![川味红油凉拌豆干做法烹饪大全 地道川味红油凉拌豆干如何做]( "川味红油凉拌豆干做法烹饪大全 地道川味红油凉拌豆干如何做")
- 红油豆干在重庆大街小巷的烧腊店一般都会卖，咸辣爽口，硬中带韧，是下酒佐粥的利器！这里我尝试了很多次过后，终于调配出了可以媲美专业烧腊店的红油豆干！用料豆干4块花椒油1勺油辣子3勺香油1勺生抽3勺香葱2根川味红油凉拌豆干的做法豆干全国各地都有，形状可能有些区别，不过并不影响...
- 5910
![川味红油 川味凉菜的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油 川味凉菜的灵魂方法]( "川味红油 川味凉菜的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油 川味凉菜的灵魂方法")
- 提起川菜，大家可能第一反应是辣，川菜的确非常善于使用辣椒，但川菜取的是辣椒的色与香，辣只是作为配角来烘托色与香。川菜在口味上非常讲究，有许多味型，譬如鱼香味儿，糖醋味儿，当然，还有一个极其有特色的红油味儿。红油味儿是川味凉菜中比较常用的一个味型，讲究的是色泽红亮，微辣咸鲜...
- 31636
![川味凉拌红薯凉粉做法烹饪大全 地道川味凉拌红薯凉粉如何做]( "川味凉拌红薯凉粉做法烹饪大全 地道川味凉拌红薯凉粉如何做")
- 用料红薯粉蒜末适量辣椒油适量生抽适量香菜适量川味凉拌红薯凉粉的做法红薯粉和水1：4或者1：5的比例混合（粉里先加少量水搅拌至溶解后再加水，不要直接就把水加完不然有些粉不会散）加适量的盐锅里无油，冷锅把混合均匀的水倒进锅里大火一直搅拌。等出现图里这种透明的转小火。到这...
- 12033
![川味红油凉粉做法烹饪大全 地道川味红油凉粉如何做]( "川味红油凉粉做法烹饪大全 地道川味红油凉粉如何做")
- 用料绿豆淀粉1/2杯水3杯酱油香油香醋白糖芝麻酱蒜茸葱花香菜油辣椒红油盐川味红油凉粉的做法将2又1/2杯水放锅里烧开剩下的1/2杯水跟淀粉调匀等锅里的水烧开后倒入锅里一边不停的搅动，以免糊锅煮到锅里的面糊不停的冒大泡泡的时候，离火，晾凉等凉粉结块。如果赶时间的话，可以...
- 20637
![凉拌土豆片（四川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌土豆片（四川味）方法]( "凉拌土豆片（四川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌土豆片（四川味）方法")
- 用料醋1勺生抽1勺香菜0.5根香油1勺鸡精1勺凉拌土豆片（四川味）的做法土豆🥔该准备的基本材料我已经放出来了，可参考哈，土豆我切了两个，切薄一点四川每家人家中应该都有这个玩意儿吧，做凉拌菜或者平时煮面条必备吧，灵魂～土豆在沸水中煮1到2分钟知道变色就捞出来不要太煮太久了，脆土...
- 13535
![川味红油的详细做法大全,简单又营养的川味红油做法]( "川味红油的详细做法大全,简单又营养的川味红油做法")
- 家庭版川味红油，可用做凉拌菜和调料油用料大葱一斤圆葱一个小葱一把姜片200克大蒜100克芹菜200克香菜100克八角10克桂皮10克香叶5克草果两个半粗辣椒面100克细辣椒面100克白芝麻10克色拉油1000克川味红油的做法原料改刀入锅，加入色拉油，开火保持小火慢炸，将原料中水分炸出随...
- 8908
![川味凉拌鸡如何做才美味，怎么做川味凉拌鸡简单又好吃]( "川味凉拌鸡如何做才美味，怎么做川味凉拌鸡简单又好吃")
- 父亲最喜欢的一道菜用料土鸡腿1只大葱根白糖克花椒油辣椒油芝麻油白芝麻生抽食盐川味凉拌鸡的做法1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻...
