![天然酵母·鲁邦种喂养一周记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母·鲁邦种喂养一周记录方法]( "天然酵母·鲁邦种喂养一周记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母·鲁邦种喂养一周记录方法")
- 🐧记录一下2022.4疫情宅家的第一次开始养天然酵母的故事。用料全麦粉10克纯净水10克一颗耐心的烘焙魂天然酵母·鲁邦种喂养一周记录的做法【起种day1】4/2312：4510g全麦粉11g纯净水day2高度无明显变化开一次盖子，不动day312：00【第一次喂养】原种20g加10g水拌均匀加10g全麦...
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![天然酵母种&鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种&鲁邦种方法]( "天然酵母种&鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种&鲁邦种方法")
- 使用黑麦粉培养出来的酵母种，在揉和其他材料制作，鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味，制成面包带有独特的香气和风味，是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀，再加入黑麦粉，搅拌均匀，面温25度。覆盖保鲜膜，室温静...
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![天然酵母鲁邦种喂养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母鲁邦种喂养记录方法]( "天然酵母鲁邦种喂养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母鲁邦种喂养记录方法")
- 请教了达人，记录一下自己要用的。硬欧的鲁邦种建议添加量15~30%普通面包的鲁邦种建议添加量40~50%，建议只做一次发酵。如活力不够中添加0.5%鲜酵母。喂养——建议酵种面糊占瓶子高度的1/52021.4月1⃣️黑小麦鲁邦种2⃣️葡萄干全麦种（红磨坊）3⃣️葡萄干白面粉种（T55）4⃣️洋葱全麦种20...
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![天然酵种养成记录（鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种养成记录（鲁邦种）方法]( "天然酵种养成记录（鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种养成记录（鲁邦种）方法")
- ⭐第一次养酵种，就用家里之前随便买的一个黑麦粉起种试试，前2天喂养很顺利，后来一直养了快10天都是发不起来，或者水粉分离。查找过原因，能试的都试了，还是没用。宣告失败！⭐第二次，我用的是俄罗斯的黑麦粉起种（T170太贵了🤣）同样前2天很顺利，第3天就没反应了，第4天我就把高筋粉换成全...
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![天然酵母鲁邦种养成记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母鲁邦种养成记方法]( "天然酵母鲁邦种养成记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母鲁邦种养成记方法")
- 用料高筋面粉克水天然酵母鲁邦种养成记的做法第一天，8/3030°50克水+50克粉第二天，8/3130°丢一半，喂25克水+25克粉第三天，9/130°丢一半，喂25克水+25克粉...
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![天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法]( "天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法")
- 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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![天然酵种培养记（小白记录用）（or鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种培养记（小白记录用）（or鲁邦种）方法]( "天然酵种培养记（小白记录用）（or鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种培养记（小白记录用）（or鲁邦种）方法")
- 本着不浪费的原则起种！感谢可能看不到的可爱师父@Whale🐳一直的教导和照顾。尽量少扔少养，家用。（师父注:起种温度最好在20度以上，28度以下。温度越高越活越。温度低可能初次有动静的时间长。有动静前可以尽量不动他。）【叨逼叨】你也没有付费给我，我帮你是情不帮是理，老师谈不...
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![天然酵母鲁邦种培养日记（全麦面粉）成功食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母鲁邦种培养日记（全麦面粉）成功方法]( "天然酵母鲁邦种培养日记（全麦面粉）成功食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母鲁邦种培养日记（全麦面粉）成功方法")
- 硬质红小麦全麦高筋粉。起始20克粉+20克水。无糖无蜂蜜。春秋季节（温度20-30度之间）是培养酵母相对容易的季节。跟做面包的温度同理。很重要的注意：1.黑或红全麦粉能大大提高我们的成功概率，至少是全麦，不是普通高筋粉。（我用的红小麦全麦，我几个朋友用全麦，都是100%成功！纯高筋粉...
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![天然酵母种，鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种，鲁邦种方法]( "天然酵母种，鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种，鲁邦种方法")
- 葡萄菌水和面粉，水培养的天然酵母种，欧包，或者甜面加入会更加柔软，风味会更加特别！想培养好鲁邦种，葡萄菌水要先制作好哦v:18620172276用料第一天葡萄菌水100克高筋面粉100克第二天第一天酵母种200克高筋面粉100克纯净水《矿泉水》100克第三天第二天得酵母种200克高筋面粉100克...
