![蛋黄酥（16份）做法烹饪大全 地道蛋黄酥（16份）如何做]( "蛋黄酥（16份）做法烹饪大全 地道蛋黄酥（16份）如何做")
- 用料油皮中粉200g克固体猪油70克糖20克水82克油酥低粉140g猪油68克馅料豆沙352克蛋黄16个其他芝麻，鸡蛋黄蛋黄酥（16份）的做法蛋黄在白酒里滚一圈，然后放进烤箱180度烤5分钟油皮材料都放一起（也可以留一部分等到后膜的时候再放进去）出薄膜，盖上保鲜膜松弛油酥混合放入保鲜膜油皮2...
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![蛋黄酥16个试用做法烹饪大全 地道蛋黄酥16个试用如何做]( "蛋黄酥16个试用做法烹饪大全 地道蛋黄酥16个试用如何做")
- 比对了好多菜谱选了最合适的比例用料油皮部分23克/个中筋面粉200克油70克糖20克温水82克油酥部分13克/个低筋140克猪油70克其他材料红豆沙352克22/个黑芝麻适量鸡蛋液适量咸蛋黄16个蛋黄酥16个试用的做法油皮材料混合，松弛30m-1小时。咸鸭蛋清洗去薄膜，喷白酒，170度5分钟不...
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![蛋黄酥(6份)做法烹饪大全 地道蛋黄酥(6份)如何做]( "蛋黄酥(6份)做法烹饪大全 地道蛋黄酥(6份)如何做")
- 第一次做蛋黄酥，烤箱也比较小，不敢买太多原材料，只好根据网上的配方买少一些材料，做了6个蛋黄酥。揉面最累，累到绝望，好在最后蛋黄酥很酥，但是鸭蛋有点硬，其他都还算满意。用料油皮猪油24克中筋面粉（面粉）56克糖粉12克水22克油酥猪油22克低筋面粉45克其他的材料紫薯粉1克豆沙150克...
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![炫彩蛋黄酥（16个）食谱大全及做法，烹饪好吃的炫彩蛋黄酥（16个）方法]( "炫彩蛋黄酥（16个）食谱大全及做法，烹饪好吃的炫彩蛋黄酥（16个）方法")
- 今年的第四款月饼:炫彩蛋黄酥。💋颜值爆表！做起来也不复杂，口感味道都很不错呢~~~方子来自:Lucky荷用料水油皮中筋面粉155克猪油52克细砂糖20克水60克彩色油酥：中筋面粉120克猪油60克抹茶粉1克红曲粉1克可可粉3克紫薯粉3克馅料：板栗蓉（或莲蓉等）400克咸蛋黄16个炫彩蛋黄酥（16个）...
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![蛋黄酥16个做法烹饪大全 地道蛋黄酥16个如何做]( "蛋黄酥16个做法烹饪大全 地道蛋黄酥16个如何做")
- 蛋黄酥，是近两年来比较火热的点心之一。所用的材料种类不多，但是工序很复杂，所以有的人宁愿买，都不愿自己做。此菜谱我做了大概1000个蛋黄酥后，（做过一些来卖，卖25元一盒四个，利润很少，但是自己利用休息时间可以做自己喜欢的事情，会很开心。）经过自己不断摸索，记录下这个菜谱。若有问...
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![蛋黄酥一小份做法烹饪大全 地道蛋黄酥一小份如何做]( "蛋黄酥一小份做法烹饪大全 地道蛋黄酥一小份如何做")
- 我想在很多中式点心里，让人一口就难以忘怀的非蛋黄酥莫属了！细腻千层的酥皮包裹下内馅儿由油滋咸香颗颗饱满的鸭蛋黄搭配香甜软糯的红豆沙组合而成，烘烤后层次分明口口酥松唇齿留香，这一经典的黄金比例让人们不得不对它保留念想……用料A：水油皮中筋面粉：100克糖粉：18克水：45克无...
