![老北京带鱼蒸碗做法烹饪大全 地道老北京带鱼蒸碗如何做]( "老北京带鱼蒸碗做法烹饪大全 地道老北京带鱼蒸碗如何做")
- 用料鸡蛋2个面粉20g盐5g香油1勺食用油半碗料酒2勺带鱼1条葱半根姜5片大料1个胡椒粉1克玉米淀粉20克生抽2勺老抽1勺老北京带鱼蒸碗的做法带鱼洗净，用葱姜蒜，盐，香油（去腥最好），腌15分钟木耳，黄花菜，泡发洗净。两个鸡蛋，淀粉，盐，面粉搅拌成糊状。（淀粉跟面粉的比例是2:1）带鱼空干水份沾...
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![老北京 小碗干炸酱🍜食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京 小碗干炸酱🍜方法]( "老北京 小碗干炸酱🍜食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京 小碗干炸酱🍜方法")
- 用料六必居干黄酱1袋五花肉250克玉米油适量葱末适量姜末适量冰糖4粒老北京小碗干炸酱🍜的做法热锅冷油，八角两个炒香，下葱姜末炒香，在下五花肉丁炒出油，微黄，下酱熬制20分钟，放入冰糖，再撒上葱花出锅，（详细图忘了拍🤣🤣🤪🤪）拌面吃，好吃哭了😭...
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![炖带鱼「老北京」做法烹饪大全 地道炖带鱼「老北京」如何做]( "炖带鱼「老北京」做法烹饪大全 地道炖带鱼「老北京」如何做")
- 走过那么多光阴，总有一段最美的时光铭刻在你的记忆之中，让你不由自主回味，由此心里常常泛起幸福的涟漪，感谢远在北京的四舅给了我孩提时代对炖带鱼的所有念想！用料带鱼1条鸡蛋1个料酒适量葱适量姜3片蒜5瓣盐一茶匙糖一茶匙海天草菇老抽一汤匙(普通搪瓷勺)白醋二汤匙(普通搪瓷...
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![「老北京打卤面」老北京重要日子必吃这碗面，讲究！的详细做法，「老北京打卤面」老北京重要日子必吃这碗面，讲究！做法技巧]( "「老北京打卤面」老北京重要日子必吃这碗面，讲究！的详细做法，「老北京打卤面」老北京重要日子必吃这碗面，讲究！做法技巧")
- 在老北京的传统食俗中，打卤面是婚丧嫁娶特别是过生日时必吃的一种食物，可以说见证了他们的人生重要时刻，比炸酱面还重要。打卤面的“卤”，指的其实是面浇头，今天台台的老朋友张姐教大家做老北京传统的打卤面，食材易取、做法简单，连吃法也很传统哦！用料五花肉500克木耳20克黄花菜2...
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![老北京炖带鱼做法烹饪大全 地道老北京炖带鱼如何做]( "老北京炖带鱼做法烹饪大全 地道老北京炖带鱼如何做")
- 从小就吃姥姥做的带鱼...不放醋不可能是老北京炖带鱼哦！用料带鱼3条葱1/3根姜1片蒜5瓣鸡蛋3个花椒8粒八角3个料酒1/2大勺米醋2大勺黄豆酱油1大勺干辣椒3个老北京炖带鱼的做法带鱼切段，洗净，厨房用纸吸干水。3个鸡蛋打散备用。锅中放油，热油后转中小火，带鱼裹上鸡蛋液放入锅中...
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![来一碗老北京的小吊梨汤吧食谱大全及做法，烹饪好吃的来一碗老北京的小吊梨汤吧方法]( "来一碗老北京的小吊梨汤吧食谱大全及做法，烹饪好吃的来一碗老北京的小吊梨汤吧方法")
- 入秋以来，天气干燥，记得来一碗老北京的小吊梨汤喔～🥳一道懒人必备的秋季大补饮品之一☕️大家一起做个爱美又爱吃的养生girl吧～😋那么首先，你需要一个养生壶～我给大家推荐网易严选的爆款养生壶，本人使用过无数个养生壶，这款是我觉得迄今为止颜值最高，最好操作的了。（声明一下，巧真真不...
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![乡愁是一碗老北京卤煮火烧食谱大全及做法，烹饪好吃的乡愁是一碗老北京卤煮火烧方法]( "乡愁是一碗老北京卤煮火烧食谱大全及做法，烹饪好吃的乡愁是一碗老北京卤煮火烧方法")
- 我是北新桥的，固然独爱北新桥卤煮。来美国生活两年，在这边吃过所谓老北京正宗什么什么的…但是对我来说都不是那个味道。所以我打算自己动手来制作一碗乡愁。太好吃啦！用料猪肥肠猪肺猪肝五花肉白火烧（可自制）炸豆腐（可自制）香叶肉桂大料花椒黄豆酱料酒老抽根生抽葱姜蒜出锅后所...
