![「湘菜」剁椒鱼头做法烹饪大全 地道「湘菜」剁椒鱼头如何做]( "「湘菜」剁椒鱼头做法烹饪大全 地道「湘菜」剁椒鱼头如何做")
- 剁椒鱼头是最具代表性的湘菜菜式之一，风靡全国。味型以剁椒、鱼头两样食材特有的鲜辣为主要特点。用料鳙鱼头1个剁椒1瓶盐适量蚝油适量胡椒粉适量料酒适量蒜茸适量小葱适量味精适量李锦记蒸鱼豉油适量镇江恒顺醋适量【湘菜】剁椒鱼头的做法鱼头洗净，清除鱼头内侧的黑膜。用...
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![湘菜：剁椒鱼头，辣！食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜：剁椒鱼头，辣！方法]( "湘菜：剁椒鱼头，辣！食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜：剁椒鱼头，辣！方法")
- 这爱心美不美！嘻嘻用料鱼头1个剁椒4勺姜3片葱2根料酒1勺蒜3瓣儿蚝油1勺豆豉可放1勺泡椒6个白糖少许香油少许植物油1勺粉丝1把湘菜：剁椒鱼头，辣！的做法在家做剁椒鱼头其实很简单，粉丝用开水烫2分钟捞出备用。洗干净的鱼头放姜片，料酒，盐，腌一会儿。这边我们把姜片、泡椒，葱、蒜片切...
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![不家常的家常湘菜——剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的不家常的家常湘菜——剁椒鱼头方法]( "不家常的家常湘菜——剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的不家常的家常湘菜——剁椒鱼头方法")
- 剁椒鱼头这道菜在湘菜里很有名，我好多朋友都问我是不是家里经常会做，但是在湖南其实绝大部分时候也只是餐馆里能吃到这道菜，家常餐桌几乎不太会出现。我也不知道是什么原因……大概是鱼头太大，家里一般没这么大的锅，蒸起来不方便吧?但它实在是我很喜欢的一道菜。所以最近就用...
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![经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头方法]( "经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头方法")
- 用料鱼头1kg剁椒100g豆豉1大勺料酒2小勺生抽1大勺盐1小撮糖1小撮蒜头2瓣姜1小块葱2根经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法鱼头加入盐、料酒抓匀腌制10分钟。姜切片，小葱切碎。起油锅，放入剁椒、干豆豉、蒜蓉和姜片翻炒片刻，加入一小撮糖，爆香后盛出放凉。烧一大锅水，水烧开后...
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![正宗的湘潭剁椒鱼头··超简单食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗的湘潭剁椒鱼头··超简单方法]( "正宗的湘潭剁椒鱼头··超简单食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗的湘潭剁椒鱼头··超简单方法")
- 话说剁椒鱼头乃湘潭名菜当然以湘潭人做的最正宗啦，最好是雄鱼头啦越大的味道越好但是家里没得那么大的碟子就用鲫鱼代替，鲫鱼的功效就不要多少了，味鲜肉嫩··主要是一般般的碟子也可以做···哈哈剁椒鱼头也可以使用此方法··PS：之前有去看过其他人做的剁椒鱼头和剁椒蒸鲫...
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![经典剁椒鱼头 湘菜系♨️食谱大全及做法，烹饪好吃的经典剁椒鱼头 湘菜系♨️方法]( "经典剁椒鱼头 湘菜系♨️食谱大全及做法，烹饪好吃的经典剁椒鱼头 湘菜系♨️方法")
- 说到湘菜，那必须得有这道剁椒鱼头，剁椒加上泡椒的双椒鱼头，下馆子经常会吃到，今天就要来复刻一下双椒鱼头，鱼头选用新鲜的大头鱼，一个鱼头重达3.4斤，这下可以过足辣瘾咯！用料鱼头3.4斤料酒30ml蒸鱼的酱油或者（生抽）2勺啤酒30ml5g蒜蓉4瓣+喜欢可以多加姜末4片剁椒3大勺泡椒3大勺菜籽...
