![老本帮 ❘ 辣肉浇头食谱大全及做法，烹饪好吃的老本帮 ❘ 辣肉浇头方法]( "老本帮 ❘ 辣肉浇头食谱大全及做法，烹饪好吃的老本帮 ❘ 辣肉浇头方法")
- ☺︎这是本小主「下厨房」上新的第一道中式菜谱👏🏻👏🏻👏🏻㊕分享一碗记忆里传承的好味道……儿时那碗热腾腾的「老上海本帮辣肉面」🍜上面那层辣肉真的可谓经典！（热呼呼(～o～)zZ辣嘭嘭……真嗲！）（如果…😜你也是面食主义就一定要试着做做！这份面浇头绝了！）用料☑️A料部分：食用油150克...
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![无油老式蛋糕（减糖版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的无油老式蛋糕（减糖版本）方法]( "无油老式蛋糕（减糖版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的无油老式蛋糕（减糖版本）方法")
- 全蛋打发的一款无油无水老式蛋糕，超级简单快手，做起来吧，特意减糖了，给儿子吃的。。喜甜的可以加糖20克用料鸡蛋4个细砂糖60克低筋面粉100克黑芝麻适量无油老式蛋糕（减糖版本）的做法食材称重，鸡蛋放无油无水的盆里糖倒入蛋液，高速打发需要耐心哦，继续打发颜色发白，膨胀，画出轻微的纹...
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![老上海私房菜 | 本帮熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海私房菜 | 本帮熏鱼方法]( "老上海私房菜 | 本帮熏鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海私房菜 | 本帮熏鱼方法")
- 老上海的一大特色，熏鱼了解一下用料青鱼1条八角桂皮八角1个半，桂皮半个辣椒2个葱6-7根老抽少许生抽少许料酒少许糖少许油较多料酒少许生姜2片老上海私房菜|本帮熏鱼的做法1⃣️鱼洗净切好，晾干一会儿，等不及的话也可以用厨房纸吸干。2⃣️准备好少许桂皮&八角，3⃣️喜欢带点辣味...
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![本港大蛏汤（老坝港）食谱大全及做法，烹饪好吃的本港大蛏汤（老坝港）方法]( "本港大蛏汤（老坝港）食谱大全及做法，烹饪好吃的本港大蛏汤（老坝港）方法")
- 一直在外地，始终忘不了儿时吃酒席的时候最后一道大菜，蛏汤。不管之前的酒席菜色口味如何，也不管你是否吃饱，只要这道菜一上，大家都争先恐后的拿勺子往碗里舀，味道固然是鲜，但却不腻，一种是清新的海鲜汤，更是在外游子对家乡的想念。用料冬瓜100g盐一勺木耳10朵鸡毛菜杆20根本港大蛏...
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![老干妈炒饭（简便版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的老干妈炒饭（简便版本）方法]( "老干妈炒饭（简便版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的老干妈炒饭（简便版本）方法")
- 用料老干妈1.7勺（按个人喜好也行）鸡蛋1个盐少许（新手可以边试边加）米饭剩饭或者现沥米饭2碗葱1根火腿肠1根（千万不要用甜肠）酱油1.456勺橄榄油1勺老干妈炒饭（简便版本）的做法准备好要用到的食材和工具ps：下锅前需要先将饭弄散油热以后先将鸡蛋炒碎ps:鸡蛋越碎炒出来饭越香然后将散...
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![本味金刚脐（老虎脚爪）食谱大全及做法，烹饪好吃的本味金刚脐（老虎脚爪）方法]( "本味金刚脐（老虎脚爪）食谱大全及做法，烹饪好吃的本味金刚脐（老虎脚爪）方法")
- 小时候老家的一种小吃，基本上没什么人做了。发音叫jingangqi，jingang在我们的方言里一般是指特别硬的东西，但一直不知道qi是哪个字。后来发现在南京它叫金刚脐，在上海叫老虎脚爪。最传统的金刚脐一般是用那种土制的烤炉里烤出来的，用的是没发酵的面团，烤出来之后那叫一个硬，非常...