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![老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法]( "老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法")
- 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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![老北京小碗干炸做法烹饪大全 地道老北京小碗干炸如何做]( "老北京小碗干炸做法烹饪大全 地道老北京小碗干炸如何做")
- 两条最爱的就是炸酱面。老饭骨教做的小碗干炸看了真是流口水啊。就学着做了一下真的超好吃。用料五花肉克姜克葱根八角白糖温水黄豆酱甜面酱老北京小碗干炸的做法准备个大点的碗黄豆酱如图12/3碗用温水澥开成糊状因为有的黄豆酱偏酸，我加了1勺的甜面酱。五花肉洗净切成2个...
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![老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法]( "老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法")
- 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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![老北京地道小碗卤肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京地道小碗卤肉方法]( "老北京地道小碗卤肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京地道小碗卤肉方法")
- 用料卤肉老北京地道小碗卤肉的做法老北京地道小碗卤肉老北京地道小碗卤肉，说道卤肉很多人一定会想到台湾，殊不知在咱北京也有咱正宗的卤肉，那就是，地道的北京小碗卤肉，它红透的颜色，诱人的色泽，最重要的是它的味道和口感，甭提多下饭和解馋了，赶紧让厨艺网教大家做吧。首先把五花肉...
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![回碗儿版～老北京打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的回碗儿版～老北京打卤面方法]( "回碗儿版～老北京打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的回碗儿版～老北京打卤面方法")
- 老北京打卤面～家庭简版，一定让你吃一碗儿想两碗儿✌用料黄花菜一小把木耳一小把干香菇6-8朵五花肉300克鸡蛋2-3个大料4个葱花（葱白）适量姜2-3片酱油30克盐适量料酒适量水淀粉200毫升左右白胡椒适量回碗儿版～老北京打卤面的做法1⃣五花肉整条冷水下锅，加2瓷勺料酒去腥焯一下。大...
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![老北京炸酱（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱（小碗干炸）方法]( "老北京炸酱（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱（小碗干炸）方法")
- 从小吃到大的老北京炸酱妈妈拿手的小碗干炸用料干黄酱1袋五花肉400克老抽适量生抽适量葱白1/3根葱绿1/3根姜一小块清水小碗2/3花生油200克注意⚠️小碗长12高6老北京炸酱（小碗干炸）的做法准备大碗将干黄酱倒入大碗中加入生抽、酱油（比例2:1⚠️总量为一个小碗的2/3）再加入2/3碗清...
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![老北京红烧带鱼做法烹饪大全 地道老北京红烧带鱼如何做]( "老北京红烧带鱼做法烹饪大全 地道老北京红烧带鱼如何做")
- 用料带鱼3条鸡蛋2个葱1根姜4片蒜1头生抽2勺老抽1勺醋2勺料酒1勺糖1勺盐适量花椒少许大料4颗桂皮1块热水适量老北京红烧带鱼的做法带鱼收拾好剪段控干水分用少量盐腌制片刻鸡蛋放碗中打散，分次将带鱼均匀裹上蛋液煎锅倒油小火将带鱼两面煎成焦黄炒锅烧热倒油，葱，姜，蒜，花椒，大料...
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![老北京炸酱面（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面（小碗干炸）方法]( "老北京炸酱面（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面（小碗干炸）方法")
- 炸酱面从小吃到大，这种方法是姥姥教的，真心觉得最好吃。要说炸酱的做法那真是一家一样，也说不出哪种最正宗，但这种方法强烈建议大家一试，在任何一家饭馆都吃不到这个味儿哦‼️小碗干炸讲究的是做得的酱和油要分离，要比普通炸酱干一些，在老北京的餐馆里也比普通炸酱面卖的贵。🔺注...
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![京味烤鱼-老北京的口味食谱大全及做法，烹饪好吃的京味烤鱼-老北京的口味方法]( "京味烤鱼-老北京的口味食谱大全及做法，烹饪好吃的京味烤鱼-老北京的口味方法")
- 不辣的烤鱼哦(●—●)用料草鱼生姜蓉（腌制鱼用的）料酒白胡椒粉食盐葱段1小碗姜末1小碗蒜片1小碗甜面酱1/2小碗豆豉（切末）1/2小碗绵白糖少量开水适量京味烤鱼-老北京的口味的做法草鱼去麟，开背，洗干净里面的黑膜鱼背切1指宽的1字刀撒入食盐，生姜片或者生姜蓉，料酒，白胡椒粉，腌制20分...
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![老北京小碗干炸（炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗干炸（炸酱）方法]( "老北京小碗干炸（炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗干炸（炸酱）方法")
- 说起这个炸酱，真的是很多回忆，是当年北京念书的时候一位老北京的阿姨亲手教给我的只要掌握两点，就能做吃超级香的炸酱，家里备一些，随时煮个面就可以开吃了用料甜面酱大酱五花肉玉米油老北京小碗干炸（炸酱）的做法两种酱1:1的比例在碗中调好五花肉切成小丁热锅，放一点点玉米油，然后...
