![上海醉鸡｜美食台的详细做法，上海醉鸡｜美食台做法技巧]( "上海醉鸡｜美食台的详细做法，上海醉鸡｜美食台做法技巧")
- 上海醉鸡，取精心焖制的童子鸡，用黄酒和糟卤调成的汁，再加高粱酒浸泡一整天，就可以上桌了。喝醉了的鸡，酒香扑鼻，也是好吃醉了~~~用料童子鸡2斤姜片适量花椒少许黄酒适量葱适量糟卤适量高粱酒少许上海醉鸡｜美食台的做法步骤一：调制醉鸡汁糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；步骤二：焖...
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![松饼｜美食台的详细做法大全,简单又营养的松饼｜美食台做法]( "松饼｜美食台的详细做法大全,简单又营养的松饼｜美食台做法")
- 好吃的松饼在松软中又带着一点咀嚼感，每一只的形状、厚薄要基本一致，口感才最好。上面的搭配，时令水果是常客，吃起来清爽。枫糖培根味的“重口味”，适合天凉时来一份补充能量。用料松饼低筋面粉200克细砂糖40克泡打粉8克牛奶200克鸡蛋150克（3颗）融化黄油40克topping培根2片酸奶...
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![上海熏鱼｜美食台的详细做法，上海熏鱼｜美食台做法技巧]( "上海熏鱼｜美食台的详细做法，上海熏鱼｜美食台做法技巧")
- 上海熏鱼演变至今又称上海爆鱼，既可冷吃又可热吃。今天我们邀请了盒马鲜生行政总厨邱琼来还原这一道经典的本帮菜，经过炸制的鱼肉趁热浸入冷透的酱汁中，外脆内嫩，酱香多汁！用料青鱼1条（3-4斤）葱适量姜适量料酒适量干桂花若干酱汁八角5颗桂皮10克香叶10片冰糖200克花雕30克蚝油45...
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![市井美食-上海菜饭食谱大全及做法，烹饪好吃的市井美食-上海菜饭方法]( "市井美食-上海菜饭食谱大全及做法，烹饪好吃的市井美食-上海菜饭方法")
- 上海有很多广受人民群众爱戴的市井美食，菜饭算其中之一，很多店都是卖菜饭搭配肉骨头黄豆汤,再搭配一大块咸肉，有干有稀，荤素搭配，是很美好的一餐饭。店里的菜饭不是焖出来的，都是炒的，这样菜就碧绿生青，不会黄。正好前几天在外面餐厅吃到一碗不错的菜饭，就乘机在家复刻一下。用料...
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![上海花雕醉蟹做法烹饪大全 地道上海花雕醉蟹如何做]( "上海花雕醉蟹做法烹饪大全 地道上海花雕醉蟹如何做")
- 用料花雕500克香叶4片八角4个姜5片桂皮2块生抽400克螃蟹6只冰糖150克花椒20粒陈皮3片白酒400克上海花雕醉蟹的做法将所有香料按上述比例放入锅内用小火熬到冰糖化开。蒜瓣切片放入锅内一起熬制。化开后小火开10分钟左右冷却待用。大闸蟹洗干净，刷干净。倒入白酒消毒腌制。...
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![上海本味红烧肉（美食台）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本味红烧肉（美食台）方法]( "上海本味红烧肉（美食台）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本味红烧肉（美食台）方法")
- 小米盒子与美食台简直是绝配，手机端遥控器可以随时截屏，看到美食台播喜欢的菜就赶紧截屏存下来，发到下厨房当做美食笔记本，棒棒的！具体材料请见第二张图片。用料五花肉克老抽勺姜片生抽勺料酒勺冰糖克八角桂皮鸡蛋香叶上海本味红烧肉（美食台）的做法来源:美食台清单以此为准我爱...
