- 突然就很想吃马桥豆腐干了,记得第一次是在饭店里吃到的。好吃的我把整盆里面的豆干都挑到自己碗里了。贝贝说没吃过,就想做给他一起吃。却没想到这次买到的马桥豆干跟以前的不一样了,豆味再没那么浓郁。任何东西怕都是第一次才好吃吧,渐渐地失去了当初的味道。留在心底的也只...
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- 用料豆干5-8块骨头500克料酒2勺八角2个老抽1勺生抽2勺姜片3片葱3根香叶3片马桥豆腐干烧肉的做法骨头先用热水汆水,洗干净后加满水熬骨头汤大约2-3小时马桥豆腐干切三角形的大块块骨头汤里加香叶、八角、生抽、老抽、糖和盐调味,再倒入豆腐滚半小时左右煮好以后捞出香料,放葱...
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- 马桥是上海的一个镇,那里的五香豆干特别有名,以铁锅烧浆制成,有浓郁的豆香,豆干厚实且煮后内部含有气孔,吃起来有点像老豆腐,饱含汁水。将马桥筒骨煲香干炖至骨肉分离,吃起来酥烂鲜香,口水滴滴嗒嗒~~用料猪筒骨1000g大蒜叶适量马桥香干300g老抽20ml生抽20ml黄豆酱15ml白糖10ml盐5...
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- 大家最常做的腊肉大多是风干腊肉和烟熏腊肉这两类。主要区别就是风干腊肉不需要烟熏的步骤。本期视频和大家分享风干腊肉的做法,把握住两个关键点,就能成功做出风味独特的风干腊肉。温馨提示:“用料”中的“杯”“汤匙”“茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具,而是烹饪专用量器...
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- 用料鳝鱼6条洋葱1只红烧鳝鱼桥的做法将鳝鱼切段,洗净待用油锅热好,下姜蒜,干辣椒,翻炒加入鳝鱼,放少许料酒,翻炒,放盐和豆瓣酱,继续翻炒。然后放一碗多清水,加入洋葱,青椒。焖煮煮到差不多好时加少许鸡精,醋,葱花,起锅。...
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- 豆制品是非常美味的家常食材,对于上海人来说,马桥豆干一定不陌生,有着浓郁的豆香和酱香,最适合用来烧肉,文火慢炖,豆腐充分吸收汤汁,鲜嫩厚实,再来一大块的筒骨,吃完肉吸骨髓,大快朵颐!用料筒骨2根豆干400克冰糖60克盐4克料酒30毫升红烧酱油40毫升干辣椒4根葱适量姜片适量青蒜2根【...
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- 提起马桥,小厨就想到的只有豆腐干,虽然马桥还有古代上海先民的文化遗址,但是最得我心还是马桥豆腐干那Q弹紧实的好口感,清香味美多汁,更没有豆腥气。马桥香干的特殊香气,来自特制汤料,文火慢煮入味。这次选用梅花骨,没有筒骨的油腻,梅花骨就是前腿连接身体的部分,肉质比较嫩滑而且...
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- 红烧马鞍桥就是红烧长鱼,江苏淮阳菜系,重点难点在切工上,长鱼段上切花儿,像马鞍,当然不会切可以不切,一样的好吃。用料野生黄鳝3条蒜瓣生抽勺姜片糖克料酒勺红烧马鞍桥(长鱼)的做法买回来半小时泡血水,用温开水烫掉身上粘液切成小段儿正反面横切口,形成马鞍形状全切好之后继续泡半...
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- 大包酥,省时省事,适合用来做烧饼和鲜肉月饼;➊此方可以做16-20个,;➋如果喜欢甜口的,将猪板油打碎和白砂糖拌匀作为馅即可;用料➊油皮:中筋粉200克猪油(熬好冷藏的)70克温水110克➋油酥:低筋粉140克猪油70克➌梅干菜馅:梅干菜100克(浸泡30分钟后洗净)猪板油100克生抽15克左右(具体视梅干...
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- 香干爱好者用料马桥香干4片蒜苗2根老干妈2勺盐适量黑胡椒少量干辣椒10个「葛氏香干」老干妈炒马桥香干的做法1,准备马桥香干4片、干辣椒10个左右、去根蒜苗2根2,食材全部切成图上大小,辣椒不用太碎不吃的不辣只是取香味3,老干妈、盐、黑胡椒准备好4,锅烧热后放油,油必须热后沿...
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- 直男拍的图,哭了用料猪肉6两黄鳝3条蒜一个半葱一把姜一块料酒两勺酱油四勺糖两勺花椒少许辣椒一把淮扬名菜-肉烧马鞍桥(改良版)的做法肉放冷水焯水,捞出,切小块,肥瘦分开放少许油,葱,姜,蒜,放入肥肉,小火煎炒,炒至金黄,放入瘦肉,翻炒几下,放花椒,炒出香味,倒入料酒,去腥,倒入三勺酱油,生抽,一...
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- 用料主:黄鳝克配:五花肉.葱姜蒜(花椒.干椒节).调:盐,味精,白糖,料酒,酱油多一点,醋少许,鲜汤(💥1),淀粉红烧马鞍桥的做法黄鳝宰杀洗净,烫去粘液(去浑浊),背部改一字刀(5-6cm)切断,焯水(滑油也可)加入油,煸炒葱姜蒜,加入五花肉(干椒节,花椒)至香入黄鳝,烹入料酒.醋.酱油.入鲜汤或者清水...
