- 这个方子摘自庄祖宜2012年4月23日的博文《涼拌萵苣筍》最近参加@北京大福的精进厨艺趴,才关注了下庄祖宜,很喜欢她的博文,不是简单的写个菜谱,而是从食材本身说起。我觉得,如果你对食材本身有足够的了解,那如何料理就可以做到天马行空信手拈来了。用料莴笋1棵大蒜1瓣辣椒少许盐...
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- 这个不寻常的假期,很多人都被迫宅在家里。我就想啊,那些不会做饭的吃货可怎么办啊,连外卖都没得叫。泡面和白菜吃到吐的你们,是时候动手做一道这样又营养又好吃又好看的配菜了,凉了之后当作零食也很不错哦!而且番薯是不容易坏的食物,可以多买一些囤在家里,只要有烤箱,零厨艺也可以...
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- 用料参考下面步骤图用量表庄祖宜巧克力脆片饼干的做法用量表材料面团成品小贴士按照图片的方子糖量减半,这次减了四分之一,个人不是很爱吃甜所以觉得还是有些偏甜,同事觉得糖量正合适...
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- 庄祖宜的食谱搬运一下做了很多次味道很好用料牛肉(经常用chuckroast)4lb洋葱1个胡萝卜2根香草束(欧芹百里香香叶)1把黑胡椒适量盐适量大蒜半头番茄罐头1个红酒1杯面粉3大匙牛肉高汤300ml红酒炖牛肉by庄祖宜的做法中大火预热铸铁锅(也可用普通煎锅),倒入两大匙橄榄油,煎牛肉上色,加...
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- 庄祖宜的孢子甘蓝培根意面,孢子甘蓝整个吃苦味太重个人不太喜欢,这个方法做出来特别好吃。庄祖宜视频地址:_show/id_。下面的配方量跟视频里的不太一样,是一人份的哦。用料孢子甘蓝4颗培根2片大蒜2瓣干辣椒1~2颗意面两小把盐适量现磨黑胡椒适量孢子甘蓝培根意面(庄祖宜)的做法...
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- 用料面粉300克开水210克葱适量盐适量庄祖宜葱油饼的做法70%的水面比例:汤面制作,300g面粉倒入开水210g,揉成面团准备葱花的时间,可以醒面10分左右,也可以不醒。莊祖宜:如果喜欢软一点,面胚子可以静置一两小时或冷藏隔夜再擀开来煎。可以少油烙,也可以厚一些多放油煎OK小贴士面团...
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- 西班牙冻汤(西班牙语:Gazpacho;亦称为冷汤)是炎热地区夏天常见的凉菜,呈液体状,故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆,把番茄和辣椒带到欧洲前,只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。可以作为一个人的晚餐主菜,低卡,饱腹感强;如果是请客的话...
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- Zucchini也有人叫青瓜。清凉可口,操作简单而且颜值非常高用料節瓜1-2只柠檬1只橄榄油适量盐适量黑胡椒适量缎带節瓜沙拉(庄祖宜)的做法节瓜洗干净,用刨刀把节瓜削成带翠绿色皮的薄片。中间有瓤的部分可以炒菜烧汤挤柠檬汁,加上橄榄油,黑胡椒,盐,搬运即可...
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- 存方子用料中筋(高筋)面粉350克酵母3.5克水260克盐7克英式玛芬(庄祖宜)的做法如图如图...
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- 趁着热乎劲继续刷祖宜女神的方子。花生粉、酸菜、香菜,一个都不能少。酸菜要用四川酸菜。做法自庄祖宜《其实,大家都想做菜》用料面皮中筋面粉300g水160g酵母3g细砂糖25g盐一小撮色拉油10g红烧肉五花肉冰糖绍酒葱姜蒜桂皮八角花椒茴香丁香其它花生米四川酸菜辣椒(可选)香菜白...
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- 突然在微博看见一个博主说庄祖宜炒面,去看了《厨房里的人类学家》视频原版,做了这道主食,真的好吃惨,就是这个味道!有点像大学时学校门口推小车的师傅炒出来的,接地气儿~感谢庄祖宜的视频啊,陪我在法村度过了很多日子,虽然我常常看并没有做,顺便这次就做一个记录一个,慢慢把有兴趣的...
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- 用料面粉350克酵母3.5克盐7克水260克庄祖宜英式马芬的做法123...
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- 关注庄祖宜大概就是应为这道葱油拌面,喜欢看她的做菜视频,喜欢她的做菜思维,不依赖于菜谱、随心所欲。之前用普通锅做葱油拌面,一方面要一直闻着油烟,另一方面还要不停搅拌。有了小美之后,简直为这道菜量身定做的!葱油的香气在低温慢熬中渐渐散发,我们只需要在其中添料即可,十分省...
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- 很简单又能发散思维的菜谱,不愧是人类学家,由繁入简才是本事!哈哈用料排骨(小段)400g葱4段姜3片蒜3瓣冰糖8颗左右生抽两茶匙香醋两茶匙料酒一茶匙糖醋小排(庄祖宜的方子超好用)的做法多一些些的油将擦干水(一定要,不然会炸)的小排两面煎到金黄盛出。锅中留底油爆香葱姜蒜,闻到香味后...