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![台式醉鸡如何做才美味，怎么做台式醉鸡简单又好吃]( "台式醉鸡如何做才美味，怎么做台式醉鸡简单又好吃")
- 台式醉鸡😋😋😋一直以来用棉线绑的去骨鸡腿，这次改用锡箔包，做的醉鸡形状反而更美。那诱人的小肥仔，你知道有多美味？！用料去骨鸡腿2.6公斤花雕酒500毫升盐55克糖40克红枣70克（可减少）枸杞30克当归7克台式醉鸡的做法Costco买的去骨鸡腿一包约2.6kg洗净（个人不喜欢太油，所以我会去除...
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![上海醉蟹如何做才美味，怎么做上海醉蟹简单又好吃]( "上海醉蟹如何做才美味，怎么做上海醉蟹简单又好吃")
- 用料蟹8只白酒125克-150克宝鼎醉卤1瓶上海醉蟹的做法购买鲜活健壮湖蟹8只，公母均可，不用太大的，大约2两左右的最佳，用小刷子在流动的清水中反复刷洗干净将螃蟹置于容器中(乐扣乐扣盒子密封性好，腌螃蟹很方便)，倒入高度白酒，牌子随意，但是好的白酒腌渍的更香，盖紧盖子，螃蟹🦀️会挣扎（...
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![吐司｜美食台的详细做法大全,简单又营养的吐司｜美食台做法]( "吐司｜美食台的详细做法大全,简单又营养的吐司｜美食台做法")
- 今天法国帅哥Julien来教你做一份完美的吐司（toast)。这种方形面包在早餐中特别常见，吃法也很多，既可以涂黄油、果酱吃，也可以沾咖啡享用，甚至可以将它斜着切开，夹上蔬菜、火腿或鸡蛋做成三明治，十分百搭。用料T65面粉500克盐9克白砂糖20克干酵母7克软黄油75克半脂牛奶300克吐司｜...
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![西班牙海鲜饭｜美食台的详细做法，西班牙海鲜饭｜美食台做法技巧]( "西班牙海鲜饭｜美食台的详细做法，西班牙海鲜饭｜美食台做法技巧")
- 西班牙海鲜饭是用大米加各种海鲜焖煮而成，与中餐烹饪方式很接近，有菜又有饭，鲜美丰盛，一锅管饱。低难度，高颜值，绝对是国庆期间朋友圈装逼利器！用料短粒米200克虾仁50克阿根廷红虾3只贻贝200克鱿鱼100克红甜椒30克黄甜椒20克番茄80克大蒜10克白洋葱30克藏红花2克柠檬1个橄榄油40...
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![矜宸•上海醉蟹做法烹饪大全 地道矜宸•上海醉蟹如何做]( "矜宸•上海醉蟹做法烹饪大全 地道矜宸•上海醉蟹如何做")
- 喜欢吃醉蟹的人很多，方子很简单，大家可以按照自己的喜好改良用料大闸蟹母8只绍兴黄酒500ml52度白酒150ml姜适量花椒适量香叶适量八角1个陈皮少许白砂糖250g盐35g味精20g生抽20ml医用纱布1张老抽10ml矜宸•上海醉蟹的做法将配料备好选用什么品牌的酒做醉蟹就看个人喜好，对口...
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![台湾美食海燕窝 之 咖啡海燕窝冻食谱大全及做法，烹饪好吃的台湾美食海燕窝 之 咖啡海燕窝冻方法]( "台湾美食海燕窝 之 咖啡海燕窝冻食谱大全及做法，烹饪好吃的台湾美食海燕窝 之 咖啡海燕窝冻方法")
- 科普:^_^台湾，日本用海燕窝养生也是由来已久了。💁💁💁海燕窝是生长于纯净无污染的海域沿岸，是天然、环保的陆生植物。其主要成分含有丰富的海洋酵素（酶）、胶原和矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。野生珊瑚草在日本被當成維持身材建康与不老长寿的食物；又称麒...