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![红烧肉（老饭骨版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉（老饭骨版本）方法]( "红烧肉（老饭骨版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉（老饭骨版本）方法")
- 用料五花肉克冰糖克料酒1勺糖克生抽2勺老抽半勺姜4片八角2个盐克香叶3片红烧肉（老饭骨版本）的做法五花肉切大块焯水锅中放少量油，七八块冰糖炒糖色，放五花肉炒几分钟，放大料，香叶，桂皮，葱姜，炒几分钟。放料酒，炒几下，放酱油蚝油炒几下，倒热水。锅里炖15分钟，很重要，上色作用。转到压力...
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![日本老奶奶的紫苏梅干食谱大全及做法，烹饪好吃的日本老奶奶的紫苏梅干方法]( "日本老奶奶的紫苏梅干食谱大全及做法，烹饪好吃的日本老奶奶的紫苏梅干方法")
- 菜谱来自坂井顺子的书《永续美好生活》原配方是17%盐度的梅干，即盐的重量是梅子重量的17%。原配方腌渍容器【4件】1️⃣2-3L的带盖（一定要带一个吻合的盖子）耐酸容器，如搪瓷，陶瓷制品（坂井女士用了一个广口非密封的带盖瓷罐）；2️⃣能放在罐子里的稍小盖中盖；3️⃣一块和梅子重量相同的重...
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![萝卜丝饼-老饭骨版本食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜丝饼-老饭骨版本方法]( "萝卜丝饼-老饭骨版本食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜丝饼-老饭骨版本方法")
- 用料面粉500g盐少许水275～300克油一大碗青萝卜1根胡萝卜1根盐适量熏火腿/腊肉/海米适量白胡椒粉适量香油适量萝卜丝饼-老饭骨版本的做法青萝卜、胡萝卜：切丝，加盐腌制，十分钟面粉：水=500g:275-300g，加盐，揉出筋性，醒发10min。后做条，泡油2-3hrs。包小饼。微小火下锅，盖盖儿，翻面，煎10...
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![日式汉堡肉--MASA老师版本食谱大全及做法，烹饪好吃的日式汉堡肉--MASA老师版本方法]( "日式汉堡肉--MASA老师版本食谱大全及做法，烹饪好吃的日式汉堡肉--MASA老师版本方法")
- 此菜谱来自B站UP主：MASA料理ABC，视频名：汉堡盖饭LocoMocoStyle/LocoMoco|MASA料理ABC，特别喜欢这个汉堡肉的配方，每次做都看视频太过麻烦，特此记录。喜欢的小伙伴可以移步B站自行观看哈。用料【汉堡馅2个份】牛绞肉150g猪绞肉100g盐1/3小匙黑胡椒适量洋葱1/4个鸡蛋1个面包粉25g...
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![老妈版本的可乐鸡翅食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈版本的可乐鸡翅方法]( "老妈版本的可乐鸡翅食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈版本的可乐鸡翅方法")
- 试过几次下厨房里高分的可乐鸡翅菜谱，很好吃，但是回家后试了俺妈版本的可乐鸡翅后打开了新世界的大门！！原来可乐鸡翅还可以这样做！一样的好吃，不一样的做法。个人觉得这个版本步骤更简单些，但是鸡翅不管怎么做都好吃的啦～用料鸡翅8个可乐1听生抽几大勺姜几片料酒半勺蒜几瓣老妈版...
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![葱油拌面 黄磊老师版本食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面 黄磊老师版本方法]( "葱油拌面 黄磊老师版本食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面 黄磊老师版本方法")
- 用料小葱油葱油拌面黄磊老师版本的做法小葱叶子我没太切而且聪多想一次多炸点慢慢小火煸干越来越干变色就可以了特别酥脆葱捞出来依旧小火油里倒入这个汁：酱油老抽一点点要颜色糖醋在油锅里小火煮开关火拌面放上酥脆的小葱...
