- 特别喜欢吃奶香浓郁的北海道吐司,看了很多贴子都很复杂这个是参考了薄灰的博客直接法很方便第一次做的很成功,外表是非常满意的但是creamcheese忘了放糖,体现不出来了那份浓郁香甜第二次,预热的时候省时间提高了20度,结果放进去烤忘记恢复,结果顶部焦了切掉了还是两条好汉,结果...
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- 吐司唯独爱吃这款……消耗淡奶油的利器,方子是2个450克吐司盒的量,喜甜的焙友们主面团里可以增加20克糖。最近看到有位同学的作品烤焦了,我想说,每家的烤箱温度都有偏差,我家烤箱温度适中,所以烤温要按照自己家的调整,而不是一味按着方子的温度来用料中种:高筋面粉350克耐高糖干...
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- 用料鸡蛋➕牛奶120克淡奶油80克高筋面粉260克糖40克全脂奶粉10克鲜酵母9克盐2克黄油20克450克金波吐司盒1个北海道淡奶油吐司🍞的做法所有材料准备好打面桶里放:蛋和牛奶一共120克(预留10克牛奶看情况添加)➕80克淡奶油➕260克高筋面粉➕10克奶粉➕40克糖,低速搅拌均匀,高速打...
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- 配方是一个450g吐司的量要做两个就用二倍食材我自己做了两次之后写的方法用料中种:高筋面粉250克淡奶油70克白砂糖7克酵母2克牛奶70克蛋白20克黄油5克主面团:蛋白20克白砂糖35克盐3克酵母1克奶粉15克黄油5克北海道吐司的做法将中种所有材料放在厨师机搅打成团,盖上保鲜膜发...
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- 方子是之前下厨房里一个漂亮小姐姐的,但是她好像删除了账号,还好留了方子,这个方子真的很好吃,也不知道小姐姐为什么消失了。。。用料中种高粉100克糖10克乐芝牛三角奶酪块1块酵母1克淡奶油80克主面团高粉125克酵母2克牛奶68克糖23克盐1克鸡蛋15克黄油9克中种奶酪北海道吐司...
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- 我这是2个450g吐司的量,烤箱180度,40分钟用料牛奶180克盐8克耐高糖酵母10g,如果是新鲜酵母需要30g高筋面粉500克细砂糖60克淡奶油180克北海道吐司-淡奶油的做法准备材料除黄油外所有材料混合30秒3-6混合,五分钟揉面加入黄油继续揉面3分钟取出面团慢慢整形放入吐司盒盖上保鲜...
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- 软香的吐司面包好吃又省力用料面雪雀牌一等粉300克牛奶致优牛奶180克黄油总统黄油25克细砂糖50克盐3克安琪耐高糖酵母3克鸡蛋1只北海道吐司的做法加入面包机内发酵打30分钟后停机,休息片刻再打20分钟起筋膜后利用面包机发酵2•5倍后取出分三份常温下醒发20分钟盖保鲜膜把...
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- 用料汤种高粉20➕40水100克➕200主面高粉500糖60克盐8克练乳40奶油60克酵母6克黄油40克北海道软吐司的做法把所有材料打成筋膜然后下黄油不知道为什么就是喜欢做吐司🍞...
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- 这次的配方,少油少糖的健康吐司,一次做750克的分量,一家三口的一天主食分量正好。用料牛奶100克黄油22克高筋面粉200克糖40克鸡蛋1个耐高糖酵母4克各类坚果适量奶油奶酪25克懒人版北海道吐司|牛奶吐司的做法1.把牛奶、鸡蛋、白砂糖放入面包机,注意白砂糖放到一个角角上,不要大...
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- 爱和自由的经典传承做了些调整淡淡回味的甜刚刚好~450克模具山形4条配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料【中种】昭和先锋面粉700克温牛奶330克蛋白150克高糖酵母10克【本种】昭和先锋...
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- 为了打发时间,为了消耗奶油,为了使用新添置操作台,为了我深爱北海道奶香土司、金砖,为了小双每天可以随心搭配的早餐,于是我给自己找个借口,其实、纯粹,是为自己喜欢下厨房而已耗时九小时,奶香浓郁,土司完美拉丝。用料高筋面粉700G糖130G盐8G酵母10G鸡蛋2个约90G奶油360ML奶香浓郁...
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- 别这么麻烦,神马中种,汤种,松下机器一键搞定。用料金像高粉250g糖42g盐3g淡奶油70g牛奶80g奶粉17g黄油10g酵母3g全蛋40g北海道吐司版的乳酪面包的做法软面包程序,烧色选浅。到点了,提出来吧!爆头大吐司。真心说,这款比奶油奶酪还好吃。凉几分钟,放密封袋,可以让外皮软糯。切片,中间...
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- ☕🧀🍞×🍫————*————450克三能低糖黑模中种预警隔夜预警高油高热量高脂肪预警用料*中种*高粉200克牛奶125克(实际130)干酵母1克浓缩黑咖啡粉4.6克*主面*高粉70克淡奶油45克奶油奶酪45克奶粉10克白砂糖40克干酵母2克盐2克黄油30克耐高温巧克力豆(备选)适量咖啡奶酪北海道吐...