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![16个蛋黄酥做法烹饪大全 地道16个蛋黄酥如何做]( "16个蛋黄酥做法烹饪大全 地道16个蛋黄酥如何做")
- 1做面皮的时候先做油皮再做油酥2分皮的时候先分油酥再分油皮3操作全程保鲜膜盖住，防止水份流失4咸鸭蛋最好在市场买新鲜的用料油皮中筋面粉180克猪油66克糖20克水75克油酥低筋面粉140克猪油70克馅红豆沙+咸旦共40克份装饰蛋黄液和芝麻16个蛋黄酥的做法烤蛋黄，180度烤8分钟...
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![原味蛋黄酥（16个的量）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋黄酥（16个的量）方法]( "原味蛋黄酥（16个的量）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋黄酥（16个的量）方法")
- 用料水油皮中筋面粉165克猪油60克水60克糖粉30克原味油酥低筋面粉120克猪油60克原味蛋黄酥（16个的量）的做法水油皮：主锅放入165克中筋面粉，60克猪油，30克糖粉，60克水。设置30秒/速度3-6混合。再设置3分钟揉面，揉到出膜状态。装入保鲜袋中，醒30分钟。（这是一份16个的量，配一份原味油...
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![蛋黄酥16个 超详细步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥16个 超详细步骤方法]( "蛋黄酥16个 超详细步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥16个 超详细步骤方法")
- 蛋黄酥很好吃，为什么身价那么高？只有做过的人才知道，步骤繁琐，非常耗时，人工成本非常高。本配方是制作16个蛋黄酥。用料水油皮中筋面粉190克猪油65克细砂糖25克温水80克酥皮低筋面粉140克猪油70克其他豆沙馅400克咸蛋黄16个刷表面蛋黄液1个撒表面黑芝麻10克蛋黄酥16个超详细步...
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![美善品蛋黄酥（16个）食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品蛋黄酥（16个）方法]( "美善品蛋黄酥（16个）食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品蛋黄酥（16个）方法")
- 2019年7月12日重庆小雨用料油皮中筋粉150克猪油55克糖粉30克冰水（夏天）55克油酥低粉120克猪油60克馅料咸蛋黄16个自制红豆沙400克装饰纯蛋黄液1个黑芝麻适量美善品蛋黄酥（16个）的做法把油皮中的所有材料放入主锅，设置揉面8分钟出膜，取出整理成团，装入保鲜袋备用取一保鲜袋，装入油...
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![四层馅料蛋黄酥 100G 5份量食谱大全及做法，烹饪好吃的四层馅料蛋黄酥 100G 5份量方法]( "四层馅料蛋黄酥 100G 5份量食谱大全及做法，烹饪好吃的四层馅料蛋黄酥 100G 5份量方法")
- 蛋黄14G麻薯16G馅30G皮45G（30+15）总90g5枚用料油皮157g高筋面粉84g猪油28g白糖9盐1水35油酥95g低筋面粉63g猪油32g麻薯150g糯米粉42玉米淀粉12牛奶72糖18黄油6馅料豆沙150g四层馅料蛋黄酥100G5份量的做法麻薯材料除黄油外混合均匀大火蒸15分钟至表面透明无液体晾凉至微温加...
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![16个75克蛋黄酥记录食谱大全及做法，烹饪好吃的16个75克蛋黄酥记录方法]( "16个75克蛋黄酥记录食谱大全及做法，烹饪好吃的16个75克蛋黄酥记录方法")
- 2019.2.4版，成品一个75克，16个油皮17油酥11豆沙20麻薯7肉松7蛋黄13用料油酥低筋面粉120克猪油60克油皮中筋面粉150克猪油53克糖霜20克水60克馅红豆沙克20咸蛋黄13克麻薯7克肉松7克16个75克蛋黄酥记录的做法1.油酥材料混合揉匀，放置保鲜膜上盖上保鲜膜，静置半小时。2.蛋黄喷白...