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![本帮老味道之葱烤大排食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮老味道之葱烤大排方法]( "本帮老味道之葱烤大排食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮老味道之葱烤大排方法")
- 大排浸满汤汁，汤汁里充满葱香和酱油香，经典的本帮老味道。用料大排5块左右鸡蛋1个小葱一把黄酒4勺淀粉适量老抽2勺生抽4勺白胡椒2克白糖6克本帮老味道之葱烤大排的做法准备新鲜的大排和小葱。大排敲一敲，没有小锤子就用菜刀背。大排腌制一下，一个鸡蛋，黄酒2勺，生抽1勺，白胡椒两...
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![老上海味道-- 本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海味道-- 本帮红烧肉方法]( "老上海味道-- 本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海味道-- 本帮红烧肉方法")
- 好像每个上海人的记忆里面都有一道外婆做的红烧肉，皮Q肉烂，口感甜甜的，表面亮晶晶的。用料五花肉500克黄酒4勺老抽2勺生抽2勺糖4勺香叶5片八角4个桂皮半块老上海味道--本帮红烧肉的做法如果想要好切，那就先整条肉过水，然后再切块。炒香料。五花肉炒一下，稍微有点金黄就行。和酒...
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![简易版本老北京打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的简易版本老北京打卤面方法]( "简易版本老北京打卤面食谱大全及做法，烹饪好吃的简易版本老北京打卤面方法")
- 用料面条⬇️水1碗面3碗盐2克卤⬇️五花肉250克煮肉料步骤二配菜步骤三生粉勾芡半碗鸡蛋1个葱花15克简易版本老北京打卤面的做法猪后座洗净，冷水入锅。加葱姜，花椒，一个大料，煮40分钟。(20分钟时捞出大料)。捞出放入冷水中，切薄片。55度温水泡香菇，留香菇水，香菇抓生粉，洗净。木耳泡...
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![花生浆（老家版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生浆（老家版本）方法]( "花生浆（老家版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生浆（老家版本）方法")
- 不是豆浆机版本，是山寨“南胜”版用料花生克水克花生浆（老家版本）的做法花生用料理机磨成粉加水放锅里煮，煮沸腾后开中小火煮15分钟左右，煮到浆变白白的颜色，期间要搅拌，不要粘锅底跟沸锅，要盯着煮熟后，过滤掉大颗粒，比较不会卡喉，可以吃了🌝🌝附赠煎芋头粿，芋头粿切片，锅里加油，中小火...
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![老上海本帮葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮葱油拌面方法]( "老上海本帮葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮葱油拌面方法")
- 老上海本帮葱油拌面，是每个上海家庭都会做的简单主食。只需要家中常见的几样用料，便能做出这道开胃的拌面。朴素的食材，简单的烹饪，却可以带给你意想不到的美味。葱在油里爆得金黄，朴素香味比起其他香料来说更胜一筹，便是这道主食中的点睛之笔。用料中等粗细面条300g葱粒1～2匙（中...
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![小餐包（金大旺老师版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的小餐包（金大旺老师版本）方法]( "小餐包（金大旺老师版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的小餐包（金大旺老师版本）方法")
- 方子是我从金大旺老师的围脖里找来的，算是偷师了吧！很有弹性，很美味的一款小面包，感觉可以延伸出很多种变化。用料高筋面粉250干酵母3盐3鸡蛋32水125砂糖36黄油22小餐包（金大旺老师版本）的做法除黄油外混合成团，并揉到扩展阶段。加入黄油，揉到完全阶段，也可以揉到扩展阶段。盖保鲜...
