- 天然酵母做的面包真是太好吃太诱惑了!决定养一罐,不吵不闹安安静静的小宠物真是好适合我😂用料葡萄干水高筋面粉天然酵母小宠物的做法好兴奋好激动...
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- 特别特别健康特别特别迷你的贝果~香香的谷物和微咸的贝果结合起来真是太赞了!用料高筋面粉150g全麦粉50g天然酵母100g盐4g糖25g水90-100g黄油10g天然酵母全麦谷物贝果的做法把天然酵母,糖,两种面粉,盐,加水揉到看不见干粉表面光滑,之后加黄油揉到面团有弹性能够拉出厚的膜(不用...
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- 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种,也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份,松弛20分钟擀卷,具体...
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- 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备,同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️,记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候,觉得好香好香,整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道,但是做过一次就蹲角落了😅,因为技术问题,面包失败了就没再做了。用料玻璃瓶(高温消毒)1...
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- 记录一下,方便使用!学习,野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒,倒入水,砂糖搅拌均匀融化,倒入切片的香蕉,盖上盖子。每天打开盖子一次晃动瓶子里的液体使空气混入,在25℃的环境发酵5天完成,随...
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- 面包越玩儿越发现更多新奇有趣的东西既然你这么好看那就试试看。Nicetomeetyou,Ryan!❤️——————————————————————🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟写在前面的话:风靡烘焙界的各种水果种、葡萄种、鲁邦种等等~之于面团来讲,各有各的风味,各有各的神奇。对...
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- 本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母菌的“主食”从而制成可以用来制作面包、馒头等食品的...
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- 讲人话就是怎么做一块老面肥。Capturingwildyeastandcultivateyourownwild.先讲讲酵母君。(不像用来做酸奶讨厌氧气的乳酸菌,和用来做醪糟的没氧气就憋死的根霉菌。)酵母君是一种能屈能伸的微生物,有氧时有氧呼吸吃糖打嗝放屁(二氧化碳),无氧呼吸吃糖尿尿(酒精)。但是!!!做有氧呼吸...
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- 用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分,玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我第一次的酵母液这个是我种过一次之后加了一点凉白开水...
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- 2020.05.20气温26摄氏度以爱的心性养个宠物天然酵种👩🏻🍳用料高筋面粉28克全麦粉28克水50克养一个宠物—天然酵种的做法起种的最佳温度是25-30度,所以现在上海的气温感觉刚刚好高筋面粉和全麦粉各一半,共56g与水50g,混合均匀无干粉即可套一个皮筋记录下初始的位置接下来....
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- 用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天,期间每一天都要晃动,促进发酵。发酵好的酵种,过滤出液体就是酵母原液,取出酵母原液,50克原液加入50克全麦粉,搅拌发酵。发酵好,加入100克高筋粉,100克温开水,继续发酵。天然酵母种就做...
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- 用料黑麦粉(第一天)100g柠檬汁100g高筋粉(第二天)50g柠檬汁50g高筋粉(第三天)100g清水100g高筋粉(第四天)100g清水100g天然酵母面包系列,天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉(我买的黑麦自己打的粉)与柠檬汁混合(也可用清水、菠萝汁,我都试过,柠檬汁最好),装入容器,最好是圆柱状容器,便于观察...
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- 用天然的柠檬培养而成的酵母做面包,比即时酵母更具醇厚的风味,天然酵母能使面粉充分吸收水分,熟成时间长,在烘焙时,散发天然的香气。自己动手做,安心,安全,一切都自然美好。用料柠檬1个冷开水200g细砂糖30g蜂蜜15g高筋面粉100g第一次喂养-高粉100g第一次喂养-细砂糖1tsp每天早晚...
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- 每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿~先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包~柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便~用料柿饼150克水450克天然酵母液|柿饼酵母的做法第一天:瓶子消毒晾干/柿饼剪小块/加...
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- 如果不是上海这次疫情也不会闲下来花大巴的时间来玩野生酵母用料水果蔬菜干花茶叶糖蜂蜜水我的小宠物「野生酵母」的做法水果加糖加水搅拌一个字等大概5-7天吧主要看温度...
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- 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法,方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天然酵母液20克T65粉20天然酵母种第二天前酵母种量40克纯...
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- 食材真是越简单越好,什么吐司欧包法棍的,都没有咱大中国的白馒头好吃,怎么吃都不腻,不软不硬还有嚼劲,空口嚼几分钟,那麦粉的甜香充满整个口腔,回味无穷。刚出锅趁热吃,可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方,又或者放凉以后吃,各有各的风味,可甜可咸,冷热相宜,太办肆了[呲牙]用料天然酵...
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- 先生一直有欧包的情结,为了满足他内心的小期待于是动手制作天然的酵母欧包。用料食材准备:绿香妃、蜂蜜、凉开水、冰糖粉、盐、高筋粉、黑麦、亚麻籽。天然酵母发芽谷物面包的做法(葡萄干)天然酵母发芽谷物面包1.两把葡萄干放入瓶内放适量蜂蜜发酵3-5天到葡萄干浮起瓶内有大...
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- 生了宝宝,做了专职家庭主妇,打算好好研究烘焙,那就从发酵开始吧!最近狂刷天然水果酵母养成法,就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒,擦干净。切一片香橙,把伏特加倒在橙子上面擦拭玻璃容器,香橙,水果刀,二次消毒。用...
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- 酵母宝宝成功用料材料A中种酵母60克高筋面粉200克细砂糖20克盐3克牛奶50克水50克黄油10克材料B蛋液16克裹入黄油100克天然酵母可颂的做法制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋发酵两倍大面团排气4折法两次开酥整形28℃发酵2倍.。刷蛋...
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- 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了,得佛系。配料里的量有点多,最终制作酵头我只用了50g,多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。葡萄干酵母液制作时间较长,嫌麻烦可以试试鲁邦种用料葡...
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- 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母,100克水,100克粉完全发酵,在加入160粉,15克油,25克糖,揉成光滑的面团,整形整形发酵,时间和季节温度有关,不做要求,全凭手感(感觉掂在手里有些轻飘,不那么实沉,就可以蒸了)天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜,冷却后也很喧软...
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- 天然酵母喂养用黑全麦和高筋粉1比1的比例。饱腹感超强,早餐来一个,精神一上午用料高筋面粉160克黑全麦粉80克天然酵母150克糖8克(可不加)盐3克水70克谷物:亚麻籽10克芝麻15克燕麦片15克煮糖水:水1000克白糖40克天然酵母谷物黑全麦贝果的做法全部食材混合,成柔软光滑的面团加入...
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- 用最家常的食材烘焙最暖心的美味面粉是超市最普通的全麦粉,谷脘粉购于淘宝,老面是参考匹林林的做法。1杯=160ml1大勺=15ml水量请根据面粉吸水量自行调整用料面团:全麦粉2杯谷脘粉2大勺老面0.5杯红糖2大勺盐一小撮蛋白1个水70ml左右植物油1大勺红枣6个核桃2个馅料:红糖2大勺熟...
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- 用完全成熟的番茄制作,将番茄打成汁在发酵,酵母细胞更加活跃,带有清新果香味的番茄酵母。非常适用于风味单纯的欧风面包。用料中型新鲜番茄300克水(25度)750克蜂蜜15克天然酵母种&番茄酵母的做法将所有材料混合打成汁。将所有材料倒入容器中搅拌均匀,密封,室温静置。早中晚...
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