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![♚海派三杯鸡♚台式老上海融合菜♫食谱大全及做法，烹饪好吃的♚海派三杯鸡♚台式老上海融合菜♫方法]( "♚海派三杯鸡♚台式老上海融合菜♫食谱大全及做法，烹饪好吃的♚海派三杯鸡♚台式老上海融合菜♫方法")
- 喜欢台式三杯鸡，但是对九层塔等香料接受度有限，于是尝试了下结合老上海浓油赤酱口味哒融合风，惊喜滴发现居然正是理想中滴口味。很多菜系传到其他地方都经历了被本土化融合和改良的过程，渐渐形成了具有地域特色滴融合菜，就让这道海派三杯鸡成为俺家滴特色菜吧🍻🍻用料鸡腿生姜...
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![上海醉鸡如何做才美味，怎么做上海醉鸡简单又好吃]( "上海醉鸡如何做才美味，怎么做上海醉鸡简单又好吃")
- 用料童子鸡500克姜片10片花椒少许葱少许黄酒适量糟卤适量高粱酒适量上海醉鸡的做法放入葱姜童子鸡二十分钟煮熟，十分钟翻一面放入冰水中浸泡几分钟密封容器放入鸡，放入醉鸡汁（糟卤：黄酒3:2花椒少许）没过鸡块，倒入1俩高粱酒，冰箱冷藏1天，盛入盘中，浸泡姜片切丝放在醉鸡身上...
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![老上海醉虾如何做才美味，怎么做老上海醉虾简单又好吃]( "老上海醉虾如何做才美味，怎么做老上海醉虾简单又好吃")
- 醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜用料新鲜活河虾200克老上海醉虾的做法选用鲜活河虾不必很大但必须活蹦乱跳的冲洗干净沥干水份沥干水分后在虾上喷入高度白酒加盖焖十分钟使河虾醉倒醉倒的虾里加入葱末姜末蒜末和2勺黄酒拌匀调个碗汁碗中稍微加入一点芥末加...
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![咖喱海鲜炒饭 - 美食台食谱大全及做法，烹饪好吃的咖喱海鲜炒饭 - 美食台方法]( "咖喱海鲜炒饭 - 美食台食谱大全及做法，烹饪好吃的咖喱海鲜炒饭 - 美食台方法")
- av69121230用料鱿鱼虾洋葱胡萝卜【红椒】【黄椒】鱼露红咖喱剩米饭香菜咖喱海鲜炒饭-美食台的做法鱿鱼切圈，加入料酒腌制洋葱、胡萝卜、红椒、黄椒切丁把虾头和虾仁分离锅中下入油，虾头爆香，取出锅中下入虾仁，煎至变色，下入鱿鱼继续炒。下入洋葱、胡萝卜、红椒、黄椒下入鱼露...
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![烧麦｜美食台的详细做法大全,简单又营养的烧麦｜美食台做法]( "烧麦｜美食台的详细做法大全,简单又营养的烧麦｜美食台做法")
- 烧麦是一种在南北方都很常见的点心，和饺子、包子等包裹食物不同的是，它不收口，有一种内馅外露的霸气。制作烧麦用的皮比较特别，心厚边薄，要擀成荷叶裙边或菊花形花边，而包上馅料后形如石榴为佳。嘉宾嘉丝（@澹小丝丝）带来的这款自制烧麦，馅料是非常经典的糯米饭拌香菇、鲜笋和肉，在...
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![台式醉鸡｜美食台的详细做法，台式醉鸡｜美食台做法技巧]( "台式醉鸡｜美食台的详细做法，台式醉鸡｜美食台做法技巧")
- 台式醉鸡先蒸后醉，采用陈年花雕酒和枸杞、当归等中药材一同浸泡，有浓郁酒香之外，还带有甘甜的味道。可以冷藏保存一个礼拜。用料鸡腿肉500克盐适量胡椒粒适量花雕酒350毫升枸杞适量八角适量当归适量水适量台式醉鸡｜美食台的做法在去骨的鸡腿上撒一层海盐和黑胡椒碎、花雕酒，轻...