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![蛋黄酥（16个）做法烹饪大全 地道蛋黄酥（16个）如何做]( "蛋黄酥（16个）做法烹饪大全 地道蛋黄酥（16个）如何做")
- 用料油皮：中筋面粉150克水55克细砂糖20克猪油55克油酥：低筋面粉120克猪油60克馅料：豆沙适量咸蛋黄20个蛋黄液1个黑芝麻适量蛋黄酥（16个）的做法制作油皮，制作油酥，各醒30min，然后分成16份备用。咸蛋黄沾白酒入烤箱，160度；10min，烤出晾凉备用。油皮包油酥，用擀面杖擀，卷成如图盖保鲜膜10...
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![月饼椰蓉馅16份做法烹饪大全 地道月饼椰蓉馅16份如何做]( "月饼椰蓉馅16份做法烹饪大全 地道月饼椰蓉馅16份如何做")
- 用料椰蓉200克黄油92克糖粉82克鸡蛋（四个蛋黄）97克糯米粉30克月饼椰蓉馅16份的做法黄油软化加上糖粉搅拌均匀。加上鸡蛋搅拌均匀倒入椰蓉教版均匀。加入糯米粉混合均匀。平均分成16份。一份大概32g搓成球。冰箱冷冻1小时。...
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![黄油版蛋黄酥 8只份量食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油版蛋黄酥 8只份量方法]( "黄油版蛋黄酥 8只份量食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油版蛋黄酥 8只份量方法")
- 新烤箱到手，忍不住做一直心痒的蛋黄酥用料油皮中粉93克黄油33克水33克酥皮低粉73黄油40克豆沙25克/个。200克咸鸭蛋黄8个黄油版蛋黄酥8只份量的做法取出的蛋黄，蛋黄的膜要去掉，用水清洗下蛋黄喷高浓度白酒。放入烤箱180度烤5分钟（千万不要烤过头，蛋黄油会出来，蛋黄也会松散，不好...
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![紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)方法]( "紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)方法")
- 16个用量。初次尝试蛋黄酥，对用量做个备份。做法参考各个食谱。不嗜甜的可以按这个糖量，如果喜欢甜的需要加量。朋友们觉得味道不错，下次试试豆沙的。个人觉得，麻薯放多了太黏，可以减量。用料麻薯：糯米粉70克玉米淀粉20克白砂糖20克牛奶120克黄油12克香芋馅：槟榔芋250克紫薯粉2～5...
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![蛋黄酥（18图解，份量12个）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（18图解，份量12个）方法]( "蛋黄酥（18图解，份量12个）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（18图解，份量12个）方法")
- 用料油皮原料：普通面粉150g猪油50g细砂糖5g水65g油酥原料：普通面粉120g猪油60g馅料：莲蓉375g咸蛋黄6个对半切分12个蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法油皮原料：猪油加入面粉和细砂糖中，用手搓成粗粒状，加入水揉至表面光滑，用保鲜膜盖好，静置30分钟油酥原料：猪油加入面粉中揉匀成团，静置30...
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![蛋黄酥，12份，一盘量食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥，12份，一盘量方法]( "蛋黄酥，12份，一盘量食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥，12份，一盘量方法")
- 用料油皮，16一个粉100，猪油32，温水37.5，糖22，转化糖浆5油酥，18一个粉110，猪油55陷，45➕2蛋黄19➕红豆=45，➕一撮肉松蛋黄酥，12份，一盘量的做法油皮18：中粉100，猪油32，温水37.5，糖22，转化糖浆5油酥16：粉110，猪油55内馅45➕2200度，25分钟至30分钟...
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![蛋黄酥「猪油版正好一盘16个」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥「猪油版正好一盘16个」方法]( "蛋黄酥「猪油版正好一盘16个」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥「猪油版正好一盘16个」方法")
- 蛋黄酥是我喜欢吃的中式甜点，要做的甜而不腻皮够酥才好吃。粗略顺序是处理蛋黄做馅料→做油皮→做油酥→整合油皮油酥→包蛋黄酥→进烤箱烤这是最节省时间的顺序用料油皮新粮中筋粉160g自制猪油(我家做的有点盐的)45g细砂糖20g水70～80g油酥低粉（美玫比新粮做出来更酥点）90g自...