- 16510
![川味凉菜——凉拌鸡丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川味凉菜——凉拌鸡丝方法]( "川味凉菜——凉拌鸡丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川味凉菜——凉拌鸡丝方法")
- 胃口总是不好，现在让我来拯救一下大家的胃；做了一道凉拌鸡丝，酸酸辣辣好开胃，跟馒头一起搭配来吃更是美味可口。大家都学起来吧~用料鸡胸肉2块小米椒2个香菜1根小葱2根盐糖陈醋生抽辣椒油芝麻酱料酒川味凉菜——凉拌鸡丝的做法鸡胸肉从中间一切为二。锅中加水，水开之后放入姜...
- 8822
![凉拌豆皮（干/油）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌豆皮（干/油）方法]( "凉拌豆皮（干/油）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌豆皮（干/油）方法")
- 凉拌油豆皮凉拌干豆皮用料豆皮生抽醋耗油麻油辣椒油香油盐鸡精尖椒香菜白芝麻凉拌豆皮（干/油）的做法油豆皮：豆皮洗干净切条，放入碗中，加盐，鸡精，耗油，生抽，醋，香油，麻油，蒜末，尖椒，香菜，葱花，淋热油，搅拌均匀即可干豆皮：豆皮切条，焯水2-3分钟。捞出放碗中过凉水，沥干水分。加盐，鸡精，生抽，醋，辣椒...
- 5695
![川味凉拌豆皮做法烹饪大全 地道川味凉拌豆皮如何做]( "川味凉拌豆皮做法烹饪大全 地道川味凉拌豆皮如何做")
- 吃起来跟成都路边卖的凉面一个味儿~可以加任何东西~也可以拌牛肉鸭肝鸭郡什么的~还可以加点折耳根~用料豆皮一张木耳一小碗水芹菜三根香菜三根大蒜、小葱适量油炸点花生米更好特别好吃！灵魂花生！喜欢吃香油的就加香油川味凉拌豆皮的做法豆腐皮焯水一分钟➕木耳煮熟➕水芹过...
- 32803
![红油辣子～川菜凉拌必备！食谱大全及做法，烹饪好吃的红油辣子～川菜凉拌必备！方法]( "红油辣子～川菜凉拌必备！食谱大全及做法，烹饪好吃的红油辣子～川菜凉拌必备！方法")
- 红油辣子，在四川很多厨房是必备品！它在我家的地位，好比油盐柴米……哈哈哈哈哈哈。凉拌菜，吃面条，抄手（馄炖）必不可少，增色，增香……实在找不到词来形容它了！直接上步骤！！！用料辣椒面根据自己需要花椒及八角茴香等各种香料少许黄豆适量菜籽油淹没辣椒面2倍芝麻适量老姜切小葱头少许红...
- 7224
![红油豆干（凉拌豆干）食谱大全及做法，烹饪好吃的红油豆干（凉拌豆干）方法]( "红油豆干（凉拌豆干）食谱大全及做法，烹饪好吃的红油豆干（凉拌豆干）方法")
- 即可做菜，也可当小吃零食吃，非常经济又好吃的一道菜（小吃），和粥很匹配。用料豆干（厚薄都可以）蒜姜生抽醋糖花椒油（或者花椒面）熟白芝麻小葱红油豆干（凉拌豆干）的做法豆干洗干净，切成丝。如果是厚的豆干就切成片。葱姜蒜切好备用。晚上吃最好不放姜。用个稍微大点的容器放入豆干，加入姜...
- 22842
![川味凉拌猪耳的详细做法大全,简单又营养的川味凉拌猪耳做法]( "川味凉拌猪耳的详细做法大全,简单又营养的川味凉拌猪耳做法")
- 用料猪耳朵1个蒜4瓣八角半个姜片5片生抽适量醋适量葱适量花椒粉适量盐适量川味凉拌猪耳的做法猪耳焯水后，下锅，加姜片、葱段、八角、香叶、盐适量，水开后煮15分钟，焖10分钟，捞出，切片。做调料，碗里放姜蒜末，加花椒、藤椒粉、生抽、醋、油辣子，调料淋在猪耳上，加葱末就做好了。具体...