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![泡椒猪肝（老猪肝版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的泡椒猪肝（老猪肝版本）方法]( "泡椒猪肝（老猪肝版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的泡椒猪肝（老猪肝版本）方法")
- 喜欢口感老的猪肝，进！用料猪肝克姜片蒜瓣生抽勺料酒勺盐克泡椒个大葱根鸡精白胡椒胡萝卜糖菜籽油料酒莴笋泡椒猪肝（老猪肝版本）的做法猪肝买回来处理好筋膜，切成自己喜欢的大小，料酒姜片焯水洗净备用（嫩口忽略这步）胡萝卜，莴笋切片备用泡椒，葱姜蒜切碎备用热锅凉油，下入泡椒，葱姜蒜爆...
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![油焖大虾（老饭骨版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的油焖大虾（老饭骨版本）方法]( "油焖大虾（老饭骨版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的油焖大虾（老饭骨版本）方法")
- 用料虾9只油焖大虾（老饭骨版本）的做法处理虾。（剪掉脚，去虾线）准备葱姜油稍多。虾放下，煎到两面红色，出虾油。放葱姜，出葱姜味道后，料酒，马上放盐（让虾出水），糖（盐和糖适量多一些）放醋，适量水，盖盖子焖至浓稠。加点香油...
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![紫薯本薯(老面+烫面)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯本薯(老面+烫面)方法]( "紫薯本薯(老面+烫面)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯本薯(老面+烫面)方法")
- 转自：新晞望西点烘焙面团分割：一共6个，每个大约100克。馅料：60克/个。用料【法国老面】高筋面粉100克水常温70克盐2克酵母3克【烫面】高筋面粉100克沸水90克白砂糖10克盐2克【主面团】高筋面粉250克4℃水175克细砂糖20克老面62.5克烫面25克酵母2.5克盐2克紫薯粉25克【紫薯馅...
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![快手大包酥版本的老婆饼食谱大全及做法，烹饪好吃的快手大包酥版本的老婆饼方法]( "快手大包酥版本的老婆饼食谱大全及做法，烹饪好吃的快手大包酥版本的老婆饼方法")
- 虽然老婆饼里面确实没有老婆，但是好好好好吃是真的。配方为48个量用料酥皮水油皮中筋粉500克糖72克猪油176克水200克油酥低粉360克猪油180克馅心水560克猪油或者花生油212克（可减少至160克）糖400克糕粉（或者炒熟的糯米粉）280克椰蓉40克白芝麻40克表面装饰蛋黄4个白芝麻适量快...
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![凤梨酥饼/老婆饼版本食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥饼/老婆饼版本方法]( "凤梨酥饼/老婆饼版本食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥饼/老婆饼版本方法")
- 冰箱里还剩一包顺南凤梨馅，中秋刚过没多久不想做月饼，按照老婆饼的做法，把内馅换成了凤梨馅没想到还蛮好吃把配方记录自存一下！用料水油皮：中筋面粉100克猪油25克糖10克水40克奶粉10克油酥：低筋面粉90克猪油45克凤梨馅180克蛋黄液适量黑芝麻适量以上材料可以做7个酥饼凤梨酥饼/...
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![减糖英国老爷爷版本司康食谱大全及做法，烹饪好吃的减糖英国老爷爷版本司康方法]( "减糖英国老爷爷版本司康食谱大全及做法，烹饪好吃的减糖英国老爷爷版本司康方法")
- 原食谱是油管上一个英国老爷爷分享的食谱，最近迷上他的频道，简单又经典，很多传统英式面包、下午茶点心等等，试做了几个都很好吃成功.因为想降低热量，所以使用赤藻糖醇，总共8个，一个大概197卡，不到200卡，怕胖的解解馋还可以啰♥️👍用料中筋面粉250克糖（可用赤藻糖醇则减半）30克（15克）盐1...
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![老上海本帮红烧大排食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮红烧大排方法]( "老上海本帮红烧大排食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮红烧大排方法")
- 老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️油温六成热，煎炸两面收口4⃣️重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁5⃣️收汁...
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