩的吐司但又觉得直接把面团卷一下放进去的不大好看自己改良了一下整形方法香软好吃而且超级美丽~分量:450g吐司盒两条配方参考如下:用料高筋面粉500克鸡蛋1个(43g)冰牛奶350克鲜酵母15克盐7.5克砂糖50克黄油40克红曲粉½teaspoon/¼teaspoon粉色少女心|三色渐...
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- 用料吐司片2片鸡蛋2个火腿2片青豆适量玉米粒适量胡萝卜丁少许黄油5克盐少许西兰花🥦3小朵草莓🍓1颗三色吐司片的做法1、将玉米粒、青豆、胡萝卜丁汆熟;2、将吐司🍞切厚片,切掉中间的部分;1、平底锅放黄油融化后转微火,放入面包片;2、玉米粒、青豆、胡萝卜丁加少许盐拌匀,倒入平...
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- 这款又美又萌的三色猫最近很是风靡,无论是小红书还是抖音都能看到它的身影!就连阿涛这铁汉子看到这么可爱的面包,心底也顿生柔软。更别说家里那两个喜欢动物的小宝贝,看到后更是喜欢得不得了,一直嚷嚷着要我教她俩做!既能和两个宝贝一起玩乐,促进彼此的感情,又能完美地解决第二天...
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- 夜深人静网上闲逛看到的吐司,种草了,想吃!我在的城市没有司乎,中华人民共和国的女人绝不会轻易认输!就这样凭感觉复(仿)刻(造)出来了!会做吐司以后,看到一款没吃过的吐司,第一时间想的不是怎么能吃到它,而是怎么能做出它...喜欢开酥的盆友可以试一下,反正对我来说,只是看着不吃,就已经很...
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- 左手🎃南瓜,右手🍠紫薯,健康最美味。用料🧡南瓜面团宝贝南瓜20克💜紫薯面团小紫薯20克🍞主面团400克(总计数)高筋粉200g黄油20克鸡蛋50克盐1-2克酵母2克水60-80克(酌情加)懒总吐司梦幻🦄️【三色独角兽吐司】的做法紫薯和南瓜主要是用来上色的,熬成酱加入到面团就好,但需要控制下水...
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- 用料鸡蛋1个牛奶鸡蛋用量的一半吐司1片麦片少许水果少许烤吐司布蕾的做法吐司切成小块,摆到烤碗里鸡蛋打散,加入牛奶,可根据口味加入少许的白糖或炼乳(我自己加入了元気森林的低脂奶茶,味道也很不错👍)将鸡蛋牛奶液倒入吐司中,吐司顶层可放少许自己喜欢吃的芝士,我把最近爱吃的奶...
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- 配方来自王传仁《唯我独卖面包大全》第35页。是一款非常浓郁厚重的面包。爆发力也是相当的大!出炉香气扑鼻,喜欢咖啡的同学可以撸起来了!小面包做法传送门,配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士!用料高筋粉(金像惠宜各半)250克盐2.5克细砂糖52克速溶咖啡粉7.5克奶粉7.5...
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- 新买了没用过的吐司专用高筋粉,心想蛋白质含量够高了,做欧包吧,悲剧了。按照平时75%含水量、兴冲冲加了一点紫薯粉想做成粉色内心的欧包...结果揉了面,我的天呐,不可言喻,烂趴趴的、也没有筋道,关键是折叠了好几次,面团还是不行。一发后别谈什么整形了,一滩稀泥...折了几下,“缝”...
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- 此方子可以做6-7个小软欧低糖低油用料山茶花200克牛奶130克盐2克糖2克黄油(看个人喜好)5-10克鲜酵母4克夹心随意加,芝士,火腿,玉米粒,果酱,奶酥,麻薯(只要你能想到的)调色粉可可粉,抹茶粉,红曲粉5g左右三色小软欧的做法高筋面粉+牛奶+盐+糖+酵母揉成光滑面团,再加入黄油揉出手套膜(可以...
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- 色香味俱全的多色吐司总能给人带来愉悦的感觉,今天就做两种不同的吐司,喜欢的可以做一做,第一种吐司的整形是非常简单粗暴的,第二种搓到劲椎病都快出来了,自己做的面包不管好不好吃,至少没有添加剂和防腐剂,下面就来了解几种添加剂1.面粉减筋剂,可以破坏面粉的筋度,使面粉可以用来...