- 19604
![川味红油辣子凉拌鸡(附油辣子做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油辣子凉拌鸡(附油辣子做法)方法]( "川味红油辣子凉拌鸡(附油辣子做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油辣子凉拌鸡(附油辣子做法)方法")
- 天下才气共十斗，曹植独占八斗，李杜共合一斗。四川凉拌鸡就两个味，丹棱独占一味，剩下的就是其他味^_^有次春天去丹棱幸福新村游玩路过丹棱县城，偶然吃了当地凉拌鸡，恨不得把老板娘娶回家里……用料鸡1整只(勿切)姜6片大葱1根料酒3勺干花椒5克香菜1小把花生米半斤油辣子适量川味...
- 19164
![凉拌川味土豆做法烹饪大全 地道凉拌川味土豆如何做]( "凉拌川味土豆做法烹饪大全 地道凉拌川味土豆如何做")
- 用料土豆2个干辣椒适量白芝麻适量八角粉两勺花椒粉三勺葱少量香油1勺醋适量生抽少量蒜3-4颗凉拌川味土豆的做法食材准备。土豆切片，清水泡约一刻钟。干锅炒辣椒面。干锅炒芝麻，胡椒粉，八角粉。清水入锅，煮土豆，大概3-5分钟，不宜煮太烂，口感要脆脆的。捞起土豆，清水冲洗，也是为了口...
- 30263
![川味凉拌如何做才美味，怎么做川味凉拌简单又好吃]( "川味凉拌如何做才美味，怎么做川味凉拌简单又好吃")
- 记录一下家传料方(｡･ω･｡)ﾉ用料醋适量蒜三瓣糖一丢丢花椒粉或花椒油适量油适量辣椒油少量川味凉拌的做法把要拌的肉切好放在一个稍大的不锈钢盆内，撒一丢丢糖用来提味儿大蒜砸成蒜泥，加入盆中加适量的醋，根据口味调整用量。有花椒粉加一勺半（小勺），或者是加小半勺花椒油，不要太多会麻...
- 32018
![川味凉拌豆杆做法烹饪大全 地道川味凉拌豆杆如何做]( "川味凉拌豆杆做法烹饪大全 地道川味凉拌豆杆如何做")
- 豆杆易于存放，凉拌，烧肉都美味，居家常备。用料大蒜5瓣醋1勺盐1勺酱油2勺豆杆5条小葱2根白糖少许川味凉拌豆杆的做法豆杆先冷水泡发12—14小时（很多说8小时的，试过了不行），再入开水里汆两三分钟，捞起切段备用。先做凉拌菜的基建对于四川人来说，那就是辣椒油啦。这是凉拌专用做法把...
- 25935
![川味家常凉拌豆腐干食谱大全及做法，烹饪好吃的川味家常凉拌豆腐干方法]( "川味家常凉拌豆腐干食谱大全及做法，烹饪好吃的川味家常凉拌豆腐干方法")
- 用料卤豆腐干5块生抽1勺盐5克白糖10克云南红酱油1勺姜蒜适量香葱2根香菜3根镇江香醋半勺花椒面半勺藤椒油1勺小米辣4颗芝麻香油1勺熟油辣椒（红油）1勺味精2克川味家常凉拌豆腐干的做法姜蒜剁碎，小葱切花，香菜切段，小米辣切圈。豆腐干切细条，锅中烧水开后下锅焯水30秒后，滤水晾凉...
- 20859
![川味凉拌红皮萝卜丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川味凉拌红皮萝卜丝方法]( "川味凉拌红皮萝卜丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川味凉拌红皮萝卜丝方法")
- 现在是吃红皮萝卜时候，这道凉拌菜和回锅肉、肉汤煮萝卜搭配成四川人冬日一顿再熟悉不过的一餐。用料红皮萝卜1-2个香油2勺盐5克鸡精2勺糖5克醋2勺辣椒油2-3勺胡椒粉少许花椒油2勺葱花少许蒜泥4瓣蒜小米椒1-2个（切碎）香菜2颗（切段）川味凉拌红皮萝卜丝的做法萝卜切丝，加几勺盐杀...