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![正宗湘味剁椒鱼头做法烹饪大全 地道正宗湘味剁椒鱼头如何做]( "正宗湘味剁椒鱼头做法烹饪大全 地道正宗湘味剁椒鱼头如何做")
- 鱼头营养丰富，无论是红烧还是清炖我都喜欢，当然最爱的还是这个剁椒鱼头啊，吃不够呢，汤汁泡米饭简直一流啊~用料鱼头一个剁椒适量生姜适量蒜末适量糖少许鸡精少许料酒少许胡椒粉少许盐一点点正宗湘味剁椒鱼头的做法鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子...
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![湘味十足的剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘味十足的剁椒鱼头方法]( "湘味十足的剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘味十足的剁椒鱼头方法")
- 剁椒鱼头也常被称为‘’鸿运当头‘’‘’开门红‘’，火辣辣的红辣椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，蒸好以后，鱼头的鲜香得以保留，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉中，咸鲜微辣，湘菜香辣的诱惑，在这鱼头上得到了完美体现。虽然，剁椒鱼头的菜谱已经是很多，很多，很多了，但是，前一段时间，和一位湘...
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![湘菜名菜 剁椒鱼头双椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜名菜 剁椒鱼头双椒鱼头方法]( "湘菜名菜 剁椒鱼头双椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜名菜 剁椒鱼头双椒鱼头方法")
- 剁椒鱼头属于湘菜系，以鱼头的“味道”和剁椒的“辣”融为一体，肥而不腻，肉质鲜嫩，鲜辣适口，实乃舌尖上的美味哦！用料鱼头2个，约3斤生姜1个葱2根剁椒250g野山椒150g料酒2勺盐巴、鸡精各0.5勺黑胡椒、花椒粉少许生抽4勺蒜头2个花椒（颗粒）8粒蚝油2勺湘菜名菜剁椒鱼头双椒鱼头的做法鱼...
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![湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）方法]( "湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）方法")
- 剁椒鱼头一直是湘菜馆必点菜，每次都觉得吃点意犹未尽，于是自己在市场买来做，发现其实不难，配料也少，吃起来也非常合胃口，一起做一次试试吧！用料水库鱼头半个（约2-2.5斤）剁椒5-8勺姜6片料酒2勺盐一勺白胡椒面少量食用油50-80克葱1根蒜茸适量湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）的做法...
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![剁椒鱼头（湘）做法烹饪大全 地道剁椒鱼头（湘）如何做]( "剁椒鱼头（湘）做法烹饪大全 地道剁椒鱼头（湘）如何做")
- 盐，味精，料酒，蒸鱼豉油，用料胖鱼头鱼剁椒100g剁椒鱼头（湘）的做法鱼头切两半、加盐糖味精料酒葱姜，腌制入味腌制后去掉葱姜，在鱼头上面涂抹一层剁椒，如蒸笼蒸10-20分钟，取出上面撒葱蒜米，在淋7成热油既成小贴士蒸完之后、碗里不要太多汁...
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![湘菜经典剁椒鱼头做法烹饪大全 地道湘菜经典剁椒鱼头如何做]( "湘菜经典剁椒鱼头做法烹饪大全 地道湘菜经典剁椒鱼头如何做")
- 哈哈，有人突发川菜综合症，晚上从学校打电话来报了一串菜名：毛血旺、藤椒鸡、水煮肉片、剁椒鱼头⋯⋯亲，剁椒鱼头烧好了，操家伙⋯⋯被我家馋小子冲昏了头，把剁椒鱼头也算在川菜系列了。特此更正：剁椒鱼头是湘菜！Haha,someonesuddenlysufferedfromSichuancuisinesyndrome.Intheeven...
