蛋黄酥（18图解，份量12个）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（18图解，份量12个）方法

用料  

蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法  

1. 油皮原料：
   猪油加入面粉和细砂糖中，

2. 用手搓成粗粒状，

3. 加入水揉至表面光滑，用保鲜膜盖好，静置30分钟

4. 油酥原料：
   猪油加入面粉中揉匀成团，静置30分钟；

5. 莲蓉分成25g/个，每份包入半个咸蛋黄备用；

6. 松驰后的油皮分成18g/个，油酥分成12g/个

7. 取一份油皮压扁，放入一份油酥，

8. 包成球状，收口朝上，

9. 然后将其擀成牛舌状。

10. 由上至下卷成筒状，收口朝上，静置15分钟。

11. 然后将松驰后的面团擀成长条，

12. 再一次卷成小筒，静置15分钟。

13. 取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，

14. 然后四角向中间收紧成圆球擀成圆形，

15. 包入一份馅料；

16. 收紧口，

17. 收口朝下排入烤盘，，表面均匀刷上蛋黄液，

18. 洒少许白芝麻或黑芝麻。

19. 烤箱预热180度，中层，上下火，30分钟。即可！