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- 用料高筋面粉300g即发干酵母3g牛奶140g鸡蛋1个细砂糖40g盐3g黄油25g淡奶油65g中种北海道牛奶吐司的做法面包材料混合揉成团,放置温暖的地方发酵,发面团,然后排气,平均分成两份,压扁擀开,与吐司模同宽,卷起排进模具,放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液烤箱预热17...
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- 该配方自创,揉完的面团软的像棉花糖,但是不粘手,成品口感有浓郁的奶酪奶香味,比北海道吐司口感更丰富,趁热配杯热巧克力,简直绝了,你一定要试试!(ps:揉面刚开始可能会有些崩溃,因为该配方含水量比较大,但是只要有耐心,慢慢就会成团不粘手了,成品会让你惊艳的:))用料高筋面粉250砂糖35奶酪7...
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- 最近发现用水波炉做汤种很方便,所以最近做的面包都是汤种面包,这个吐司软Q醇香,类似我们当地的皇后吐司,如果用直接法做的面包觉得不够松软,老化快,那么稍微变化点手法,改用中种,汤种,液种,老面,或者加入剩的粥啊,饭啊,都可以口感变好很多。方子来自于陈郁芬老师的汤种面包一书,方子的...
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- 转自糖心糯米糍的妃娟版~记录一下方便自己做的时候看450克一个山形吐司喜欢入模量多点的可以用括号内的克数来做面团总重量513g(括号内总重:615g)用料【中种面团】高筋面粉250克(300克)淡奶油70克(84克)蛋白17.5克(21克)牛奶80克(96克)干酵母1.5克(1.8克)细砂糖7.5克(9克)黄油5克(6克)【主...
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- 用料高筋面粉320克淡奶油180克鸡蛋1个白砂糖60克盐4克水25克干酵母5克北海道吐司(淡奶油)的做法170度,40分钟。无...
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- 想吃北海道,有面包机就是方便,不想整形就一键搞定!用料鸡蛋1只牛奶或淡奶油100克左右(牛奶和鸡蛋液体的总量不超过170克)盐2克细砂糖45克面粉或高筋粉250克奶油奶酪50克黄油20克酵母粉4克奶酪北海道吐司的做法面包机筒内一次放入:鸡蛋、牛奶或淡奶油、盐、糖、面粉、酵母粉。放...
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- 搞不懂为什么原方子用300的粉量,感觉面团有点多了,可以用第二个减量配方。口感很柔软。北海道牛奶吐司1)奶120,淡奶油100,蛋25,酵母5,糖40,高粉300,奶粉15,盐4.5。2)奶100,淡奶油83.3,蛋20.8,酵母4.2,糖33.3,高粉250,奶粉12.5,盐3.7。液体30秒速度3,加面粉奶粉30秒3至6,加盐,4~6分钟揉面。醒发3...
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- 吃出北海道的感觉,含奶量超高的一款吐司,吃完可能会醉奶!?集齐了各种奶制品,酸奶,牛奶,奶油奶酪,黄油,奶粉,还加了炼乳皮......牧场吐司本司了。实实在在的消耗了家里的酸奶和奶油奶酪,感觉应该会做很多次,真的很香甜,奶味超级浓,我妈一片一片吃得停不下来。酸奶我用的是和润纯酸奶的桶...
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- n年前还在混私房的时候曾经刮起过北海道旋风,那时候私房的大厨们一个接一个地“吐丝”啊......必须得说,北海道牛奶吐司松软香甜,奶味浓郁,自己做的绝对真材实料,全靠牛奶啊鲜奶油啊混合鸡蛋面粉能不好吃嘛😄北海道吐司一般常见两种:直接法和汤种法。直接法只用鸡蛋、牛奶和奶...
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- 2022疫情又来了所以最近都是治愈系吐司玫瑰香气配着草莓乳酪颗粒不只是美味用料玫瑰花面粉:玫瑰花瓣10克面粉20克北海道中种面团:高筋粉220克蛋清(冷藏)20克奶油(冷藏)80克牛奶(冷藏)80克砂糖10克干酵母1克黄油5克北海道主面团:蛋清20克白砂糖30克奶粉15克酵母2克黄油5克盐3克草莓...
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- 用料高筋面粉500克细砂糖50克鸡蛋1个(约50g)乳酪酸奶200克淡奶油125克牛奶100克酵母5克奶粉15克盐6克黄油20克轻酪北海道吐司的做法将除了黄油与盐以外的所有材料放入厨师机先低速后高速搅打打出粗膜➕黄油➕盐继续先低速后高速搅打打出薄膜后收圆28度环境下一次发酵到二倍...
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- 如果喜欢吃软妹吐司,又不想折腾中种,那么最好的选择就是奶酪吐司了。使用松下面包机pm105,一键制作。用料高粉250克白糖38克盐3克耐高糖酵母3克酸奶85克奶油奶酪45克鸡蛋40克奶粉5克(可不加)水25—30克(根据面粉吸水量调整)黄油20克媲美北海道吐司的奶油奶酪吐司-松下面包机pm10...
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