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![湘味剁椒鱼头的做法的详细做法，湘味剁椒鱼头的做法做法技巧]( "湘味剁椒鱼头的做法的详细做法，湘味剁椒鱼头的做法做法技巧")
- 厨艺小白建立信心的里程碑，炒剁椒是关键，油要用精炼的猪油和植物油各一半，混合烧热，入剁椒、泡姜、泡椒、豆豉炒香。鱼头要用胖头鱼，最好是湖鱼，一斩两半，千万小心鱼头里的螺丝肉，那是精华。鱼头底下放清水和生抽，鱼蒸出来会更鲜嫩。所有窍门都在视频里，现在学，春节做，开门红。用料食...
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![湘菜剁椒鱼头 新手家常菜食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜剁椒鱼头 新手家常菜方法]( "湘菜剁椒鱼头 新手家常菜食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜剁椒鱼头 新手家常菜方法")
- 以“鲜”“辣”著称的剁椒鱼头是湘菜中的名菜代表，口感鲜美，香辣，颜色红彤彤夺人眼球，是一道色香味俱全的下饭菜。而高压蒸汽烤箱制作，火候刚刚好，入口鲜嫩而火辣，融合到恰到好处。最最重要就是让你告别繁琐的锅碗瓢盆油烟燥热感。让女主人待客告别蓬头垢面的油光感，做女人精致必...
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![「湘菜」剁椒龙利鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「湘菜」剁椒龙利鱼方法]( "「湘菜」剁椒龙利鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「湘菜」剁椒龙利鱼方法")
- 用料龙利鱼3大块姜4-5片大蒜籽4颗青椒或大红菜辣椒2个剁椒1茶勺【湘菜】剁椒龙利鱼的做法姜蒜辣椒切好，喜欢吃葱蒜叶的也可以放。龙利鱼解冻完全，两面涂抹适量海盐腌制15-20分钟，注意盐不要太多了，剁椒自带咸味。此处不腌鱼也是可以的，腌制一下的好处是把鱼肉里没有彻底沥干的...
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![湘味剁椒鱼头做法烹饪大全 地道湘味剁椒鱼头如何做]( "湘味剁椒鱼头做法烹饪大全 地道湘味剁椒鱼头如何做")
- 自制的豆豉剁辣椒，淋上白酒与花鲢鱼头合蒸，淋上热油，不得不说是湖南人的一盘泼辣之感~对我们的食谱感兴趣的，可关注“良品味铺”微信公众号~用料花鲢鱼头1只生姜1块香葱1束剁辣椒1小碗食盐3小勺胡椒适量白酒小半碗料酒小半碗湘味剁椒鱼头的做法剁椒鱼头宜选用花鲢鱼头，沿鱼唇...
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![🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头方法]( "🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头方法")
- 剁椒鱼头这道湘菜，每家有每家的一点小改动，但大道万变不离其宗。🦏🦏我这道菜的做法，传承于——湘菜烹饪大师，湖南省烹饪协会理事“罗继湘”，罗大师的手法。用料鱼头半个生姜10克葱4根蒜4瓣剁椒20克小米辣10克生抽1勺油50克料酒1勺味精适量🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头的做法清理鱼...
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![湘菜－－豆豉剁椒蒸鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜－－豆豉剁椒蒸鱼方法]( "湘菜－－豆豉剁椒蒸鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜－－豆豉剁椒蒸鱼方法")
- 绝对的快手菜，没有任何失败。平常不想大费周章时的偷懒菜，也是一个改良版的湖南菜。没有鱼柳用鱼头也可以。用料鱼柳1块姜豆豉剁辣椒料酒香油湘菜－－豆豉剁椒蒸鱼的做法鱼用厨房纸擦干表面。用料酒和盐腌2分钟。把姜切成丝铺在鱼柳上，放上豆豉和剁椒。淋上一点香油蒸锅烧开后，把...