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![醉虾与上海青做法烹饪大全 地道醉虾与上海青如何做]( "醉虾与上海青做法烹饪大全 地道醉虾与上海青如何做")
- 用料上海青3颗虾仁300克蒸鱼豉油1勺葱2根泡姜6片蒜3瓣剁椒1勺酱油0.5勺鸡精0.2勺绍兴料酒1勺泡椒1个醉虾与上海青的做法姜是自己泡过的有点酸酸咸咸辣辣泡椒可以自己随意加葱花蒜头随意切上海青是手撕的虾仁是买的处理过的虾-放油爆姜和泡椒放虾仁虾仁变红后倒酒烧至酒蒸...
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![夏日必备上海熟醉蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日必备上海熟醉蟹方法]( "夏日必备上海熟醉蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日必备上海熟醉蟹方法")
- 用料大闸蟹只花椒粒陈皮片香叶片生抽勺冰糖克姜片八角个桂皮块柠檬个菊花4朵话梅3颗夏日必备上海熟醉蟹的做法1.把大闸蟹蒸熟备用2.生姜花椒八角桂皮冰糖生抽老抽混合煮开加入菊花和话梅关火晾凉3.将花雕酒倒入凉透的卤汁中比例为1:14.将大闸蟹放入做好的腌料中5.切几片...
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![法棍｜美食台的详细做法大全,简单又营养的法棍｜美食台做法]( "法棍｜美食台的详细做法大全,简单又营养的法棍｜美食台做法")
- 长棍面包是最传统的法式面包之一。优秀的法棍不但表皮松脆，且内里柔软有韧劲。可直接掰着吃、蘸汤或做成三明治。我们邀请了乐逢法国厨艺学院（@学院派喜大厨_乐逢）的面包教学主厨JulienMalcurat来教你世界级水准的法棍，并告诉你有关法棍的一切。注：水温＝基础温度－（面粉温度＋室温）影...
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![青团｜美食台的详细做法大全,简单又营养的青团｜美食台做法]( "青团｜美食台的详细做法大全,简单又营养的青团｜美食台做法")
- 清明吃青团，已经到了拼创意玩花式馅料，拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬（＠冬冬的厨房）为我们展示了青团的制作方法，小编一看就学会了，感叹“味道还是老的好”，周末赶紧做起来。用料艾草150克糯米粉200克澄粉50克猪油10克...
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![「V·cooking」 奶奶的味道·上海醉鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「V·cooking」 奶奶的味道·上海醉鸡方法]( "「V·cooking」 奶奶的味道·上海醉鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「V·cooking」 奶奶的味道·上海醉鸡方法")
- 偶然看到一位台湾奶奶做的台湾醉鸡勾起了我的回忆，那些年奶奶做的上海醉鸡，于是也想靠着回忆，还原奶奶的味道。用料全鸡一只花雕酒半瓶糟卤一袋葱少量生姜少量枸杞少量冰水（冰块）若干【V·cooking】奶奶的味道·上海醉鸡的做法将买来的鸡洗净，用厨房纸吸干鸡身上多余的水分，放一...
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![豆沙｜美食台的详细做法大全,简单又营养的豆沙｜美食台做法]( "豆沙｜美食台的详细做法大全,简单又营养的豆沙｜美食台做法")
- 豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料，像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙，甚至甜烧白这种大菜，它都是举足轻重的！嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）的豆沙制作是很家常的方法，你也可以根据自己的口味调整甜度，做好后冷藏保存，随时给自己来一份豆沙甜点。用料红豆500克白糖200克...
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![上海花雕醉鸡做法烹饪大全 地道上海花雕醉鸡如何做]( "上海花雕醉鸡做法烹饪大全 地道上海花雕醉鸡如何做")
- 夏日时间，上海人最爱的有醉，还有糟。但是醉的东西更有酒香味，用个3-5年陈的绍兴花雕酒，冰镇过夜，隔日拿出，做头盘，很清凉，又酒香。用料3-5年陈绍兴花雕1瓶鸡腿2只枸杞数粒香叶3-4片盐适量八角2个桂皮1块玉竹2片姜3-4片白砂糖2勺生抽2-3勺上海花雕醉鸡的做法食材准备。鸡腿肉拆骨...
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