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- 玩烘焙,就是烧钱,家里的模子已经成灾,还在不断增加中。败家归败家,我的原则是保证败回家的模子,坚决不让它长期冬眠。三能的鹿背模,败回家有段日子,赶紧拿出来晒晒。用料1(中种面团)金像高粉220克水140克干酵母4克用料2(主面团)金像高粉80克干酵母1克白砂糖30克黄油30克水55克抹...
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- 做了很多次吐司都没能做出喜欢的味道和口感这一次,调整了一下配方,一不小心就成功了好激动一定要分享一下记录下来以便自己方便查看用料高筋面粉320克鸡蛋液1个(40克左右)盐4克白砂糖60克水40克淡奶油180克耐高糖酵母5克三色吐司(奶味重)的做法我比较懒惰,全部材料混在一起,低档3...
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- 用料高筋面粉375G牛奶250G(如果用水替换减去10G)糖45G盐6G黄油38G酵母4G抹茶粉6G可可粉6G三色吐司,抹茶、可可吐司的做法黄油提前室温软化至镜面状态;将材料中除抹茶粉和可可粉以外的全部材料放入面包机中,开启:揉至、第一次发酵两个步骤;面团第一次发酵完成后取出,手动排气,摔打...
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- 非常适合给孩子当早餐,告别单调的早餐用料鸡蛋2个细砂糖15克吐司2片吐司舒芙蕾的做法首先将蛋清蛋黄分离,蛋黄放一旁备用保证主锅无油无水,插入蝴蝶棒,倒入蛋清,设置5分钟速度2.5,不用盖量杯盖,砂糖分三次加入打到这个状态即可蛋白打的很硬利用烘焙铲将蛋白分别抹到吐司片上,放上...
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- 不少姐妹在我的忽悠下买这款面包机,秉着负责的态度写两个常用的方子。这夏天妹妹在下厨房贡献的好方子,我再根据我们这款面机的容量做了一些修改。用料酵母1+1/4tsp面包粉420g糖60g盐4g奶粉30g鸡蛋一个黄油40g水230g欧蕾吐司-松下面包机SD2501的做法按照材料的顺序把所有东...
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- 这款面包少油少糖,材料简单,成品柔软有弹性,微甜,突出麦香味。第一天早上,把波兰种、烫种做好放冰箱冷藏12小时。晚上主料和面,放冰箱冷藏发酵一晚。(这一步可以不冷藏发酵,可室温,也可以放酵箱发酵),根据自己的时间来安排。第二天早上,回温,整形,二次发酵40分钟,烤箱烤14分钟,看似复杂,合...
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- 年前肯定有不少妹子是用棉花糖做牛轧糖的吧,超大一包落基山肯定还有多吧😂。不如试试这款吐司吧,既消耗棉花糖又好次。棉花糖里麦芽糖的作用能让面包增加松软的口感,同时棉花糖和咖啡的香气也能完全释放出来😁。咖啡欧蕾就是加入大量牛奶的咖啡,面包吃起来就是淡淡的奶咖味,别...
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- 下厨房里看到欧蕾吐司的方子,白砂糖换成蜂蜜,水换成牛奶,用北海道的方法做,出来的吐司不知道叫什么好,但是比北海道松软香甜,比欧蕾醇香浓郁。用料(1)~高筋面粉250g蜂蜜10g牛奶125g全蛋液16g耐糖酵母粉1/2小勺黄油10g(2)~蜂蜜20g全蛋液20g奶粉15g黄油10g(3)~酵母粉1/2小勺葡萄干若干盐3g...
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- 好记性不如烂笔头,给自己做个记录。配方是2个450克吐司的量。用料高筋粉600克鸡蛋2个(85克)细砂糖80克酵母10克盐4克水300克黄油40克抹茶粉4克红曲粉2克一次发酵之三色吐司的做法除了黄油,全部材料放进厨师机揉面,到扩散阶段再加入黄油,柔至完全扩展阶段。分成3个面团,一个加上...
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- 上次发了做的欧包以及储存,有两个姐姐(不管多大都是姐姐哈哈)说是及时雨,因为不知道做多的面包该怎么办,相信也有更多人不知道该拿干掉的面包君们怎么办!今天就来说一下,当然我也是之前看过好多学习到的,只是分享!!!!!!!为了看得更清楚,全部放原图!!!!!!用料各种面包不是蛋糕!冰柜或冰箱冰冻层保...
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