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![剁椒鱼头（湘菜）做法烹饪大全 地道剁椒鱼头（湘菜）如何做]( "剁椒鱼头（湘菜）做法烹饪大全 地道剁椒鱼头（湘菜）如何做")
- 用料胖头鱼鱼头一个剁椒：野山椒的比例2:1青椒，红椒，姜蒜猪油，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，白醋，小葱剁椒鱼头（湘菜）的做法味型：复合味技法：蒸（10分钟）制作：1鱼头宰杀制净，从脊背刨开，码基本味，摆入盘中，剁椒，野山椒，青红椒，姜蒜，切小丁，调基本味，胡椒粉，白醋，调成复合味碟，浇入鱼头上面，浇上猪油。2蒸笼上...
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![剁椒鱼头（新派湘菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的剁椒鱼头（新派湘菜版）方法]( "剁椒鱼头（新派湘菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的剁椒鱼头（新派湘菜版）方法")
- 剁椒鱼头的魅力在于鱼头的鲜美配上剁椒的醇香。这个版本的剁椒鱼头，做法简单，少油少盐，属于怕胖星人的无负担美食。用料胖头鱼鱼头1个（3斤左右）姜8片调料湖南剁椒3勺蒜瓣4瓣（剁蒜末）姜末10克香菜1根料酒1勺生抽2勺糖3克香油（芝麻油）半勺香菜1根小葱2根剁椒鱼头（新派湘菜版）的做法1、...
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![湘菜经典-剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典-剁椒鱼头方法]( "湘菜经典-剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典-剁椒鱼头方法")
- 用料鱼头1个剁椒3勺姜2片葱4根蒜6瓣料酒2勺盐3克白糖2克湘菜经典-剁椒鱼头的做法菜场买回来的新鲜雄鱼头清洗干净，放点盐和料酒腌制10分钟新鲜大蒜，姜，剁椒，新鲜辣椒剁碎备用放花生油，配料，盐，酱油，糖，蚝油翻炒均匀鱼头划几刀。底部放筷子，让它受热均匀把料铺在鱼头上面水开大火蒸1...
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![湘盆盆秘汁剁椒烧鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘盆盆秘汁剁椒烧鱼头方法]( "湘盆盆秘汁剁椒烧鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘盆盆秘汁剁椒烧鱼头方法")
- 本人对鱼头并不是很感兴趣可家里那位对这菜可是情有独钟，到什么程度呢？前世被大头鱼攻击了头部，结仇了！所以今世一有机会吃鱼头，绝不放过！包括鱼泡:>所以成品图片其实是鱼泡盖着鱼头哈哈哈……可以理解吗？用料鱼头1个剁椒7勺料酒2勺蒜半个姜一块黄豆酱2勺白糖1小勺香油少许香菜...
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![特色湘菜-剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的特色湘菜-剁椒鱼头方法]( "特色湘菜-剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的特色湘菜-剁椒鱼头方法")
- 这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，半茶匙盐，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。2葱姜蒜垫底。3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。4撒上葱姜蒜末。5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，...
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![「剁椒鱼头」湘菜真的是下饭菜的详细做法，「剁椒鱼头」湘菜真的是下饭菜做法技巧]( "「剁椒鱼头」湘菜真的是下饭菜的详细做法，「剁椒鱼头」湘菜真的是下饭菜做法技巧")
- 我买的这鱼头超大，这里是半个，这个剁椒是家里做的，够辣够味，炒鸡下饭。用料鱼头1个或半个剁椒5-6勺生姜1块大蒜4-5瓣盐5克生抽2勺料酒2勺蚝油1勺淀粉1勺葱1根【剁椒鱼头】湘菜真的是下饭菜的做法把鱼头清洗干净，沥干水分把姜切成丝或姜片备用撒上盐、料酒、生抽、淀粉、生姜把...
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![湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具方法]( "湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具方法")
- 尽管炎热的夏天已经来临，但小安对能让人暴汗的川湘美食，依然钟爱有加！就像剁椒鱼头，以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，简直爽到爆～心动了吗？今天就教大家做被评为“中国菜”湖南十大经典名菜的“剁...
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