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![天然酵母—鲁邦种养成注意事项食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母—鲁邦种养成注意事项方法]( "天然酵母—鲁邦种养成注意事项食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母—鲁邦种养成注意事项方法")
- 关于天然酵母，去年养过几次，结局都是死亡告终。今年突然死磕，从二月初就开始尝试，一直到现在七月，中间失败了不下二十次，请教了很多经验多的师傅们，也看了很多书，终于功夫不负有心人。其实，弄清楚了之后养天然酵母真没想象中的难～记录一下我曾经走过的弯路，以及养种的注意事项，希望能...
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![鲁邦种喂养如何做才美味，怎么做鲁邦种喂养简单又好吃]( "鲁邦种喂养如何做才美味，怎么做鲁邦种喂养简单又好吃")
- 为啥我之前的那个起种菜谱无缘无故不见了。。。用料T170黑麦粉15克水15克鲁邦种喂养的做法养好的种活性很强...
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![天然酵母-鲁邦种levain食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母-鲁邦种levain方法]( "天然酵母-鲁邦种levain食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母-鲁邦种levain方法")
- 鲁邦种是法国面包师最常使用的天然酵母种，适合用来做一些传统的欧式面包，法棍，乡村包，黑麦面包和布里欧修，都可以用鲁邦种来做酵种，它有液态鲁邦种与鲁邦硬两种培养方式，鲁邦种中的乳酸菌与酵母菌大约是100：1，所以添加鲁邦种自然发酵的面团中乳酸的风味会非常明显，同时鲁邦种还能软...
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![鲁邦种蜂蜜吐司记录（消耗天然酵母和蜂蜜）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种蜂蜜吐司记录（消耗天然酵母和蜂蜜）方法]( "鲁邦种蜂蜜吐司记录（消耗天然酵母和蜂蜜）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种蜂蜜吐司记录（消耗天然酵母和蜂蜜）方法")
- 妈妈带给我的两大罐蜂蜜放了一段时间全部结晶了，因为是枇杷蜜有特殊香味但是我不喜欢泡水喝，拌酸奶的话蜂蜜结晶拌不开，还是用作面包吧用料水（奶、乳清、酸奶等都行）100克鸡蛋1个1:1水粉的酵种（鲁邦种、波兰种、水果酵种）100克蜂蜜1大勺（因为结晶密度大约50-60g）高筋面粉150克全麦...
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![天然酵种鲁邦种养成记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种养成记录方法]( "天然酵种鲁邦种养成记录食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种养成记录方法")
- 烘焙陆陆续续玩了一年的小白如我，开始对欧包感兴趣。鲁邦种是绕不过去的一道坎，八天前郑重地用黑裸麦起种，经过八天反复折腾，今早看见小二黑涨了三倍，大白也长了两倍，老母亲真是老泪纵横🤣“终于等到你，还好我没放弃”～记录一下成长过程给自己做个记录。用料法国石磨粗黑麦T17020...
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![鲁邦液种天然酵母的喂养与保存食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦液种天然酵母的喂养与保存方法]( "鲁邦液种天然酵母的喂养与保存食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦液种天然酵母的喂养与保存方法")
- 只是记录一下自己喂养酵种的方子......喂养的面粉选择黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉、中筋面粉都可以，不要用漂白或者添加剂的面粉就行。用料鲁邦液种天然酵母1份面粉1份水1份鲁邦液种天然酵母的喂养与保存的做法CASE1:经常性使用酵种在冰箱中冷藏时间不超过2天，每次从冷藏...
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![天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量方法]( "天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量方法")
- 🌈菌Baby出生日期：2020年7.25🐣100-120g鲁邦种可代替3-5g酵母用料葡萄菌水砂糖20克葡萄干40克水80克鲁邦种葡萄菌水25克全麦粉25克后期喂养鲁邦酵种50克高粉22克全麦粉3克水25克天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量的做法砂糖和葡萄干倒入...
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![鲁邦种（天然酵母种制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种（天然酵母种制作）方法]( "鲁邦种（天然酵母种制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种（天然酵母种制作）方法")
- 用料葡萄50克纯净水150克蜂蜜十克鲁邦种（天然酵母种制作）的做法消毒器皿，葡萄干洗净晾干，倒入纯净水，蜂蜜，摇晃瓶身使其蜂蜜与水均匀，盖上保鲜膜每日早晚摇晃一次，正常夏天发酵期会快，三到四天之后开始出现气泡，菌水发酵成功取菌水30克，和麦粉30搅拌均匀，放置室温出现小气泡，移至冰箱...