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- 两人份,菜谱来自庄祖宜《其实,大家都想做菜》用料斜管意大利面(Penne)约200g橄榄油三大匙辣味意式香肠一条约80g,切厚片大蒜四五瓣,拍松切片干辣椒末一小匙芥蓝五六株,茎斜切薄片,叶切大块黑橄榄一把乳酪刨丝一大把辣香肠芥蓝炒斜管面(庄祖宜)的做法烧开一大锅水,撒盐下面(请依包装上...
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- 厨房里的人类学家·庄祖宜的《简单丰盛美好》一书里的菜谱,完全提现烤箱便利性,肋排仅需要腌渍和送入烤箱,不到一小时就烤得表面金黄,内里多汁。整道菜一滴油也不需要放,还能逼出里面多余油脂。这道肋排我家小朋友一直会叫我做,每次吃的时候还要跟我抢,简直是一份不够吃。而且我...
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- 蘆筍蒜片炒牛柳粒–炒牛柳粒的秘訣是,一定要先大火煎整片牛排,直到表面上色但中央仍八分生(兩分熟),切丁再回鍋與蔬菜和調料迅速拌炒,起鍋前淋薄芡,即可確保鑊氣和滑嫩。用料大蒜瓣庄祖宜炒牛柳的做法我偶像做的,一看就好吃😋...
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- 源自庄祖宜的《其实,大家都想做菜》,做过很多次,快速好味,直接煤气用锅子煮出来比电饭煲快很多,而且青菜不会变黄。铸铁锅还可以烧出锅巴,大家都试试吧。用料香肠两条(切丁)大蒜两三瓣姜末少许青江菜四五株盐少许大米1杯洗净沥干鸡汤1杯庄祖宜的上海菜饭的做法以中火热锅,加一大匙...
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- 此方子来源于庄祖宜。详见其他贴士见Tips用料大明虾六只盐适量黑胡椒适量油一大匙奶油三大匙(约45G)大蒜一瓣(切碎)柠檬一颗(我只用了半个)香菜末少许香煎大明虾(庄祖宜)的做法几乎是按照方子来做的。小贴士1.我用盐和黑胡椒,腌制了大约半个小时2.煎的时候一定要注意时间,我的肉煎...
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- 菜谱来自于庄祖宜的《其实,大家都想做菜》,介绍使用盐渍法来使瘦肉软嫩多汁,大概是每100g肉用1g盐,冷藏腌渍4-12小时,之后再用来做菜。原菜谱使用的是墨西哥辣椒粉,我用的paprika红椒粉代替,效果也很好。用料猪里脊(小里脊)一条约300g盐3g红糖(canesugar)1小匙墨西哥辣椒粉1小匙色拉...
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- 很喜欢庄祖宜,看过她的书和做菜视频,每一道菜都想尝试,这道烤鸡腿和祖宜一样,做过无数次了。用料鸡腿3只小番茄适量新鲜罗勒适量大蒜1头盐适量橄榄油适量黑胡椒适量小米辣适量大蒜烤鸡腿by庄祖宜的做法准备好各种食材,鸡腿、小番茄等洗净,烤箱上下火175度、90分钟预热。将鸡腿...
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- 还记得是四年前疯狂着迷于庄祖宜的做菜视频,天天晚上临睡前抱着ipad一个个看!然后在那年圣诞就做了这道菜,记得是招待金医生做的!时隔四年,新烤箱海氏C45到家后开箱菜就选了这道简单美味的烤鸡腿!还是当年那个味道!这道菜谱可以说是非常美味而且真的超级方便,适合懒人!用烤下来的...
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- 延续上周的罗宋汤,这周尝试做一个法国炖菜:红酒烩牛腩,做法和罗宋汤很像,除了材料有些变化以外,牛腩的处理也改了一下,去除飞水的步骤,直接将肉煎出香气再下锅炖煮,据说西式炖菜对肉类都是先这么处理的,好像真的更香了~比吃时更让人有满足感的是炖煮期间屋子里弥漫的红酒香气,夹带...
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- 最近在看庄祖宜的《简单丰盛美好》,看到这个菜谱感觉调料简单纯粹所以做来试试。平时都用豆瓣酱烧排骨,虽然好吃但味道都一样,以后偶尔换换糖醋口味吧!用料排骨500克姜几片葱1根蒜2瓣陈醋2大匙酱油2大匙冰糖1大匙老抽1大匙绍兴酒1大匙糖醋排骨(庄祖宜菜谱减油版)的做法排骨冷水...
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- 自留记录转自知乎账号:识食务者来源:庄祖宜《简单·丰盛·美好》经原po轻微改动橙子的清新自然酸甜开胃的气息加上小排易入口与老少皆宜的属性都导致这道菜非常适合作为夏季餐桌上的头盘既然是头盘也可以吃凉的哦风味不减旧金山的每个季节都是别的城市的夏季哈哈哈哈哈用料...
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