汤种北海道牛奶吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的汤种北海道牛奶吐司方法
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最近发现用水波炉做汤种很方便,所以最近做的面包都是汤种面包,这个吐司软Q醇香,类似我们当地的皇后吐司,如果用直接法做的面包觉得不够松软,老化快,那么稍微变化点手法,改用中种,汤种,液种,老面,或者加入剩的粥啊,饭啊,都可以口感变好很多。
方子来自于陈郁芬老师的汤种面包一书,方子的量是两个450克吐司盒的量。
用料
金像高筋面粉 | 520克 |
细砂糖 | 86克 |
盐 | 8克 |
干酵母 | 6克 |
全蛋液 | 86克 |
动物性鲜奶油 | 59克 |
牛奶 | 54克 |
奶粉 | 20克 |
汤种 | 184克 |
无盐黄油 | 49克 |
汤种北海道牛奶吐司的做法
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