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![老北京蒸肉如何做才美味，怎么做老北京蒸肉简单又好吃]( "老北京蒸肉如何做才美味，怎么做老北京蒸肉简单又好吃")
- 不放一滴水的蒸肉，今天没吃完，明天再热完了吃会更好吃。用料五花肉1000克酱油一碗豆豉100克葱几段姜四五片儿蒜几瓣儿料酒没过肉桂皮一小片老北京蒸肉的做法准备两条儿五花肉，洗净。准备一锅水将猪肉凉水下锅，煮大约15分钟，筷子能扎透肉为止。将肉捞出晾凉，然后装入保鲜袋，放进...
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![老北京焖酥鱼小鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京焖酥鱼小鲫鱼方法]( "老北京焖酥鱼小鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京焖酥鱼小鲫鱼方法")
- 小时候特别爱吃这个菜，那时候也是家里穷，爸爸下班回来，到河里捞回来的鱼，大小都有，妈妈耐心的收拾干净，给我炖的烂烂的，让我整条的吃，又补钙又有营养，还不用担心卡鱼刺，鱼汤儿也下饭，美味到极点。而且跟在爸爸身后，在河边捞鱼，也是满满的幸福回忆。用料小鲫鱼无数条糖50克料酒3勺葱2根...
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![秋天第一碗老北京酥酪食谱大全及做法，烹饪好吃的秋天第一碗老北京酥酪方法]( "秋天第一碗老北京酥酪食谱大全及做法，烹饪好吃的秋天第一碗老北京酥酪方法")
- 老北京文宇宫廷奶酪简便做法醪糟和牛奶中的蛋白质相遇凝结有一系列条件很容易失败加入适量吉利丁就能让凝结成为必然成品份量如图用料吉利丁粉2小勺=2克纯净水少量牛奶1/2cup=120克酒酿3勺秋天第一碗老北京酥酪的做法吉利丁粉洒在少量纯净水表面冷藏的牛奶微波加热50s不...
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![老北京小碗牛肉做法烹饪大全 地道老北京小碗牛肉如何做]( "老北京小碗牛肉做法烹饪大全 地道老北京小碗牛肉如何做")
- 用料1(牛肉及酱肉调料)牛肋条肉1000克葱姜蒜大料香叶草果花椒盐三勺味精一勺用料2(炖肉调料)酱油葱姜大料花椒老北京小碗牛肉的做法1(准备工作)先用大棒骨熬汤牛肋条肉冲洗干净牛肉用冷水泡20分钟泡过的牛肉放入开水中焯水炒锅中放油，马上放入白糖，调成中小火，用铲子尖不停...
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![老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法]( "老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法")
- 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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![留住妈妈的味道 老北京蒸碗子食谱大全及做法，烹饪好吃的留住妈妈的味道 老北京蒸碗子方法]( "留住妈妈的味道 老北京蒸碗子食谱大全及做法，烹饪好吃的留住妈妈的味道 老北京蒸碗子方法")
- 妈妈已经走了快一年了，每年春节时妈妈都要做上一道大菜“蒸碗子”给我们吃，这也是我的姥姥留下的家传菜，真的特别好吃。今年是虎年了，我要复制妈妈的这道菜，让妈妈的味道留下来，永远与我们同在。妈妈我爱您！用料酱好的五花肉1块土豆1个胡萝卜1根白菜邦1片素丸子适量豆泡适量天津...
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![老北京小吃-炸带鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃-炸带鱼方法]( "老北京小吃-炸带鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃-炸带鱼方法")
- 带鱼要趁热吃，凉了就腥了？香酥炸带鱼，凉吃热吃都好吃！用料带鱼3条料酒20克醋10克盐3勺鸡蛋1个十三香少许花椒6粒干辣椒2颗姜2片大料2颗老北京小吃-炸带鱼的做法带鱼去头去尾，把肚子剪开洗净，要连着里面黑色的一层膜一起拉下来，洗不干净会惺，洗完的样子如图。洗好的带鱼切段，放料酒...
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![老北京小碗儿干炸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗儿干炸酱方法]( "老北京小碗儿干炸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗儿干炸酱方法")
- 想吃炸酱面，别人传我他的秘制酱法，真的很赞！用料六必居干黄酱1袋甜面酱1袋香其酱1袋黄豆酱油适量白糖两勺五花肉1斤白洋葱1个小香葱细沫大豆油少点白醋微量老北京小碗儿干炸酱的做法1.准备好主料。五花肉一斤连皮带肉切大丁；白洋葱一个切沫，小香葱少许切细末。2.六必居干黄酱...
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厨趣阁