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![喂养天然酵母全记录食谱大全及做法，烹饪好吃的喂养天然酵母全记录方法]( "喂养天然酵母全记录食谱大全及做法，烹饪好吃的喂养天然酵母全记录方法")
- 跟着我Cocolat宝贝的脚步，开始喂养天然酵母，把自己的过程记录下来。原方戳：先把大概流程写好，图片和状态慢慢记录……用料黑裸麦粉500g水玻璃罐子2个电子温度计1个喂养天然酵母全记录的做法Day1（4.29）20:0050g黑裸麦粉➕75g水我的室温是21°C，直接用了水龙头中的水。瓶盖搭在瓶...
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![葡萄种天然酵母&鲁邦种培养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄种天然酵母&鲁邦种培养记录方法]( "葡萄种天然酵母&鲁邦种培养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄种天然酵母&鲁邦种培养记录方法")
- 连养了两年的天然酵母，每次都是想要养一块能传家的酵母，结果养着养着就养不起了，任其自生自灭。天气暖了，这颗养酵母的心又蠢蠢欲动，那就继续吧！葡萄干一定要选无油的，贵一点的总没错，因为我们要养的是葡萄干表面附着的酵母菌，所以尽量不要清洗，如果实在想洗，凉白开冲去浮尘即可，不要...
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![「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法，「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧]( "「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法，「天然酵母液、鲁邦种养成」超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧")
- 天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气，能带给面包更多的味道层次，所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用，面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外，柠檬、草莓、柳橙、菠萝等，都可以拿来制作天然酵母液，不同的天然酵母液风味也不同，各具特色，能带给面...
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![天然酵种.液体鲁邦.喂养食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种.液体鲁邦.喂养方法]( "天然酵种.液体鲁邦.喂养食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种.液体鲁邦.喂养方法")
- 不管用什么办法，先起种，水粉比100:100，总重150克-300克均可；然后边喂养、边使用；定义每次使用酵种所含的干粉量为x克，那么对应的酵种量就是2x克；使用的越勤，酵种越活跃；用料每次使用提前5-6小时喂养出需要的量2x克高粉x克酵母水/水x克天然酵种.液体鲁邦.喂养的做法举例：制做100克干...
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![鲁邦种，天然酵母吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种，天然酵母吐司方法]( "鲁邦种，天然酵母吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种，天然酵母吐司方法")
- 用料奶酵鲁邦种5克牛奶50克粉50克主面团山茶花250克蜂蜜18克牛奶175克奶油奶酪20克奶酵100克盐2.5克黄油10克鲁邦种，天然酵母吐司的做法除了油，其他材料用5档打至8成膜，面团光滑，抻开的膜有弹性。加油，4档打至黄油全被吸收，面团不油腻、细腻光滑紧致，能抻开有弹性的薄膜，破口小锯...
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![黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(rye sourdough starter journal)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(rye sourdough starter journal)方法]( "黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(rye sourdough starter journal)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(rye sourdough starter journal)方法")
- 首次鲁邦种尝试养成记包括图片记录和当天天气温度记录明天早上9点左右投喂时长大概为7-10天给它起了个名字叫啾啾;>如果成功将另外发布菜谱信息及注意事项，感兴趣请收藏关注谢谢:>用料每天:水25克黑麦面粉25克黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(ryesourdoughstarterjournal)的做...
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![鲁邦种（Levain）喂养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种（Levain）喂养记录方法]( "鲁邦种（Levain）喂养记录食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种（Levain）喂养记录方法")
- 祖籍：上海出生日期：2016年4月29日也是一个5岁的酵种宝宝了！风味十足，有淡淡的果酒香和麦香味，一定要坚持养下去～用料鲁邦种100gT65100g水100g消毒的玻璃瓶1个鲁邦种（Levain）喂养记录的做法刚收到时是这样的过了4h，开始复活，开始有泡泡了，慢慢恢复活力中。第二天早晨，活力越来越好第三...
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![1:1天然酵母（鲁邦种）养成计划食谱大全及做法，烹饪好吃的1:1天然酵母（鲁邦种）养成计划方法]( "1:1天然酵母（鲁邦种）养成计划食谱大全及做法，烹饪好吃的1:1天然酵母（鲁邦种）养成计划方法")
- 天然酵母是传统欧式面包发酵的灵魂。有点像中国的老面。（也叫鲁邦种）我从今年年初开始自养酵母，用她做的Sourdough酸面包，拥有独特的酸味和质朴的口感，是任何干酵母发酵的面包不能比的。如果把酸面包比作上等红酒，普通面包只能是长城干红…身边很多朋友也对天然酵母感兴趣，有成...
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