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- 记得小时候经常跑到老家南边的街上去买黄桥烧饼,那个酥啊!一口下去,满满酥香,最喜欢香葱口味,淡淡的咸。特别好吃!可惜没过多久,店家走了。再没吃过。之后再别处买的黄桥烧饼,虽然也不错,但总感觉油腻了些。而且里面还有一粒粒猪肥肉,实在不喜欢!最近一直研究酥皮,有点感觉了,赶紧尝试...
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- 这几年我们都越来越注意食品安全了,担心外面买的用料不好,那就试着让我们自己动手,一起忙活起来,各种的造呀(◐‿◑)本人喜欢清淡一点的口味,今天试着把黄桥烧饼的馅心换成马兰油渣馅,烤好有一股淡淡的马兰清香味,喜欢❤️另附猪板油馅配料(本人吃着稍嫌油腻,但烤完香的不得了呢,比马...
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- 这是一种类似红烧肉的做法,但因为有马兰干的参与,赋予红烧肉特殊的清香,而肉汁也让马兰干更丰腴。肉色红亮,肥而不腻,软而不烂,马兰的清香,在唇齿间流转,就着米饭,我可以吃三块肉!而马兰干,是一上桌就抢光的那种。来,跟我一起做马兰干烧肉吧!用料五花肉约1000克马兰干约100克大葱1棵...
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- 扬州叫这种烧饼为黄桥烧饼,有甜口咸口的,我比较偏爱甜口的,一直在外地寻找记忆中儿时的味道,感觉都差了点,决定自己动手,尝试了几次后,味道对了,分享给大家。用料糖馅用料面粉100克糖10克玉米油30克油皮用料面粉220克白糖16克玉米油75克水100克盐3克油酥用料面粉150克食用油65克...
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- 马面魨又名剥皮鱼,顾名思义他的皮不可食用,沿海地区这是一种非常常见的鱼类肉质鲜美刺少,老少皆宜。用料马面魨1条生姜1块大蒜籽2瓣小葱3根豆瓣酱1勺白糖15克酱油2勺料酒50ml五花肉10克干烧马面魨的做法先将鱼剥皮改刀加入料酒葱姜水盐腌制,姜蒜切片备用,小葱葱白部分切段备用...
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- 太太乐跟做活动火热进行中!跟做菜谱赢好礼哦~活动时间:每月第一个周一开启活动时长:为期一个月参与方式:在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做,上传自己的作品,次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3,送出精美大奖!用料猪大骨300克马桥香干100克太太乐宴会蘸酱汁20克八角少...
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- 有次郊游在一农家乐吃过一次超满意的马桥豆腐,回来很想复制。在网上搜了菜谱,稍微改良了一下,很香,是个不错的下酒下饭的菜!用料马桥相干。大的,有鸡汁味儿的4块肋排(买五花肉切下来的)6块鸡蛋(水煮拨壳做虎皮蛋)3只大葱(葱白和豆腐一起炖,葱绿出锅前撒)一把红辣椒1个桂皮,八角,香叶,花椒...
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- 但凡骨折了,总有一样食物要被海塞入胃!哈哈哈!对头!骨头!补钙!呵呵!现在学习了营养学和健康管理之后才知道,其实骨头并不怎么补钙的。若是想要补钙,奶酪和虾皮是最棒的选择。不管骨头补不补钙,味道还是蛮好的呀。总是吃炖汤的好没意思,你们懂得,朕是不大稀饭吃重复DD的叼嘴小孩,正好看...
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- 江苏一带的地方小吃,自己做的完全可以和外面买的pk,甚至比市售的还好吃,色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻。用料板油克白砂糖克鸡蛋个酵母克黄桥烧饼的做法这个直播过,这里就不上图了,如想学习手法,请看直播课回放,联系我要直播id号真的非常非常好吃,大家试一下吧...
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- 好奇怪下厨房里关于马面鱼的做法少之又,马面鱼可是本宫最喜欢的海鲜之一!这不,母上又给本宫出了这道难题,这么大条鱼要怎么做啊?呵呵,小瞧本宫了不是?选择干烧的做法,酱汁能基本渗透到鱼肉里,比红烧更加入味。这么容易还不赶快下手!用料马面鱼一条酱油少许粗盐少许生姜少许红醋少许...
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- 自从收了铸铁珐琅锅以后就更有了做美食的动力~💗在朋友的饭店吃了这道马桥香干焖大筒骨,太入味了,立马做起,也分享给食友们,很香很好吃,香干吸收了大骨的汁太美味了……😋来个客人绝对是硬菜一道~更多美食交流➕V:zhuoer_joy用料马桥香干4块筒骨1大根马桥香干烧筒骨的做法准备:八...
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- 今天的菜是一道镇江名菜——大烧马鞍桥,相信你也和乐教授一样,第一次看到这个名字一头雾水,马鞍桥还什么食材,怎么从来没听说过?其实这道菜的主食材是鳝鱼,在镇江也叫长鱼,切花刀的鳝鱼段经过热水,便形成类似马鞍桥的形状,这也是这道菜名的来历。了解了这道菜的来历,快来看看怎么做...
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