- 15580
![川味红油麻辣萝卜干食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油麻辣萝卜干方法]( "川味红油麻辣萝卜干食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油麻辣萝卜干方法")
- 喜欢麻辣萝卜干，外边的总是没有自己做的放心，于是在n年前开始每年自己晒萝卜干，做萝卜干咸菜，有时做麻辣的，有时做香辣的，偶尔也做酸辣的用料萝卜干250克花椒20粒盐3克糖1.5克辣椒面，10克油100克麻椒面5克白芝麻50克生抽1汤勺耗油1汤勺葱姜蒜适量鸡精1克川味红油麻辣萝卜干的做...
- 28274
![「凉拌百搭-川味红油」食谱大全及做法，烹饪好吃的「凉拌百搭-川味红油」方法]( "「凉拌百搭-川味红油」食谱大全及做法，烹饪好吃的「凉拌百搭-川味红油」方法")
- 红油是川菜的灵魂。中规中矩的卤味码上蒜泥、葱花、香菜、油炸花生，淋上香艳的川味红油，香、鲜、麻、辣，完美诠释了“安逸”和“巴适”是一种什么样的人生体验。（最近的改良版增加了香菜根和大蒜。）用料菜籽油canolaoil500毫升香葱3根姜3片独头蒜1个香菜根，茎半把草果，白豆蔻，八...
- 26170
![川味红油如何做才美味，怎么做川味红油简单又好吃]( "川味红油如何做才美味，怎么做川味红油简单又好吃")
- 用料辣椒面50克白芝麻8克菜籽油200克洋葱1/4个大葱一小段姜4片川味红油的做法油温烧至250度，关火。等待油温降至180度。放入准备好的葱段，姜片，洋葱片。这时油温会快速下降。开小火，保持在130度左右，小火慢炸。洋葱大葱明显焦黄后即可以捞出弃用。提前将一半辣椒面和全部白芝...
- 34023
![川味凉拌藕土豆豆干黄瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的川味凉拌藕土豆豆干黄瓜方法]( "川味凉拌藕土豆豆干黄瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的川味凉拌藕土豆豆干黄瓜方法")
- 食材越少加工越养身，推荐款凉拌菜，保证好吃地停不下来！用料土豆莲藕1节黄瓜1根蒜头6粒洋葱半个豆干若干葱、香菜根据口味川味凉拌藕土豆豆干黄瓜的做法土豆、莲藕、蒜头焯熟，豆干担心卫生也可以焯下，红辣椒、黄瓜切丁、洋葱切丝，葱和香菜切末拍蒜泥，混合；小碗放生抽、少许醋、少...
- 28288
![川味红油凉拌毛豆做法烹饪大全 地道川味红油凉拌毛豆如何做]( "川味红油凉拌毛豆做法烹饪大全 地道川味红油凉拌毛豆如何做")
- 四川的一道家常菜，无论哪里的饭店都有这道下酒凉拌菜，毛豆的清绿色加上辣椒的鲜红色，食欲大增，毛豆营养丰富，夏天大量上市，是夏季上桌率很高的菜，老爹每到夏季毛豆上市天天都会做这么一小蝶下酒菜，清清爽爽加上四川人最爱的小米辣椒，到四川一定要尝尝哦！用料毛豆米鲜辣椒3个（按照自...
- 30566
![凉拌豆干的详细做法大全,简单又营养的凉拌豆干做法]( "凉拌豆干的详细做法大全,简单又营养的凉拌豆干做法")
- 豆腐干别光凉拌了，换种做法，不是肉却做出肉的味道，太给力了用料豆干6块蒜3瓣香菜1根凉拌豆干的做法豆干焯水过凉捞出放入调料搅拌均匀...
- 14697
厨趣阁