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![超详细蛋黄酥做法（16只用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细蛋黄酥做法（16只用量）方法]( "超详细蛋黄酥做法（16只用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细蛋黄酥做法（16只用量）方法")
- 写在前面的话：最早也爱动动手，但是从来不记。直到有一天，嫂子对我说，小侄女念念不忘两年前我做的鸡丝凉面，想讨配方，我才发现完全想不起了😂，后来就养成菜谱记在笔记本上的习惯。今天忽然找不到笔记本了，那么多菜谱，吓得我汗都来了。还好最后婆婆帮我找到了，差点被当做废本子给扔了...
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![蛋黄酥紫薯芋泥（20个份量）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥紫薯芋泥（20个份量）方法]( "蛋黄酥紫薯芋泥（20个份量）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥紫薯芋泥（20个份量）方法")
- 我的烤箱每次是20个蛋黄酥，我喜欢芋头，所以芋头多放了些，减脂期间，用代糖了，如果用白糖，要放30克，代糖比白糖甜，所以我只放了20克代糖。用料芋头330克紫薯50克玉米油50克代糖20克（白糖的话的放30克）奶粉25克（如果用纯牛奶就放50克）清水15克蛋黄酥紫薯芋泥（20个份量）的做法芋头紫薯蒸熟...
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![(私人记录)75g蛋黄酥份量食谱大全及做法，烹饪好吃的(私人记录)75g蛋黄酥份量方法]( "(私人记录)75g蛋黄酥份量食谱大全及做法，烹饪好吃的(私人记录)75g蛋黄酥份量方法")
- 用料油皮27g/30个中筋面粉456克糖粉45.6克猪油137克水172克酥皮15g/30个中筋面粉302克猪油150克馅料33-35g/30个(私人记录)75g蛋黄酥份量的做法没有步骤，此菜谱纯粹私人记录用量...
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![蛋黄酥16个（记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥16个（记录）方法]( "蛋黄酥16个（记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥16个（记录）方法")
- 用料油皮（24g一个）猪油30克黄油30克糖粉40克温水95-100克（新良中筋面粉）中筋面粉200克油酥（13克一个）猪油60克低筋面粉120克低糖红豆沙（广州酒家）385g（24g一个）新鲜咸蛋黄16个蛋黄酥16个（记录）的做法咸蛋黄喷小量白酒进烤箱180°8分钟烤熟将油皮部分所有材料：黄油30g猪油30g糖粉40g中...
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![彩色蛋黄酥（一份水油皮对应1份彩色油酥16个）食谱大全及做法，烹饪好吃的彩色蛋黄酥（一份水油皮对应1份彩色油酥16个）方法]( "彩色蛋黄酥（一份水油皮对应1份彩色油酥16个）食谱大全及做法，烹饪好吃的彩色蛋黄酥（一份水油皮对应1份彩色油酥16个）方法")
- 猪油也可以用黄油替代，味道更香哦。用料水油皮中筋面粉165克猪油60克水60克糖粉30克彩色油酥黃色油酥低筋粉127克南瓜粉（富泽商店）23克猪油77克绿色油酥低筋粉138克抹茶粉（知止半佰）9克猪油77克红色油酥低筋面粉150克红丝绒液3克猪油77克紫色油酥低筋面粉125克紫薯粉（富泽商店）2...
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![超温柔紫薯蛋黄酥（16个家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的超温柔紫薯蛋黄酥（16个家庭版）方法]( "超温柔紫薯蛋黄酥（16个家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的超温柔紫薯蛋黄酥（16个家庭版）方法")
- 今年第二次撸酥，上次撸的苏式红豆酥，猪油版很好吃，稍微碰一下都会掉酥。家人赞不绝口！这次我的表哥点名要吃蛋黄酥，做够了经典小黄帽，这次来点不一样的温柔紫薯蛋黄酥！😊注意：现在天气还是比较热，猪油最好是冰箱冷藏状态的固态，用来做油皮和油酥会更合适。做好油皮油酥之后，放入冰箱...
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